इन स्वादिष्ट चावल के डोनट्स को बनाने के लिए, एक पैन में दूध को उबालना शुरू करें, उसमें एक चुटकी नमक और पूरे नींबू का छिलका डालें ताकि दूध में खट्टे स्वादों का समावेश हो सके। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि नींबू का छिलका एक ताजा और जीवंत स्वाद प्रदान करेगा जो अंतिम पकवान को समृद्ध करेगा। जब दूध उबलने लगे, तो चावल डालें, और गांठें बनने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आंच को कम किया जाए, ताकि चावल धीरे-धीरे पक सके, दूध को धीरे-धीरे अवशोषित कर सके। कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके न।
जब दूध पूरी तरह से अवशोषित हो जाए और चावल पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और नींबू का छिलका हटा दें। चावल को एक बर्तन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म मिश्रण में सामग्री डालने से अंडा जम सकता है, जो अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। जब चावल अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे, मार्साला वाइन (यदि आप इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए उपयोग करना चाहते हैं), चीनी और छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा बहुत नरम न हो, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं जब तक कि आप सही स्थिरता प्राप्त न कर लें।
जब आटा तैयार हो जाए, तो एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। तेल का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है; लौ मध्यम होनी चाहिए ताकि डोनट्स समान रूप से तले जाएं बिना जलें। एक चम्मच का उपयोग करके, अखरोट के आकार के आटे के हिस्से लें और उन्हें गर्म तेल में सावधानी से रखें। दोनों तरफ से डोनट्स को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, उन्हें एक स्पैटुला से पलटें ताकि समान तलने को सुनिश्चित किया जा सके।
एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो डोनट्स को तेल से निकालें और उन्हें एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके। जब वे अभी भी गर्म हों, तो आप उन्हें दानेदार चीनी में लपेट सकते हैं या मीठे और सुगंधित स्वाद के लिए वनीला पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। ये चावल के डोनट्स गर्म परोसे जाते हैं, जो उन्हें नाश्ते या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आदर्श बनाते हैं। नींबू के स्वाद और फूले हुए बनावट उन्हें वास्तव में अजेय बनाते हैं!
जब दूध पूरी तरह से अवशोषित हो जाए और चावल पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और नींबू का छिलका हटा दें। चावल को एक बर्तन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म मिश्रण में सामग्री डालने से अंडा जम सकता है, जो अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। जब चावल अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे, मार्साला वाइन (यदि आप इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए उपयोग करना चाहते हैं), चीनी और छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रह जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटा बहुत नरम न हो, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं जब तक कि आप सही स्थिरता प्राप्त न कर लें।
जब आटा तैयार हो जाए, तो एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। तेल का तापमान बहुत महत्वपूर्ण है; लौ मध्यम होनी चाहिए ताकि डोनट्स समान रूप से तले जाएं बिना जलें। एक चम्मच का उपयोग करके, अखरोट के आकार के आटे के हिस्से लें और उन्हें गर्म तेल में सावधानी से रखें। दोनों तरफ से डोनट्स को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, उन्हें एक स्पैटुला से पलटें ताकि समान तलने को सुनिश्चित किया जा सके।
एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो डोनट्स को तेल से निकालें और उन्हें एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके। जब वे अभी भी गर्म हों, तो आप उन्हें दानेदार चीनी में लपेट सकते हैं या मीठे और सुगंधित स्वाद के लिए वनीला पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। ये चावल के डोनट्स गर्म परोसे जाते हैं, जो उन्हें नाश्ते या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आदर्श बनाते हैं। नींबू के स्वाद और फूले हुए बनावट उन्हें वास्तव में अजेय बनाते हैं!
सामग्री
300 मिली दूध, 4 चम्मच चावल, 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 1/2 जैविक नींबू का छिलका, 1 चम्मच ढेर भर बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच आटा, 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच मार्साला शराब या सफेद शराब (वैकल्पिक), तलने के लिए तेल सूरजमुखी या मूंगफली का तेल, पाउडर वनीला चीनी।