Superbe Recette de Gâteau Cœur

Gâteau "Grand Cœur" - Une Délicatesse Pleine d'Émotion

Qui ne voudrait pas d'un gâteau qui impressionne par son goût et son apparence ? Le gâteau "Grand Cœur" est le choix parfait pour célébrer des moments spéciaux ou simplement pour gâter vos papilles. Avec une base moelleuse et aromatique, garnie d'une fine crème au fromage et de crème fouettée, ce gâteau ne manquera pas d'attirer les regards et laissera un doux souvenir sur les lèvres de ceux qui le savourent. Partons ensemble à l'aventure pour préparer ce dessert rapide et simple, mais extraordinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 2 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la base :
- 200 g de sucre
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :
- 100 ml d'eau
- 100 g de sucre

Pour la crème :
- 250 g de fromage à tartiner type Philadelphia
- 250 ml de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/4 d'orange, coupée en dés

Pour la décoration :
- quelques bâtonnets After Eight

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par préparer la base du gâteau. Préchauffez le four à 180°C (thermostat moyen). Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une base légère et aérée, alors ne vous précipitez pas !

Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et d'un jaune clair. Vous pouvez ici ajouter une touche personnelle en mélangeant un peu d'extrait de vanille, si vous le souhaitez.

Étape 2 : Combinaison des ingrédients
Ajoutez le mélange de blancs d'œufs au mélange de jaunes, en incorporant délicatement avec une spatule pour conserver l'air dans la préparation. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao et la levure. Tamisez ces ingrédients secs pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation humide, en mélangeant doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Étape 3 : Cuisson des bases
Préparez un moule à gâteau (de préférence avec un fond amovible) en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant avec de l'huile et en saupoudrant de farine. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre de la base ; s'il en ressort propre, la base est parfaite !

Étape 4 : Refroidissement des bases
Après la cuisson, laissez la base refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Une fois refroidie, coupez-la délicatement en deux parts égales, en vous préparant à l'imbiber.

Étape 5 : Préparation du sirop
Pour préparer le sirop, combinez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir. Laissez bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. Cela apportera de l'humidité aux bases, les rendant encore plus délicieuses.

Étape 6 : Préparation de la crème
Dans un bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assurez-vous que le bol et la crème soient bien réfrigérés pour obtenir la consistance parfaite. Dans un autre bol, mélangez le fromage à tartiner avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporez délicatement une partie de la crème fouettée dans le fromage à tartiner, puis ajoutez les dés d'orange.

Étape 7 : Assemblage du gâteau
Sur un plat, placez la première moitié de la base. Imbibez généreusement avec le sirop préparé, puis étalez la moitié du mélange de fromage à tartiner. Placez l'autre moitié de la base par-dessus et imbibez à nouveau.

Étape 8 : Décoration du gâteau
Sur le dessus du gâteau, ajoutez quelques cuillères du mélange de fromage à tartiner avec du cacao et décorez les bords avec de la crème fouettée. Garnissez avec les bâtonnets After Eight, coupés en deux, qui ajouteront une touche élégante et une saveur de menthe, parfaite pour contraster avec la douceur du gâteau.

Étape 9 : Refroidissement final
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit. Ce temps d'attente aidera les saveurs à se développer et à se mélanger parfaitement.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez remplacer le fromage à tartiner par du mascarpone pour une saveur plus riche.
- Si vous n'avez pas de bâtonnets After Eight, vous pouvez utiliser du chocolat noir râpé ou des pépites de chocolat pour la décoration.
- Le gâteau se marie parfaitement avec une tasse de café ou un thé aromatisé, offrant un contraste parfait entre la douceur du gâteau et l'amertume de la boisson.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 380 kcal
- Protéines : 6 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 45 g

Questions fréquentes :
1. Comment puis-je garder le gâteau frais plus longtemps ?
Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pour éviter qu'il ne se dessèche.

2. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place de l'orange ?
Bien sûr ! Les fruits rouges ou les pêches sont d'excellentes alternatives qui ajoutent une touche d'acidité et de fraîcheur.

3. Cette recette convient-elle aux vegans ?
Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf et de la crème fouettée à base de plantes, mais le résultat variera légèrement en texture et en saveur.

Le gâteau "Grand Cœur" n'est pas seulement un dessert, c'est une expérience culinaire qui apportera joie et sourires sur les visages de vos proches. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau deviendra sans aucun doute une recette préférée dans votre famille. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et commençons à cuisiner ! Bon appétit !