लाल गुलाब का केक

लाल गुलाब का केक: सुगंध और रंग से भरी एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पौश्चर संख्या: 12 पौश्चर

इस लाल गुलाब केक की रेसिपी के साथ खाना पकाने की खुशी का अनुभव करें, जो प्रसिद्ध काले गुलाब का एक नाजुक और स्वादिष्ट संस्करण है। यह केक सूखे फल की सुगंध और एक नरम, क्रीमी आटा को मिलाता है, और इसका जीवंत रूप प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

केक के इतिहास में एक संक्षिप्त परिचय

केक हजारों वर्षों से मानव संस्कृति का हिस्सा रहा है, जो उत्सवों की विशेषताओं से लेकर दैनिक मिठाइयों तक विभिन्न भूमिकाएँ निभाता है। यह रेसिपी उन मीठी परंपराओं से प्रेरित है जिनकी जड़ें उत्सव के व्यंजनों में हैं, और इसे व्यक्तिगत और आधुनिक स्पर्श देने के लिए अनुकूलित किया गया है। मैं आपको इस रेसिपी की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, साधारण सामग्री को सच्चे पाक कला के कला में बदलने के लिए!

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किग्रा गेहूँ का सफेद आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 250 ग्राम लाल हलवा
- 100 ग्राम पपीता (सूखा)
- 150 ग्राम क्रैनबेरी (सूखी)
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जाम

क्रीम के लिए:
- 1 डिब्बा डॉ. ओटकर क्रीम
- 1 वनीला पुडिंग
- 1.1 लीटर दूध (क्रीम बनाने के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जाम
- 2 वेफर के टुकड़े

ग्लेज़ के लिए:
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर स्ट्रॉबेरी ग्लेज़
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. नरम मक्खन और चीनी डालें, एक स्पैचुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे डालें, जब तक सब कुछ एक समान मिश्रण में न मिल जाए तब तक मिलाते रहें।
4. धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, गूंधते रहें जब तक एक लचीला और नरम आटा न बन जाए।
5. आटे को 6 समान भागों में बाँट लें।

चरण 2: आटे की परतें बेक करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. आटे के दो भागों को पतली परतों में बेलें और आटे से छिड़के गए सतह पर रखें।
3. परतों को 23 x 35 सेमी के बेकिंग ट्रे में रखें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हल्का सुनहरा रंग न आ जाए।

चरण 3: भरने वाले रोल तैयार करना

1. बाकी के 4 आटे के भागों को पतली परतों में बेलें, उन पर स्ट्रॉबेरी जाम लगाएं और लाल हलवा, पपीता, क्रैनबेरी और किशमिश का मिश्रण छिड़कें।
2. उन्हें कसकर रोल करें और उसी ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए।
3. 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और एक-दूसरे से चिपक जाएं। उन्हें ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, 700 मिली दूध का उपयोग करके क्रीम तैयार करें।
2. एक अन्य बर्तन में, 400 मिली दूध और 3 चम्मच पाउडर चीनी का उपयोग करके वनीला पुडिंग तैयार करें।
3. ठंडा होने के बाद, दोनों क्रीम को मिलाएं और पिघले हुए मक्खन को मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. जिस ट्रे में परतें बेक की गई हैं, उसमें एक वेफर की परत रखें, उस पर स्ट्रॉबेरी जाम लगाएं।
2. उसके ऊपर पहला केक की परत रखें, उसके बाद क्रीम का आधा हिस्सा डालें।
3. चिपके हुए रोल डालें, उसके बाद बाकी की वनीला क्रीम डालें।
4. दूसरे केक की परत को स्ट्रॉबेरी जाम से लगाएं और फिर एक वेफर की परत रखें।

चरण 6: ग्लेज़ तैयार करना

1. एक बर्तन में, थोड़े गर्म पानी के साथ स्ट्रॉबेरी ग्लेज़ को पिघलाएं।
2. एक अन्य बर्तन में, सफेद चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं।
3. केंद्र में गुलाबी ग्लेज़ लगाएं और चारों ओर सफेद ग्लेज़ लगाएं, एक आकर्षक रूप बनाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से सूखे फल, जो केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे।
- ठंडा करना: केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है ताकि स्वाद एकसाथ मिश्रित हो सकें।
- विविधताएँ: आप अन्य सूखे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या कुरकुरेपन के लिए नट्स जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण के लाभ

इस केक में प्रति भाग लगभग 350 कैलोरी होती हैं, लेकिन कैलोरी की संख्या से निराश न हों! हलवा और सूखे फल एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का स्रोत प्रदान करते हैं, और सफेद चॉकलेट, हालांकि लुभावनी होती है, कम धूप वाले दिनों में खुशी का एक टुकड़ा ला सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है और जैसे-जैसे स्वाद विकसित होता है, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

- इसे किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित फल चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इसे वेजिटेबल मार्जरीन और प्लांट मिल्क का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

काले गुलाब को लाल गुलाब में बदलना एक व्यक्तिगत पसंद है जो हर स्लाइस में खुशी और रंग लाती है। मैं आपको अपनी विविधताएँ जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, शायद आटे में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट या कोको डालकर, इसे एक अनूठा स्पर्श देने के लिए। हर प्रयास के साथ, आप कुछ नया और स्वादिष्ट खोजेंगे!

खाना पकाने के क्षण का आनंद लें और इस अद्भुत केक के हर काटने का स्वाद लें! शुभ भोजन!