Strudel au fromage doux

Strudel au fromage doux – une délicatesse simple mais pleine de saveur qui transformera n'importe quel repas en un festin. Cette recette est une combinaison parfaite entre la texture croustillante de la pâte feuilletée et la garniture douce et crémeuse au fromage, enrichie de raisins secs et parfumée au citron et au rhum. Qu'il soit servi en dessert ou en collation sucrée, le strudel au fromage doux apportera des sourires sur les visages de vos proches.

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients

- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 275-300 g)
- 300 g de fromage blanc
- 100 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à café d'extrait de vanille)
- Zeste et jus d'un citron
- 1 œuf (pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte feuilletée

Commencez par décongeler le paquet de pâte feuilletée. Vous pouvez le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes ou le décongeler rapidement au réfrigérateur. Assurez-vous que la pâte est complètement décongelée et facile à manipuler.

Une fois la pâte prête, étalez-la doucement sur une surface propre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez l'étaler directement sur une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.

Étape 2 : Découpe de la forme d'arbre

Après avoir étalé la pâte, il est temps de la couper en forme d'arbre. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un cutter spécialisé pour créer un arbre avec des branches. Je vous recommande de vous inspirer d'une image pour obtenir un aspect agréable et uniforme.

Assurez-vous de laisser une base solide, car cela soutiendra la garniture.

Étape 3 : Préparation de la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron, l'œuf et la crème fraîche. Utilisez une fourchette ou un fouet pour obtenir un mélange homogène.

Avant d'ajouter les raisins secs, faites-les tremper dans de l'eau avec du rhum pendant 10 minutes. Cela les rendra plus juteux et enrichira leur saveur. Une fois hydratés, égouttez-les et ajoutez-les au mélange de fromage.

Étape 4 : Assemblage du strudel

Placez la garniture au centre de la forme d'arbre, en veillant à ne pas dépasser les bords. Utilisez une spatule pour répartir la garniture uniformément.

Couvrez la garniture avec les bandes de pâte feuilletée découpées, en les tressant pour créer un effet d'arbre. C'est la partie créative de la recette, alors n'hésitez pas à jouer avec les formes!

Étape 5 : Badigeonnage et cuisson

Une fois que vous avez terminé l'arrangement, badigeonnez le strudel avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante.

Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé et transférez délicatement le strudel sur la plaque. Faites cuire pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.

Après les 10 premières minutes de cuisson, il est recommandé de réduire la température à 160 °C pour éviter de brûler la pâte.

Conseils pratiques

- Choix du fromage : Utilisez un fromage blanc frais et faible en matières grasses pour un dessert plus léger. Vous pouvez également ajouter un peu de mascarpone pour plus de crémeux.
- Variante aux fruits : Vous pouvez ajouter quelques morceaux de pommes ou de poires à la garniture pour une note fruitée. Cela ajoutera de l'humidité et de la saveur.
- Service : Servez le strudel chaud, saupoudré de sucre glace sur le dessus. Une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille à côté rendra le dessert encore plus délicieux.
- Conservation : Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le strudel dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four pour retrouver son croustillant.

Bienfaits nutritionnels

Le strudel au fromage doux est une bonne source de calcium, grâce au fromage blanc et à la crème fraîche. De plus, les raisins secs sont riches en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un choix sain. Cependant, compte tenu de la quantité de sucre, il est préférable de le consommer avec modération.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte ou même de la pâte à pizza, mais le goût sera différent. La pâte feuilletée offre une texture légèrement croustillante et aérée.

2. Que puis-je utiliser à la place des raisins secs ?
Vous pouvez utiliser des abricots secs, des canneberges ou même des noix pour ajouter de la texture et de la saveur.

3. Comment puis-je rendre le strudel moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la garniture ou utilisez du fromage blanc sans sucre.

Conclusion

Le strudel au fromage doux est un dessert polyvalent, parfait pour toute occasion. Il est facile à préparer et le résultat impressionnera sûrement tout le monde. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par ses saveurs délicieuses ! Il peut rapidement devenir un favori de votre famille. Alors allez-y, mettez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous dans une aventure culinaire inoubliable!