Кремовый рулет а-ля Крем

Рулет Крем а ля Крем - Лакомство, Посвященное Прекрасным Моментам

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Добро пожаловать в сладкий мир рулетов! Сегодня я представлю вам свой любимый рецепт Рулета Крем а ля Крем, лакомство, которое сочетает в себе воздушную текстуру бисквита с кремовостью тонкого крема, все это покрыто декадентской шоколадной глазурью. Этот рецепт я посвятил своей маме, но сегодня я делюсь им с вами по случаю дня рождения Роберта, моего сына, которому исполняется 7 лет. Итак, готовьтесь насладиться кусочком этого замечательного рулета!

История рулетов fascinирующая, имеющая глубокие корни в мировой кулинарной культуре. Эти десерты часто ассоциируются с праздниками и особыми моментами, являясь идеальным выбором для празднования важных событий в нашей жизни. Простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр, который приносит радость и улыбки на лица наших близких.

Ингредиенты

Для бисквита:
- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки масла
- 1 пакетик Крем Оле шоколадный Dr. Oetker

Для крема:
- 250 мл сливок для взбивания
- 150 мл холодного молока
- 1 пакетик Крем Оле ванильный

Для глазури:
- 150 г горького шоколада
- 75 мл сливок для взбивания
- 75 г масла
- 1 столовая ложка коньяка

Пошаговый рецепт Рулета Крем а ля Крем

Шаг 1: Приготовление бисквита

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что яйца комнатной температуры для получения более стабильной пены. Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь).

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте белки и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбить их до устойчивых пиков. Этот процесс может занять несколько минут, но он критически важен для достижения воздушной текстуры.

3. Добавьте сахар: Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте 6 столовых ложек сахара, взбивая до получения блестящей пены, похожей на безе.

4. Введите желтки: В другой миске взбейте желтки с 2 столовыми ложками масла. Затем влейте смесь желтков в взбитые белки. Используйте лопатку, чтобы осторожно перемешать, двигаясь сверху вниз, чтобы не потерять воздух в смеси.

5. Добавьте Крем Оле: Теперь добавьте пакетик Крем Оле шоколадного и аккуратно перемешайте до однородности.

6. Выпекание бисквита: Вылейте массу в противень (42/29 см), выстланный пергаментом. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте около 20 минут, пока бисквит не станет слегка золотистым и не пройдет тест на зубочистку.

7. Охлаждение бисквита: Как только бисквит будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть на решетке вместе с пергаментом.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Смешайте сливки и молоко: В миске соедините 250 мл сливок для взбивания с 150 мл холодного молока.

2. Добавьте порошок пудинга: Начните взбивать смесь, добавляя пакетик Крем Оле ванильного. Продолжайте взбивать, пока крем не загустеет и не станет воздушным.

3. Нанесение крема: После полного остывания бисквита осторожно удалите пергамент. Вылейте ванильный крем на бисквит, равномерно распределяя его с помощью лопатки.

4. Скатайте бисквит: Используя пергамент как помощника, начните скатывать бисквит вдоль, осторожно, чтобы не повредить крем. Рулет должен быть плотно скатан, но не слишком, чтобы не развалиться.

5. Охлаждение рулета: Поместите сформированный рулет на тарелку и поставьте в холодильник, давая ему время стабилизироваться.

Шаг 3: Приготовление глазури

1. Растопите шоколад: В кастрюле добавьте 150 г горького шоколада, 75 мл сливок для взбивания и 75 г масла. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает.

2. Добавление коньяка: Как только шоколад станет однородным и достигнет точки кипения, снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте 1 столовую ложку коньяка для дополнительного аромата.

3. Глазирование рулета: После того как глазурь остынет, равномерно вылейте ее на рулет из холодильника. Оставьте рулет в холодильнике, чтобы глазурь затвердела.

Шаг 4: Подача

1. Нарезка рулета: Как только глазурь затвердеет, вы можете нарезать рулет на толстые или тонкие куски, в зависимости от предпочтений.

2. Предложение к подаче: Рулет Крем а ля Крем можно подавать просто или с порцией свежевзбитых сливок. Также его можно дополнить несколькими ягодами для контраста вкусов и элегантного вида.

Полезные советы

- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными вкусами Крем Оле, такими как ваниль или клубника, или добавить кусочки шоколада в крем для дополнительной текстуры.
- Хранение рулета: Рулет хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой. Идеально его съесть в течение 3-4 дней, чтобы насладиться его свежестью.
- Калории и питательные преимущества: Каждая порция содержит около 250 калорий, будучи изысканным, но полным вкуса выбором. Яйца и сливки обеспечивают белок и кальций, в то время как горький шоколад приносит антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить сливки для взбивания другим ингредиентом?
- Да, вы можете использовать греческий йогурт для более здоровой версии, но это изменит текстуру крема.

2. Как я могу избежать разрыва рулета при скатывании?
- Убедитесь, что бисквит полностью остыл и аккуратно скатывайте, помогая себе пергаментом.

3. Можно ли заморозить рулет?
- Да, вы можете заморозить рулет без глазури. Убедитесь, что он хорошо завернут в пленку. Когда захотите его съесть, дайте ему оттаять в холодильнике.

Надеюсь, этот рецепт принесет вам радость и незабываемые моменты с близкими. Рулет Крем а ля Крем - это больше, чем десерт; это способ отпраздновать жизнь и прекрасные воспоминания. Так что давайте наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!