महान हार्ट केक रेसिपी

केक "महान हृदय" - एक भावनाओं से भरी विशेषता

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो स्वाद और रूप से प्रभावित करे? केक "महान हृदय" विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। एक नम और सुगंधित स्पॉन्ज के साथ, जिसमें एक बारीक क्रीम चीज़ और व्हीप्ड क्रीम भरी हुई है, यह केक न केवल नजरें खींचेगा, बल्कि इसे चखने वालों के होठों पर मीठी यादें छोड़ देगा। चलो इस त्वरित और सरल लेकिन विशेष मिठाई को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़
- 250 मिलीलीटर तरल व्हीप्ड क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1/4 संतरा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ

सजाने के लिए:
- कुछ After Eight चॉकलेट की स्टिक

विधि:

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले केक के स्पॉन्ज को तैयार करें। ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें। यह चरण एक हल्का और हवादार स्पॉन्ज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए। यहाँ आप अपनी पसंद के अनुसार एक छोटी सी वनीला एसेंस भी मिला सकते हैं।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
अंडे की सफेदी के मिश्रण को अंडे की जर्दी के कटोरे में डालें, और स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। एक अन्य कंटेनर में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को छानें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को नम मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 3: स्पॉन्ज को बेक करना
एक केक पैन (संभवतः हटाने योग्य तल के साथ) को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या तेल लगाकर आटा छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें। स्पॉन्ज के बीच में एक टूथपिक डालकर जांचें कि यह तैयार है; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज सही है!

चरण 4: स्पॉन्ज को ठंडा करना
बेक करने के बाद, स्पॉन्ज को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काटें, सिरप के लिए तैयार हो जाएं।

चरण 5: सिरप तैयार करना
सिरप बनाने के लिए, पानी और चीनी को एक पैन में मिलाएं और मध्यम गर्मी पर गर्म करें। कभी-कभी हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें, फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें। यह स्पॉन्ज को नमी प्रदान करेगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

चरण 6: क्रीम बनाना
एक कटोरे में, तरल व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा और व्हीप्ड क्रीम अच्छी तरह से ठंडा हैं ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके। एक अन्य कटोरे में, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम का एक हिस्सा क्रीम चीज़ में मिलाएं, फिर संतरे के टुकड़े डालें।

चरण 7: केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर, स्पॉन्ज के पहले आधे हिस्से को रखें। इसे तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, फिर क्रीम चीज़ का आधा हिस्सा फैलाएं। स्पॉन्ज का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें और फिर से भिगो दें।

चरण 8: केक को सजाना
केक के ऊपर, कोको के साथ मिलाकर क्रीम चीज़ के कुछ चम्मच डालें और किनारों को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। After Eight चॉकलेट की स्टिक को आधे में काटकर सजाएं, जो केक की मिठास के साथ एक ताज़गी और मिंट का स्वाद जोड़ेगा।

चरण 9: अंतिम ठंडा करना
केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह प्रतीक्षा का समय स्वादों को विकसित करने और पूरी तरह से मिश्रित करने में मदद करेगा।

व्यवहारिक सुझाव:
- आप क्रीम चीज़ को मास्करपोन के साथ बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास After Eight चॉकलेट की स्टिक नहीं हैं, तो आप सजाने के लिए कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बेहतरीन संयोजन में लाया जा सकता है, जो केक की मिठास और पेय की कड़वाहट के बीच एक आदर्श विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 380 कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर रख सकते हैं ताकि सूखने से बचा जा सके।

2. क्या मैं संतरे के स्थान पर अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बेरी या आड़ू एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो थोड़ी खट्टास और ताजगी जोड़ते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडे के विकल्प और पौधों की व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़े अलग होंगे।

केक "महान हृदय" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलो खाना बनाना शुरू करें! बोन एपेटिट!