मेरिंग्यू टॉप केक

बेज़ा ग्लेज़ केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो नरम बेस की बनावट को हल्की और फूली हुई बेज़ा के साथ मिलाती है। यह केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक असली पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, दोस्तों की मुलाकात के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार कर रहे हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मार्जरीन
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 200 ग्राम क्रीम (32% वसा)

बेज़ा के लिए:
- 5 अंडे के सफेद भाग
- 230 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- रम में भिगोई हुई किशमिश (वैकल्पिक)

बेज़ा ग्लेज़ केक की एक छोटी कहानी

बेज़ा ग्लेज़ केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो घर की मिठाइयों की परंपरा में गहराई से निहित है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई पीढ़ियों ने पसंद किया है, हमेशा इसकी सरलता और सुलभ सामग्रियों के कारण सराहा गया है। बेज़ा, इस केक का एक आवश्यक तत्व, एक पुरानी पाक तकनीक है, जो समय के साथ विकसित हुई है, किसी भी डेज़र्ट में निपुणता और सुंदरता जोड़ती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह से बंधा केक प्राप्त हो सके। प्रत्येक सामग्री को सटीक मापें, क्योंकि यह रेसिपी की सफलता के लिए आवश्यक है।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े बाउल में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके चीनी और क्रीम को अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम क्रीमी और समरूप बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो पिघली हुई मार्जरीन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह गर्म न हो, ताकि मिश्रण प्रभावित न हो।

3. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छान लें। यह कदम गांठों के बनने से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, सूखी सामग्री का मिश्रण गीली सामग्री वाले बाउल में डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाएं। आपको एक गाढ़ा और स्थिर आटा मिलेगा।

4. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे को समान रूप से डालें। बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न करे। केंद्र में डाली गई टूथपिक को साफ निकलना चाहिए।

5. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। यह कदम बेज़ा के पिघलने से बचाने के लिए आवश्यक है।

6. बेज़ा तैयार करना: एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक बेज़ा चमकदार और मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। अंत में, नींबू का रस डालें, जो बेज़ा को स्थिर करेगा।

7. केक को असेंबल करना: ठंडा बेस पर बेज़ा डालें, इसे समान रूप से फैलाते हुए। यदि आप चाहें, तो आप रम में भिगोई हुई किशमिश डाल सकते हैं ताकि और अधिक स्वाद मिल सके।

8. बेज़ा को बेक करना: केक को प्रीहीटेड ओवन में 5 मिनट के लिए डालें, जब तक बेज़ा हल्का सुनहरा न हो जाए।

9. अंतिम ठंडा करना: जब बेज़ा तैयार हो जाए, तो ओवन बंद करें और केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें। यह कदम बेज़ा को गिरने से बचाने में मदद करेगा।

उपयोगी सुझाव

- चीनी: बेज़ा के लिए बारीक चीनी का उपयोग करें, क्योंकि यह जल्दी घुल जाएगी और एक चिकनी बनावट प्राप्त करेगी।
- अंडे के सफेद भाग: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग में कोई यॉल्क नहीं है, क्योंकि यह बेज़ा के बनने में रुकावट डालेगा।
- चॉकलेट वेरिएंट: आप आटे में चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं ताकि केक और भी समृद्ध हो सके।
- परोसना: केक को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रसभरी के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। बेज़ा चिपचिपी हो सकती है, इसलिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन केक को और भी समृद्ध स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि यह उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर हो।

यह बेज़ा ग्लेज़ केक केवल एक त्वरित डेज़र्ट नहीं है, बल्कि आपकी स्वाद कलियों के लिए एक असली जश्न है। इसकी सरलता और बहुपरकारीता के कारण यह जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है। चाहे आप इसे परिवार के साथ एक मेज पर आनंद लें या दोस्तों के साथ साझा करें, यह निश्चित रूप से मेज के चारों ओर मुस्कान और खुशी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!