मर्मलेड के साथ मिनी फैंटेसी

मैंने हाल ही में एक क्लासिक जैम खरीदी, जो पुराने समय की तरह थी, और मैंने इसे लेकर कुछ जल्दी करने का मन बनाया। मेरे पास फॉयटेज का एक पैकेट भी था जो फ्रिज में रखा था, इसलिए यह आसानी से हो गया। मैंने फॉयटेज को डीफ्रॉस्ट किया, उसे छोटे टुकड़ों में काटा, बीच में जैम रखी, कोनों को मोड़ा और ओवन में रख दिया। जब ये गर्म थे, तो मैंने उन पर चीनी छिड़की और ये तुरंत गायब हो गए। ये सरल, तेज और न्यूनतम मेहनत में बनते हैं, किसी भी जल्दी की इच्छा के लिए अच्छे हैं।

तेज़ जानकारी

कुल समय: 35-40 मिनट
तैयारी का समय: लगभग 10-15 मिनट (डीफ्रॉस्टिंग सहित)
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट, ओवन के अनुसार
पोर्टियन: लगभग 18-20 छोटे टुकड़े (इस पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े काटते हैं)
कठिनाई: बहुत आसान
रेसिपी का प्रकार: जल्दी मिठाई, नाश्ता

सामग्री

400 ग्राम फॉयटेज (मैंने बेला का इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी ब्रांड चलेगा)
सेब की जैम (ठोस वैरिएंट, जिसे काटा जा सकता है)
1 अंडे की जर्दी
1 चम्मच दूध
चीनी पाउडर (फिनिशिंग के लिए)

तैयारी की विधि

1. फॉयटेज को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर रखें जब तक यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाए, लेकिन छूने पर अभी भी ठंडा हो। यदि यह चिपचिपा है, तो इसके साथ काम न करें।

2. फॉयटेज को छोटे वर्गों में काटें, लगभग 5-6 सेंटीमीटर किनारे पर। यह बिल्कुल सही होना जरूरी नहीं है। यदि आप बड़े या छोटे चाहते हैं, तो कोई समस्या नहीं है।

3. प्रत्येक वर्ग पर एक छोटी मात्रा में जैम रखें। आदर्श रूप से, इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान यह बह न जाए।

4. प्रत्येक वर्ग के दो विपरीत कोनों को जोड़ें और धीरे से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं। उन्हें बहुत जोर से न दबाएं ताकि वे ट्रे से चिपक न जाएं।

5. जर्दी को दूध के चम्मच के साथ फेंटें और एक ब्रश या अंगुली से, प्रत्येक मिनी पाई को ब्रश करें।

6. ओवन ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिनी फैंटेसीज़ को एक-दूसरे से दूरी पर रखें, ताकि बेकिंग के दौरान वे चिपक न जाएं।

7. ओवन को पहले से मध्यम आंच (180°C, यदि आपके पास तापमान है) पर गरम करें।

8. जब आप ट्रे को ओवन में डालें, तो नीचे की रैक पर एक छोटे बर्तन में पानी रखें। इससे नीचे जलने में मदद मिलती है।

9. 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे ऊपर से अच्छे से सुनहरे न हो जाएं। अंत में सुनिश्चित करें कि वे सुनहरे हैं, पीले नहीं।

10. उन्हें ओवन से निकालें, 2-3 मिनट के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर चीनी छिड़कें। ये गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों अच्छे होते हैं।

क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ

यह रेसिपी कुछ जटिल नहीं मांगती। आपको केवल दो मुख्य सामग्री की आवश्यकता है और यह जल्दी बनती है, बिना ज्यादा मेहनत के। यह तब के लिए उपयुक्त है जब आपको कुछ मीठा खाने की इच्छा हो या यदि आप फॉयटेज और जैम के बचे हुए हिस्से को खत्म करना चाहते हैं। आप बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं करते और इसे सीधे बेकिंग पेपर पर बना सकते हैं। यह मीठे की इच्छाओं का तेजी से समाधान करती है, खासकर जब आपके पास जटिल बेकिंग का समय नहीं होता।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

