लेला केक

अखरोट, वनीला और क्रीम का केक, गुलाब और चॉकलेट सजावट में लिपटा हुआ

मैं आपको एक केक की रेसिपी का सुझाव देता हूं जो न केवल मीठे का लालच पूरा करेगा, बल्कि इसके सुरुचिपूर्ण रूप से भी प्रभावित करेगा: अखरोट, वनीला और क्रीम का केक, जो क्रीम के गुलाब और चॉकलेट सजावट से सजाया गया है। यह रेसिपी विशेष अवसरों, जन्मदिन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 छोटे अंडे या 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 7 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- संतरे का छिलका (जार में या ताजा, अगर आप चाहें)

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला क्रीम (डॉ. ओटकर)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली दूध

सजावट के लिए:
- 100 मिली तरल क्रीम
- चॉकलेट सजावट
- वैकल्पिक: चीनी की बीटल या अन्य सजावट

संक्षिप्त इतिहास
अखरोट और वनीला केक को समय के साथ उत्सव और खुशी के प्रतीक के रूप में सराहा गया है। अखरोट एक कुरकुरी बनावट और गहरा स्वाद जोड़ता है, जबकि वनीला एक मीठी और आरामदायक सुगंध प्रदान करता है। क्रीम के गुलाब से सजाना न केवल सौंदर्य की दृष्टि से है, बल्कि एक साधारण मिठाई को वास्तविक कला के काम में बदलने का एक तरीका भी है।

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. बेस तैयार करना:
- अंडों को अलग करने से शुरू करें। आप संदूषण से बचने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग कर सकते हैं।
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। जब यह नरम चोटियों का निर्माण करने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आप एक मजबूत और चमकदार झाग प्राप्त न कर लें।
- अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।
- बेकिंग पाउडर डालें, फिर आटा और पिसा हुआ अखरोट डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- मिश्रण को एक गोल पैन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो और सतह को समतल करें।
- 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है।

2. सिरप तैयार करना:
- एक बर्तन में, 500 मिली पानी, 6 बड़े चम्मच चीनी और संतरे का छिलका उबालें। इसे मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

3. वनीला क्रीम:
- एक कटोरे में, वनीला क्रीम पाउडर को 250 मिली ठंडे दूध और 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी और समरूपता प्राप्त करें।
- केक की अंतिम सजावट के लिए क्रीम का एक छोटा सा हिस्सा बचाकर रखें।

4. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से दो भागों में काटें।
- प्रत्येक आधे को संतरे के सिरप से उदारता से भिगोएं, ताकि एक नम और सुगंधित केक मिल सके।
- केक को वनीला क्रीम से भरें, फिर ऊपर का हिस्सा रखें।

5. केक को सजाना:
- तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लेकिन बहुत अधिक न हो। केक के किनारों और ऊपर को क्रीम से ढक दें।
- केक के ऊपर गुलाब बनाने के लिए बची हुई वनीला क्रीम का उपयोग करें। आप अच्छे और समान आकार प्राप्त करने के लिए एक पेस्ट्री बैग का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को चॉकलेट सजावट से सजाएं और यदि चाहें तो चीनी की बीटल के साथ एक खेलपूर्ण रूप देने के लिए सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- अखरोट: आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। आप बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो आप बेस के मिश्रण में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं या भरने के लिए चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसा जाने पर बहुत स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री से बना है, क्योंकि अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत होते हैं। इसके अलावा, वनीला बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना स्वाद बढ़ाता है। केक के प्रत्येक टुकड़े में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो क्रीम और चॉकलेट की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में ढककर रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे अगले दिन भी आनंद लिया जा सकता है!
- क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है? निश्चित रूप से! आप बेस को एक दिन पहले बना सकते हैं और सर्विंग के दिन इसे भर और सजाते हैं ताकि ताजा दिख सके।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस केक को बनाने का आनंद लेंगे और यह आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा! शुभ भोजन!