Gran Receta de Pastel Corazón

Tarta "Gran Corazón" - Una Delicia Llena de Emoción

¿Quién no querría una tarta que impresione por su sabor y apariencia? La tarta "Gran Corazón" es la elección perfecta para celebrar momentos especiales o simplemente para consentir a tus papilas gustativas. Con una base húmeda y aromática, rellena de una fina crema de queso y nata montada, esta tarta no solo atraerá las miradas, sino que también dejará un dulce recuerdo en los labios de quienes la saboreen. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de este postre rápido y sencillo, pero extraordinario!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la base:
- 200 g de azúcar
- 300 g de harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el jarabe:
- 100 ml de agua
- 100 g de azúcar

Para la crema:
- 250 g de queso crema tipo Philadelphia
- 250 ml de nata líquida
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1/4 de naranja, cortada en cubitos

Para decorar:
- unos palitos de After Eight

Preparación:

Paso 1: Preparar la base
Comienza preparando la base de la tarta. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Este paso es esencial para obtener una base ligera y aireada, ¡así que no te apresures!

En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un amarillo claro. Aquí puedes añadir un toque personal, mezclando un chorrito de esencia de vainilla, si te gusta.

Paso 2: Combinar los ingredientes
Añade la mezcla de claras al bol con las yemas, incorporando suavemente con una espátula para mantener el aire en la mezcla. En otro recipiente, combina la harina, el cacao y la levadura. Tamiza estos ingredientes secos para evitar grumos. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que se incorpore por completo.

Paso 3: Hornear las bases
Prepara un molde para tarta (preferiblemente con fondo desmontable) forrándolo con papel de hornear o engrasándolo con aceite y espolvoreando harina. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos. Verifica si está lista introduciendo un palillo en el centro de la base; si sale limpio, ¡la base está perfecta!

Paso 4: Enfriar las bases
Después de hornear, deja enfriar la base en el molde durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez fría, córtala con cuidado en dos partes iguales, preparándote para el jarabe.

Paso 5: Preparar el jarabe
Para hacer el jarabe, combina el agua y el azúcar en una cacerola y ponla a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla comience a hervir. Deja hervir durante 2-3 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar. Esto proporcionará humedad a las bases, haciéndolas aún más deliciosas.

Paso 6: Hacer la crema
En un bol, bate la nata líquida hasta que espese. Asegúrate de que el bol y la nata estén bien refrigerados para lograr la consistencia perfecta. En otro bol, mezcla el queso crema con el azúcar glas hasta que esté cremoso. Incorpora con cuidado parte de la nata montada en el queso crema, luego añade los cubitos de naranja.

Paso 7: Montar la tarta
En una fuente, coloca la primera mitad de la base. Empapa generosamente con el jarabe preparado, luego extiende la mitad de la mezcla de queso crema. Coloca la otra mitad de la base encima y empápala nuevamente.

Paso 8: Decorar la tarta
En la parte superior de la tarta, añade unas cucharadas de la mezcla de queso crema con cacao y decora los bordes con nata montada. Adorna con los palitos de After Eight, cortados por la mitad, que añadirán un toque elegante y un sabor a menta, perfecto para contrastar con la dulzura de la tarta.

Paso 9: Enfriamiento final
Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas; lo ideal es dejarla toda la noche. Este tiempo de espera ayudará a que los sabores se desarrollen y se mezclen perfectamente.

Consejos prácticos:
- Puedes sustituir el queso crema por mascarpone para un sabor más rico.
- Si no tienes palitos de After Eight, puedes usar chocolate negro rallado o chispas de chocolate para decorar.
- La tarta combina excelentemente con una taza de café o un té aromático, ofreciendo un contraste perfecto entre la dulzura de la tarta y la amargura de la bebida.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 380 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 45 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca por más tiempo?
Puedes guardar la tarta en el refrigerador, cubierta con film transparente, para evitar que se seque.

2. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de naranja?
¡Por supuesto! Las frutas del bosque o los duraznos son excelentes alternativas que añaden un toque de acidez y frescura.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Para una versión vegana, puedes usar un sustituto de huevo y nata de origen vegetal, pero el resultado variará ligeramente en textura y sabor.

La tarta "Gran Corazón" no es solo un postre; es una experiencia culinaria que traerá alegría y sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta tarta seguramente se convertirá en una receta favorita en tu familia. Así que, ¡ponte el delantal, reúne los ingredientes y comencemos a cocinar! ¡Buen provecho!