मिस्री केक - माता-पिता की सालगिरह के लिए

मिस्री केक: जन्मदिन के लिए एक विशेष मिठाई

हर उत्सव के दिल में, केक मिठाइयों का राजा होता है, और जब विशेष जन्मदिन की बात आती है, तो प्यार और समर्पण से बना केक किसी से भी बेहतर होता है। आज, मैं आपको एक मिस्री केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो जन्मदिन मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, खासकर जब आपके माता-पिता उसी दिन, उसी महीने और उसी वर्ष का जश्न मना रहे हों। यह रेसिपी, अमालिया के ब्लॉग से प्रेरित है, इसे और भी खास बनाने के लिए संशोधित किया गया है, और मैंने मूंगफली के बजाय नट्स और चीनी के बजाय फ्रुक्टोज़ का उपयोग करने का निर्णय लिया है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 75 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पत्तों के लिए (3 पत्ते)
- 6 अंडे के सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी (या फ्रुक्टोज़, पसंद के अनुसार)
- 1.5 चम्मच आटा
- 120 ग्राम पिसे हुए नट्स (या मूंगफली, अगर आप चाहें)

वनीला क्रीम के लिए
- 6 अंडे के पीले भाग
- 6 चम्मच चीनी (या फ्रुक्टोज़)
- 340 मिली दूध
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 170 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (या रामा मार्गरीन)
- वनीला एसेंस

फ्रेश क्रीम के लिए
- 200 मिली फ्रेश क्रीम
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम कुचले हुए नट्स (या मूंगफली, पसंद के अनुसार)

तैयारी

चरण 1: पत्तों की तैयारी
1. सबसे पहले ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। 24 सेंटीमीटर व्यास की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसके नीचे बेकिंग पेपर लगाकर।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भागों को मिक्सर से फेंटें जब तक वे फोम में न बदल जाएं। धीरे-धीरे चीनी (या फ्रुक्टोज़) डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।
3. एक अन्य बाउल में, आटे को पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को अंडे के सफेद भागों में डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण की हवा न जाए।
4. मिश्रण को ट्रे में डालें और अच्छे से समतल करें। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ बाहर न आए।
5. बाकी दो पत्तों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, सुनिश्चित करें कि आप हर बेकिंग के बीच अपने बर्तन साफ करें।

चरण 2: वनीला क्रीम की तैयारी
1. एक पैन में, अंडे के पीले भागों को कॉर्नस्टार्च और चीनी (या फ्रुक्टोज़) के साथ मिलाएं, अच्छे से मिलाएं।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो पुडिंग की तरह हो जाए।
3. जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।
4. जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मक्खन (या मार्गरीन) और वनीला एसेंस मिलाएं, अच्छे से मिलाकर एक चिकनी बनावट प्राप्त करें।

चरण 3: फ्रेश क्रीम की तैयारी
1. फ्रेश क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मजबूत पीक न बन जाएं।
2. कुचले हुए नट्स (या मूंगफली) को क्रीम में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. पहले केक की पत्ती को एक प्लेट पर रखें और उस पर वनीला क्रीम का 1/3 भाग फैलाएं, इसके बाद फ्रेश क्रीम का 1/3 भाग।
2. बाकी पत्तों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करें कि आखिरी पत्ती को फ्रेश क्रीम से ढक दिया जाए।
3. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं और फ्रेश क्रीम का कारमेल थोड़ा पिघल जाए।

चरण 5: केक को सजाना
1. जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे अतिरिक्त फ्रेश क्रीम और फंडेंट सजावट के साथ सजा सकते हैं। अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

व्यवहारिक सुझाव
- सामग्री: यदि आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो नट्स को उपयोग करने से पहले भूनने का प्रयास करें। इससे केक को एक समृद्ध और गहरा स्वाद मिलेगा।
- लैक्टोज़ मुक्त विकल्प: लैक्टोज़ मुक्त मार्गरीन और बादाम या सोया दूध का उपयोग करें एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- सही बनावट: अधिक फूले हुए पत्तों के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग अच्छे से फेंटे जाएं, जब तक वे मजबूत न हो जाएं, लेकिन इतना नहीं कि वे दानेदार हो जाएं।

संभावित विविधताएँ
- ताजे फल: पत्तों के बीच ताजे फलों की परतें जोड़ें, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, ताजगी के लिए।
- चॉकलेट: नट्स के एक हिस्से को कटी हुई चॉकलेट से बदलें ताकि हर काट में चॉकलेट का धमाका हो।

पोषण संबंधी जानकारी
इस केक में, इसकी मूल रूप में, प्रति पोर्शन लगभग 300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। फ्रुक्टोज़, जो स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल, बादाम या पिस्ता उत्कृष्ट विकल्प हैं जो एक अलग स्वाद प्रदान करते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ हो ताकि यह फ्रिज की गंध को न सोख ले।
- क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? केवल केक की पत्तियों को फ्रीज़ करने की सिफारिश की जाती है, क्रीम को नहीं, ताकि बनावट बनी रहे।

सेवा
यह मिस्री केक ताज़ा बनी कॉफी या हर्बल चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह मेहमानों को पार्टी में प्रभावित करने या प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श मिठाई है।

अंत में, मिस्री केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि लोगों को एक साथ लाने का एक अद्भुत तरीका भी है। चाहे आप एक जन्मदिन का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से सफल होगी। हर काट का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें!