मीठे पनीर का स्ट्रूडेल

चीज़ स्ट्रूडल - एक साधारण लेकिन स्वाद से भरी डिश, जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगी। यह नुस्खा कुरकुरी पफ पेस्ट्री और किशमिश, नींबू और रम के साथ समृद्ध नरम और मलाईदार पनीर भरने के बीच एक आदर्श संयोजन है। चाहे इसे मिठाई के रूप में परोसा जाए या एक मीठे नाश्ते के रूप में, चीज़ स्ट्रूडल आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 275-300 ग्राम)
- 300 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम किशमिश
- 2 बड़े चम्मच रम
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 अंडा (भरने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 अंडे की जर्दी (स्निग्ध करने के लिए)

निर्देश

चरण 1: पफ पेस्ट्री तैयार करना

सबसे पहले पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें या इसे जल्दी से फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। सुनिश्चित करें कि पफ पेस्ट्री पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो गई है और इसे संभालना आसान है।

जब पफ पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ सतह पर हल्के से बेल लें। आप इसे बेकिंग पेपर पर सीधे बेल सकते हैं ताकि यह चिपके नहीं।

चरण 2: क्रिसमस ट्री का आकार काटना

जब आप पफ पेस्ट्री को बेल लें, तो इसे क्रिसमस ट्री के आकार में काटें। एक तेज चाकू या विशेष कटर का उपयोग करके शाखाओं वाला एक पेड़ बनाएं। एक छवि से प्रेरणा लेना सुनिश्चित करें ताकि आप एक सुंदर और समान रूप प्राप्त कर सकें।

सुनिश्चित करें कि आपने एक ठोस आधार छोड़ा है, क्योंकि यह भरने का समर्थन करेगा।

चरण 3: भरने की तैयारी

एक कटोरे में, पनीर को चीनी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और रस, अंडा और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। एक कांटा या फेंटने वाले का उपयोग करके एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करें।

किशमिश जोड़ने से पहले, उन्हें 10 मिनट के लिए रम के पानी में भिगो दें। इससे वे अधिक रसदार हो जाएंगे और उनके स्वाद को बढ़ाएंगे। भिगोने के बाद, उन्हें छान लें और पनीर के मिश्रण में डालें।

चरण 4: स्ट्रूडल को असेंबल करना

भरने को क्रिसमस ट्री के आकार के केंद्र में रखें, सुनिश्चित करें कि यह किनारों से बाहर न जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके भरने को समान रूप से वितरित करें।

भरने को काटी गई पफ पेस्ट्री की स्ट्रिप्स से ढक दें, पेड़ के प्रभाव को बनाने के लिए उन्हें बुनें। यह नुस्खे का रचनात्मक हिस्सा है, इसलिए आकारों के साथ खेलने में संकोच न करें!

चरण 5: स्निग्ध करना और बेक करना

व्यवस्था पूरी होने के बाद, स्ट्रूडल को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से स्निग्ध करें, ताकि इसे सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिल सके।

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे को लाइन करें और स्ट्रूडल को सावधानी से ट्रे पर स्थानांतरित करें। इसे 20-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

बेकिंग के पहले 10 मिनट के बाद, पफ पेस्ट्री को जलने से बचाने के लिए तापमान को 160 °C पर कम करना उचित है।

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: एक हल्का मिठाई के लिए ताजा, कम वसा वाला पनीर का उपयोग करें। आप अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए थोड़ा मास्करपोन पनीर भी जोड़ सकते हैं।
- फल का विकल्प: आप भरने में कुछ सेब या नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जिससे फलदार स्वाद बढ़ता है। इससे नमी और स्वाद बढ़ेगा।
- परोसना: स्ट्रूडल को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। इसके साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम का स्कूप इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।
- संग्रहण: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप स्ट्रूडल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ

चीज़ स्ट्रूडल कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो पनीर और खट्टा क्रीम के कारण है। इसके अलावा, किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाने की सलाह दी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाई क्रस्ट या यहां तक कि पिज्जा आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। पफ पेस्ट्री एक हल्की कुरकुरी और हवादार बनावट प्रदान करती है।

2. मैं किशमिश के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सूखे खुबानी, क्रैनबेरी या यहां तक कि नट्स का उपयोग कर सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद बढ़ता है।

3. मैं स्ट्रूडल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भरने में चीनी की मात्रा को कम करें या बिना चीनी के पनीर का उपयोग करें।

निष्कर्ष

चीज़ स्ट्रूडल एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। इस नुस्खे को आजमाएं और इसके स्वादिष्ट सुगंधों में खुद को खो दें! यह जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है। तो चलिए, एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक साहसिकता की शुरुआत करें!