ठोस जैम का उपयोग करें, जैसे क्यूब, तरल जैम का नहीं। अन्यथा, यह बेकिंग के दौरान फॉयटेज से बह जाएगा।
ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि वे ओवन में बाहर आ सकते हैं।
फॉयटेज की शीट को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, लेकिन इसे अधिक समय तक न छोड़ें ताकि यह नरम न हो जाए - इसे ठंडा होने पर काम करना आसान होता है।
यदि आप अधिक चमक चाहते हैं, तो आप बेकिंग के मध्य में एक और अंडे की परत लगा सकते हैं।

विकल्प

यदि आपको ठोस जैम नहीं मिलती है, तो आप किसी अन्य प्रकार की घनी जैम का उपयोग कर सकते हैं।
नमकीन संस्करण के लिए, आप भराई को पनीर या किसी अन्य कठोर पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन अंत में चीनी न डालें।

विविधताएँ

यदि आपके पास धैर्य है, तो आप अन्य आकारों को भी बना सकते हैं: त्रिकोण, रोल, जो भी आपको आसान लगे।
यदि आप केवल दो कोनों को नहीं जोड़ते हैं, तो आप जैम को पूरी तरह से कवर करने के लिए इसे लिफाफे की तरह मोड़ सकते हैं।
यदि आप अधिक सुगंधित स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भराई में दालचीनी या थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

आप इन्हें चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं।
ये एक साधारण भोजन के बाद मिठाई के रूप में भी अच्छे होते हैं।
इन्हें यात्रा या पिकनिक के लिए पैक किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कोई भी जैम या मुरब्बा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
सबसे अच्छा यह है कि आप बहुत घनी जैम या मुरब्बा का उपयोग करें, आदर्श रूप से ठोस रूप में। तरल मुरब्बा या अधिक सिरप वाली मुरब्बा आसानी से बह जाती है और फॉयटेज को नरम कर देती है।

2. क्या मुझे ओवन में पानी का बर्तन रखना जरूरी है?
यह बहुत मदद करता है ताकि पाई के नीचे जलने न पाए। यदि आपको पहले फॉयटेज के समान बेकिंग में समस्या हुई है, तो मैं इस कदम को छोड़ने की सिफारिश नहीं करता।

3. क्या इन्हें बेकिंग से पहले या बाद में फ्रीज किया जा सकता है?
इन्हें कच्चा फ्रीज किया जा सकता है, जब आपने पाई को बना लिया है। इन्हें सीधे फ्रीज से बेक किया जाता है, केवल बेकिंग का समय 5-7 मिनट बढ़ाते हैं। मैं इन्हें बेक करने के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता - बनावट वैसी नहीं रहती।

4. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
यह रेसिपी केवल क्लासिक फॉयटेज के साथ काम करती है, न कि पेस्ट्री या पिज्जा के आटे के साथ। फॉयटेज अंतिम बनावट में अंतर लाता है।

5. यदि मेरे पास अंडे के लिए ब्रश नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप अंडे को अपनी अंगुली या एक छोटे चम्मच से फैला सकते हैं, बस इतना ध्यान रखें कि आप ज्यादा न दबाएं ताकि आकार खराब न हो।

पोषण संबंधी मान

अनुमान के अनुसार, एक मिनी पाई के लिए:
कैलोरी: 70-90 kcal
कार्बोहाइड्रेट: 9-11 g
वसा: 3.5-5 g
प्रोटीन: 2 g से कम

मान अलग-अलग हो सकते हैं कि प्रत्येक टुकड़ा कितना बड़ा है और आप कितनी जैम का उपयोग करते हैं। अंतिम में जो चीनी पाउडर डाला जाता है, वह प्रति सर्विंग कैलोरी को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बढ़ाता।

भंडारण और फिर से गर्म करना

ये ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं, बनाने के दिन। यदि बचते हैं, तो आप इन्हें कमरे के तापमान पर, एक ढके हुए बर्तन में, अधिकतम 1-2 दिन रख सकते हैं। ये पहले दिन के बाद नरम हो जाते हैं, लेकिन फिर भी अच्छे होते हैं। मैं बेकिंग के बाद इन्हें रेफ्रिजरेट या फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि ये नरम हो जाते हैं और उनकी कुरकुरी बनावट नहीं रहती। यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो इन्हें ओवन में 2-3 मिनट के लिए रखें, माइक्रोवेव में नहीं।