क्रॉस पर यीशु मसीह का केक

ईसा मसीह का क्रॉस केक

एक गहरे अर्थ और स्वादिष्ट सामग्री के संयोजन वाला केक। यह केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक कला का नमूना है, जो परंपरा और उत्तम स्वाद को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष उत्सव के लिए तैयार करें या बस रोज़मर्रा की ज़िंदगी में खुशी लाने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। एक नम और सुगंधित आटे के साथ, एक मुलायम क्रीम से भरा हुआ और मार्जिपन और फोंडेंट से सजाया गया, हर एक टुकड़ा चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 600 ग्राम छना हुआ आटा
- 20 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 150 ग्राम कुटी हुई नट्स का मिश्रण
- 8 अंडे (अलग)
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला शुगर
- 100 ग्राम शहद
- 500 ग्राम गाजर, छिली और बारीक कद्दूकस की हुई
- 150 ग्राम सुनहरी किशमिश
- 150 ग्राम भूरे किशमिश
- 100 मिली शैरी
- 2 नींबू का रस और छिलका

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम क्वार्क पनीर
- 250 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 पैकेट बोरबोन वनीला शुगर
- 1 वनीला फली के बीज
- 1 संतरे का रस और छिलका

मार्जिपन के लिए:
- 500 ग्राम पाउडर शुगर
- 500 ग्राम कुटी हुई बादाम
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 संतरे का रस और छिलका
- 2 अंडे की सफेदी

सजावट के लिए:
- फोंडेंट (केक को कवर और सजाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम करें:
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। यह सुनिश्चित करेगा कि केक समान रूप से बेक हो और एक परिपूर्ण बनावट प्राप्त हो।

2. बेकिंग टिन की तैयारी:
एक 25 सेमी व्यास का और एक 15 सेमी व्यास का दो गोल टिन को मक्खन लगाकर और आटे से छिड़कें। यह कदम केक को टिन में चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

3. किशमिश की तैयारी:
सुनहरी और भूरे किशमिश को एक बर्तन में 100 मिली शैरी और 250 मिली पानी के साथ डालें। बर्तन को ढककर 10 मिनट तक पकाएं। यह चरण उन्हें अधिक रसदार और सुगंधित बना देगा। जब वे भिगो जाएं, तब उन्हें छानकर अलग रख दें।

4. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में आटे को बेकिंग पाउडर, दालचीनी और कुटी हुई नट्स के मिश्रण के साथ मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को ब्राउन शुगर, बोरबोन वनीला शुगर और शहद के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। कद्दूकस की गई गाजर, किशमिश, नींबू का छिलका और रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फूली हुई न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो केक को हवादार बनावट देगी। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

6. बेकिंग:
तैयार आटे को बेकिंग टिन में डालें और 50-60 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आना चाहिए। बेकिंग के बाद, बॉटम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. बॉटम को सिरप लगाना:
ठंडा होने के बाद, प्रत्येक बॉटम को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। उन्हें संतरे के रस के साथ भिगो दें ताकि उनमें नमी और स्वाद बढ़ सके।

8. क्रीम की तैयारी:
एक कटोरे में, दोनों प्रकार के पनीर (क्वार्क और पनीर) को पाउडर शुगर, बोरबोन वनीला शुगर, वनीला के बीज और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। यह केक को पूरा करने वाला स्वादिष्ट क्रीम होगा।

9. मार्जिपन की तैयारी:
मार्जिपन के लिए, पाउडर शुगर को कुटी हुई बादाम, वनीला एसेंस और संतरे के छिलके और रस के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और इसे बादाम के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह समरूप न हो जाए, यदि मार्जिपन बहुत सूखा हो जाए तो संतरे का रस डालें।

10. केक को असेंबल करना:
एक प्लेट पर बड़े बॉटम को रखें। इसे 1/3 क्रीम के साथ लगाएं और फिर दूसरे बड़े बॉटम से ढक दें। इस बॉटम पर थोड़ी क्रीम लगाएं, फिर बीच में छोटे बॉटम को रखें। क्रीम के साथ बॉटम को लगाते रहें, अंत में छोटे बॉटम के बचे हुए हिस्से से ढक दें।

11. केक को सजाना:
केक को एक बड़े मार्जिपन की परत से ढकें, फिर एक फोंडेंट की परत से। यहां आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं! फोंडेंट से एक क्रॉस बनाएं जिसमें ईसा को क्रूस पर लटकाया गया है, एक रोती हुई वर्जिन मैरी, लाल अंडों से भरा एक टोकरी और अन्य सजावट। क्रॉस को केक के शीर्ष पर रखें और इसे एक टूथपिक से मजबूती से रखें।

उपयोगी सुझाव:
- हमेशा सर्वोत्तम गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें ताकि एक उत्तम स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जिससे स्वाद विकसित और मिश्रित हो सकते हैं।
- आप आटे में नट्स या अन्य सूखे फलों को जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं शैरी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप संतरे का रस या पानी से बदल सकते हैं, लेकिन शैरी एक विशेष स्वाद जोड़ता है।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

यह ईसा मसीह का क्रॉस केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाय या कॉफी के साथ परोसा जाने पर, यह सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!