लेडीफिंगर और फलों के साथ केक

एक स्वादिष्ट और ताजगी भरा मिठाई बनाने के लिए, हम ताजे फलों के चयन से शुरू करते हैं जो रंग और स्वाद का एक स्पर्श लाएंगे। हम सभी फलों को ध्यान से धोकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ और उपयोग के लिए तैयार हैं। एक खुबानी, एक आड़ू और एक कीवी को केक को सजाने के लिए रखा जाएगा, जबकि बाकी फलों को छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा। केला पतले गोल टुकड़ों में काटा जाएगा, और अनानास, जो एक विदेशी नोट जोड़ता है, को छान लिया जाएगा, 2-3 चम्मच बाद की सजावट के लिए रखा जाएगा।

एक अलग बर्तन में, हम दही को चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाते हैं, एक क्रीमी और सुगंधित मिश्रण प्राप्त करते हैं। जिलेटिन को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेट किया जाएगा, और फिर इसे धीरे-धीरे गर्म किया जाएगा, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे दही के मिश्रण में जोड़ा जाएगा, अच्छी तरह से मिलाते हुए एक समरूपता प्राप्त करने के लिए। अगला कदम है क्रीम को फेंटना, जो दही के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाई जाएगी, ताकि क्रीम की हल्की और ताजगी बनी रहे। अंत में, कटे हुए फलों को जोड़ा जाता है, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि उन्हें कुचल न दिया जाए।

क्रीम तैयार करने के बाद, इसे लगभग आधे घंटे के लिए ठंडा किया जाता है, इस दौरान स्वाद एक साथ मिलते हैं और यह थोड़ा ठोस हो जाता है। इस बीच, हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार होते हैं। हम एक गोल केक पैन लेते हैं, जो आदर्श रूप से हटाने योग्य दीवारों के साथ होना चाहिए, और इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक देते हैं। हम पैन के चारों ओर लेडीफिंगर्स को खड़ा करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सुरक्षित हैं। पैन के नीचे, हम कुछ लेडीफिंगर्स भी रखते हैं, जिन्हें हम अनानास की चटनी के रस से हल्का भिगोते हैं, ताकि उन्हें मीठा और नम स्वाद मिल सके।

जब क्रीम पर्याप्त ठंडी हो जाती है, तो हम इसे सावधानी से पैन के अंदर डालते हैं, एक स्पैचुला की मदद से सतह को समतल करते हैं। केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाएगा ताकि क्रीम अच्छी तरह से ठोस हो जाए, जो लगभग 2-3 घंटे लगेगा। एक बार जब क्रीम ठोस हो जाती है, तो हम सावधानी से केक को एक सर्विंग प्लेट पर निकालते हैं, प्लास्टिक की फिल्म को हटा देते हैं। हम ऊपर उन फलों को रखते हैं जिन्हें हमने रखा था, कटे हुए टुकड़ों में और मिलाए हुए, और बीच में एक छोटी स्ट्रॉबेरी एक आकर्षक विवरण जोड़ देगी।

एक बार केक असेंबल हो जाने के बाद, हम इसे परोसने से पहले थोड़ी देर और ठंडा होने देते हैं। यह क्रीमी दही और ताजे फलों का संयोजन किसी भी स्वाद को प्रसन्न करेगा, जो गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है। आनंद लें!