क्रिसमस की माला

क्रिसमस की छाल - त्योहारों के लिए एक स्वादिष्ट रोल

क्रिसमस नजदीक है, और पाक परंपराएँ त्योहारों के माहौल का एक अभिन्न हिस्सा बन जाती हैं। क्रिसमस की छाल, जिसे चॉकलेट रोल के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसा केक है जो हर घर में खुशी और गर्मी लाता है। यह नुस्खा, जो स्वाद और रंगों से भरा हुआ है, प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको इस विशेषता को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, साथ ही उपयोगी सुझाव और सामग्री के विवरण प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम आटा
- 130 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वनीला (1 चम्मच)
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच दूध

भरने के लिए:
- 2 पैकेट पेटिट बिस्कुट (लगभग 200 ग्राम)
- 3/4 कप दूध
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- वनीला (1 चम्मच)
- रम का सार (स्वाद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 1 ½ कप तरल क्रीम (बिना चीनी)
- 175 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- चॉकलेट के टुकड़े (सजावट के लिए)
- नारियल के टुकड़े (सजावट के लिए)

चरण दर चरण:

1. बेस तैयार करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए, जैसा कि मेरिंग्यू में होता है। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार चोटियाँ न बन जाएँ।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 30 ग्राम चीनी और तेल के साथ मिलाएँ, जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। दूध, कोको, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, एक स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएँ, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएँ और 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ओवन से निकालें और इसे एक गीले तौलिये पर रखें, इसे बेकिंग पेपर के साथ लपेटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. भरने की तैयारी:
जब बेस ठंडा हो रहा है, तो बिस्कुट को एक फूड प्रोसेसर में या एक बाउल में बेलन का उपयोग करके कुचलें। एक अन्य कंटेनर में, कुचले हुए बिस्कुट को दूध, नरम मक्खन, कोको, चीनी, वनीला और रम के सार के साथ मिलाएँ। मिश्रण क्रीमी और समान होना चाहिए।

ध्यान से ठंडे रोल को खोलें। बेस की पूरी सतह पर बिस्कुट भरने का मिश्रण लगाएँ, ध्यान रखें कि किनारों से बाहर न जाए। फिर से बेस को रोल करें, लेकिन इस बार बेकिंग पेपर के बिना। रोल को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम तैयार करना:
स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाने के लिए, तरल क्रीम को एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो बारीक कटे हुए डार्क चॉकलेट को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वह पिघल न जाए। पाउडर चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटें जब तक यह फूली हुई न हो जाए (यह प्रक्रिया 3-5 मिनट तक चल सकती है)।

4. केक को इकट्ठा करना:
फ्रिज से रोल को निकालें और समान रूप से दिखने के लिए किनारों को काट लें। रोल को एक प्लेट पर रखें और चॉकलेट क्रीम से ढक दें, सजाने के लिए अपनी प्रेरणा का पालन करें। आप सजावट के लिए चॉकलेट के टुकड़े और नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

5. परोसना:
रोल को स्लाइस करें और इसे गर्म चॉकलेट या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह समृद्ध और विलासिता से भरा डेसर्ट निश्चित रूप से आपके क्रिसमस की मेज का सितारा होगा!

संक्षिप्त इतिहास
क्रिसमस की छाल का त्योहारों की परंपरा में गहरा इतिहास है। यह केक न केवल क्रिसमस का प्रतीक है, बल्कि घर की गर्मी और परिवार के साथ बिताए गए आनंद का भी प्रतीक है। यह अपने त्योहार के रूप और स्वाद के कारण छुट्टियों के दौरान एक लोकप्रिय मिठाई बन गया है।

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के सामग्री का उपयोग करें।
- आप भरने के लिए विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सकता है।
- यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं।
- एक अनूठा अनुभव देने के लिए विभिन्न स्वादों को जोड़कर, जैसे बादाम या संतरे, स्वाद को बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं रोल को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, रोल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।

2. क्रीम के लिए सबसे अच्छी चॉकलेट कौन सी है?
70% या उससे अधिक कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट एक गहन और सुखद स्वाद प्रदान करेगी।

3. इस मिठाई के साथ सबसे अच्छा पेय कौन सा है?
ताजा पकी हुई कॉफी या गर्म फलों की चाय इस रोल के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

क्रिसमस की छाल एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह स्वादों की दुनिया में एक यात्रा है, एक ऐसा संयोजन जो आपके त्योहारों में और अधिक जादू लाएगा। मैं आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और इस पाक अनुभव के हर पल का आनंद लेने की कामना करता हूँ!