क्रीम रोल अ ला क्रीम

क्रीम रोल - खूबसूरत क्षणों के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट क्रीम रोल की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको अपने पसंदीदा क्रीम रोल की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो एक हल्की और फूली हुई बेज के साथ एक बारीक क्रीम के क्रीमीपन को मिलाता है, सब कुछ एक शानदार चॉकलेट ग्लेज़ में लिपटा हुआ है। यह रेसिपी मेरी माँ के नाम समर्पित है, लेकिन आज मैं इसे आप सभी के साथ साझा कर रहा हूँ, मेरे बेटे रॉबर्ट के 7वें जन्मदिन के अवसर पर। तो तैयार हो जाइए इस अद्भुत रोल के एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए!

क्रीम रोल का इतिहास आकर्षक है, जो वैश्विक पाक संस्कृति में गहराई से निहित है। ये मिठाइयाँ अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़ी होती हैं, हमारे जीवन में महत्वपूर्ण घटनाओं को मनाने के लिए एकदम सही विकल्प होती हैं। सरल सामग्री एक पाक कृति में बदल जाती है जो प्रियजनों के चेहरों पर खुशी और मुस्कान लाती है।

सामग्री

बेज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- डॉ. ओटकर की चॉकलेट क्रीम का 1 पैकेट

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 150 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 1 पैकेट वनीला क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 75 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 75 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच ब्रांडी

क्रीम रोल के लिए कदम दर कदम

कदम 1: बेज तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अधिक स्थिर मेरेंग प्राप्त हो सके। ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इन्हें तब तक फेंटें जब तक ये कठोर फोम में न बदल जाएं। यह प्रक्रिया कुछ मिनट लग सकती है, लेकिन हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

3. चीनी डालें: फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि यह एक चमकदार फोम में न बदल जाए, जो मेरेंग जैसा हो।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को 2 चम्मच तेल के साथ मिलाएं। फिर, अंडे के सफेद भाग में अंडे के पीले भाग का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

5. क्रीम डालें: अब, चॉकलेट क्रीम का पैकेट मिलाएं और हल्का सा मिलाएं।

6. बेज को बेक करना: मिश्रण को एक ट्रे (42/29 सेमी) में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक बेज हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

7. बेज को ठंडा करना: एक बार जब बेज तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे बेकिंग पेपर के साथ एक ग्रिल पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कदम 2: क्रीम तैयार करना

1. व्हिपिंग क्रीम और दूध को मिलाना: एक कटोरे में, 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम को 150 मिलीलीटर ठंडे दूध के साथ मिलाएं।

2. पुडिंग पाउडर डालें: मिश्रण को फेंटना शुरू करें और वनीला क्रीम का पैकेट डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी और हल्की न हो जाए।

3. क्रीम लगाना: जब बेज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें। बेज पर वनीला क्रीम डालें, और हल्का सा स्पैटुला से समतल करें।

4. बेज को रोल करना: बेकिंग पेपर की मदद से, बेज को लंबाई में रोल करना शुरू करें, ध्यान रखें कि क्रीम न टूटे। रोल को कसकर लपेटना चाहिए, लेकिन बहुत कसकर नहीं, ताकि यह टूट न जाए।

5. रोल को ठंडा करना: तैयार रोल को एक प्लेट पर रखें और इसे फ्रिज में रखें, ताकि यह स्थिर हो सके।

कदम 3: ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन में, 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 75 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम और 75 ग्राम मक्खन डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. ब्रांडी डालें: जब चॉकलेट समरूप हो जाए और उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक चम्मच ब्रांडी डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. रोल पर ग्लेज़ लगाना: जब ग्लेज़ ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रिज में रखे रोल पर समान रूप से डालें। ग्लेज़ के ठंडा होने के लिए रोल को फ्रिज में रखें।

कदम 4: परोसना

1. रोल को काटना: जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो आप रोल को मोटे या पतले टुकड़ों में काट सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. परोसने का सुझाव: क्रीम रोल को अकेले या ताजगी से फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, कुछ बेरीज जोड़ने से स्वाद का विपरीत और एक सुरुचिपूर्ण रूप मिल सकता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न क्रीम फ्लेवर्स जैसे वनीला या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।
- रोल को रखना: रोल को फ्रिज में अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटकर रखा जा सकता है। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा होगा ताकि इसकी ताजगी का आनंद लिया जा सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक समृद्ध लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है। अंडे और व्हिपिंग क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं व्हिपिंग क्रीम के बजाय अन्य सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे क्रीम की बनावट बदल जाएगी।

2. मैं रोल को लपेटते समय टूटने से कैसे बचा सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि बेज पूरी तरह से ठंडा हो गया है और इसे सावधानी से रोल करें, बेकिंग पेपर की मदद से।

3. क्या रोल को फ्रीज करना संभव है?
- हाँ, आप बिना ग्लेज़ के रोल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा गया है। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में पिघलने दें।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को खुशी और अविस्मरणीय क्षण प्रदान करेगी। क्रीम रोल केवल एक मिठाई नहीं है; यह जीवन और खूबसूरत यादों का जश्न मनाने का एक तरीका है। तो चलिए हम हर एक टुकड़े का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!