मारिया-एलेना मिठाई केक

अखरोट और वनीला क्रीम का केक - एक मिठाई जो बचपन की खुशबूओं की याद दिलाती है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही। यह नुस्खा, जिसे मैंने अपनी व्यावहारिक कौशल की शिक्षक से सीखा है, फूले हुए स्पॉन्ज और एक मुलायम क्रीम का स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यदि आप एक तेज और सरल, लेकिन प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20
पैन का आकार: 28x40 सेमी

सामग्री

स्पॉन्ज 1:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- 6 चम्मच आटा

स्पॉन्ज 2:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- 2 चम्मच आटा

क्रीम:
- 6 अंडे की जर्दी (स्पॉन्ज 2 से बची हुई)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 2-3 पैकेट वनीला
- 2 चम्मच आटा
- 250 मिली दूध
- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 400 ग्राम)

तैयारी

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना

स्पॉन्ज 1
1. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 6 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक दृढ़, चमकदार फोम न मिल जाए। यह स्पॉन्ज को हल्का बनाता है।
2. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि हवा न निकल जाए।
3. बेकिंग पाउडर और छानकर आटा डालें, हल्के से मिलाएं।
4. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके और मक्खन से चिकनाई किए हुए पैन में डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।
5. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या यह बेक हुआ है, टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है!
6. स्पॉन्ज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

स्पॉन्ज 2
1. स्पॉन्ज 1 के चरणों को दोहराएं और अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें।
2. जब यह फोम बन जाए, तो पिसा हुआ अखरोट, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, ध्यान से मिलाएं।
3. मिश्रण को उसी पैन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।
4. 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और वनीला के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए।
2. आटा और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
3. क्रीम को भाप पर या धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। यह विधि एक चिकनी और क्रीमी क्रीम सुनिश्चित करेगी।
4. एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें और इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. पीले स्पॉन्ज को लें और उसके ऊपर कोको क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं (सफेद क्रीम में 2 चम्मच कोको मिलाएं)।
2. उसके ऊपर अखरोट का स्पॉन्ज रखें, फिर बाकी पीली क्रीम फैलाएं।
3. ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि यह एक सुंदर फिनिशिंग हो।
4. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। अखरोट को पीसने से पहले बिना तेल की कढ़ाई में हल्का भूनें।
- यदि आप एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कोको को पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकते हैं या वनीला क्रीम में थोड़ा रम या बादाम का अर्क डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और अखरोट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है। स्पष्ट रूप से, यह एक मिठाई है और इसलिए इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए, लेकिन इसके स्वादिष्टता और मुलायम बनावट के कारण इसे बनाना निश्चित रूप से मूल्यवान है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, देसी अंडे इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं, जिनका स्वाद अधिक गहरा होता है।
- मैं केक को कैसे रखूं? केक को ढककर फ्रिज में रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- मैं और कौन से संयोजन आजमा सकता हूं? आप स्पॉन्ज के बीच या क्रीम के ऊपर ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

सेवा

इस केक को सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ परोसें, ताकि मिठास का संतुलन बना रहे। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इस अखरोट और वनीला क्रीम केक का आनंद लें, यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके दिनों को मीठा करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए खूबसूरत पलों की याद भी दिलाएगा!