Ciasto egipskie - na rocznicę rodziców

Tort Egipski: Delicja na Urodziny

W sercu każdej uroczystości tort jest królem deserów, a gdy mowa o specjalnych urodzinach, nic nie dorównuje tortowi przygotowanemu z miłością i oddaniem. Dziś podzielę się z Wami przepisem na tort egipski, idealny na świętowanie urodzin, szczególnie gdy Twoi rodzice obchodzą tego samego dnia, tego samego miesiąca i tego samego roku. Ten przepis, inspirowany blogiem Amalii, został zmodyfikowany, aby uczynić go jeszcze bardziej wyjątkowym, a ja postanowiłem użyć orzechów zamiast orzeszków ziemnych i fruktozy zamiast cukru. Zaczynajmy tę kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 75 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na blaty (3 blaty)
- 6 białek
- 6 łyżek cukru (lub fruktozy, według preferencji)
- 1,5 łyżki mąki
- 120 g mielonych orzechów (lub orzeszków ziemnych, jeśli wolisz)

Na krem waniliowy
- 6 żółtek
- 6 łyżek cukru (lub fruktozy)
- 340 ml mleka
- 2 łyżki skrobi
- 170 g niesolonego masła (lub margaryny Rama)
- Ekstrakt waniliowy

Na krem śmietankowy
- 200 ml śmietany
- 150 g cukru
- 120 g pokruszonych orzechów (lub orzeszków ziemnych, według preferencji)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie blatów
1. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Przygotuj formę o średnicy 24 cm, wykładając dno papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij białka mikserem, aż uzyskasz pianę. Stopniowo dodawaj cukier (lub fruktozę) i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
3. W innej misce wymieszaj mąkę z mielonymi orzechami. Stopniowo włączaj tę mieszankę do ubitych białek, uważając, aby nie stracić powietrza w masie.
4. Wlej masę do formy i wyrównaj. Piecz w piekarniku przez 25 minut lub do momentu, gdy brzegi będą złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
5. Powtórz proces dla pozostałych dwóch blatów, upewniając się, że czyścisz narzędzia po każdym pieczeniu.

Krok 2: Przygotowanie kremu waniliowego
1. W garnku połącz żółtka z mąką i cukrem (lub fruktozą), dobrze mieszając.
2. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje, przypominając budyń.
3. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
4. Po całkowitym ostudzeniu kremu dodaj masło (lub margarynę) i ekstrakt waniliowy, miksując dobrze, aby uzyskać gładką konsystencję.

Krok 3: Przygotowanie kremu śmietankowego
1. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż powstaną sztywne szczyty.
2. Wmieszaj pokruszone orzechy (lub orzeszki ziemne) do śmietany, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.

Krok 4: Składanie tortu
1. Połóż pierwszy blat tortu na talerzu i rozsmaruj 1/3 kremu waniliowego, a następnie 1/3 kremu śmietankowego.
2. Powtórz proces z pozostałymi blatami, upewniając się, że ostatni blat jest pokryty kremem śmietankowym.
3. Wstaw tort do lodówki na kilka godzin, aby smaki się ładnie połączyły, a karmel w kremie śmietankowym lekko się rozpuścił.

Krok 5: Dekorowanie tortu
1. Po schłodzeniu tortu możesz udekorować go dodatkową śmietaną i ozdobami z masy cukrowej. Daj się ponieść wyobraźni!

Praktyczne wskazówki
- Składniki: Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, spróbuj uprażyć orzechy przed użyciem. Dodadzą one bogatego i głębokiego aromatu tortowi.
- Alternatywa bezlaktozowa: Użyj margaryny bezlaktozowej i mleka migdałowego lub sojowego, aby uzyskać wegańską wersję.
- Idealna tekstura: Aby uzyskać bardziej puszyste blaty, upewnij się, że białka są dobrze ubite, aż będą sztywne, ale nie zbyt długo, aby nie stały się ziarniste.

Możliwe wariacje
- Świeże owoce: Dodaj warstwy świeżych owoców między blaty, takich jak truskawki lub maliny, dla odrobiny świeżości.
- Czekolada: Zastąp część orzechów posiekaną czekoladą, aby uzyskać eksplozję czekolady w każdym kęsie.

Informacje odżywcze
Ten tort, w swojej oryginalnej wersji, ma około 300 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i witamin, podczas gdy mleko dostarcza wapnia i białka. Fruktoza, używana jako słodzik, może być zdrowszą opcją, ale ważne jest, aby spożywać ją z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów? Oczywiście, migdały lub pistacje to doskonałe alternatywy, które oferują inny smak.
- Jak mogę przechowywać tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest przykryty, aby nie wchłonął zapachów z lodówki.
- Czy tort można zamrozić? Zaleca się zamrażanie tylko blatów tortu, nie kremu, aby zachować teksturę.

Podanie
Ten tort egipski doskonale komponuje się z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty ziołowej. To idealny deser, aby zaimponować gościom na przyjęciu lub świętować wyjątkowe chwile w gronie bliskich.

Podsumowując, tort egipski to nie tylko pyszny deser, ale także wspaniały sposób na zbliżenie ludzi. Niezależnie od tego, czy świętujesz urodziny, czy po prostu chcesz się rozpieścić, ten przepis na pewno odniesie sukces. Ciesz się każdym kęsem i chwilami spędzonymi z bliskimi!