क्रीम पफ

क्रेम चॉक्स - एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण व्यंजन, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही! ये हल्की डोनट्स, स्वादिष्ट क्रीम से भरी हुई, स्वाद और रूप दोनों के लिए एक आनंद हैं। चाहे आप इन्हें एक पार्टी, जन्मदिन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार कर रहे हों, ये डोनट्स निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप सही परिणाम प्राप्त कर सकें। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 डोनट्स

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पाम ऑयल (या मक्खन, यदि आप चाहें)
- 4 अंडे
- 250 मिली दूध (या पानी)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

वनीला क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट क्रीम पाउडर
- 750 मिली दूध

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम चॉकलेट
- 2 अंडे
- 1 टुकड़ा मक्खन

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम पाउडर
- 200 मिली दूध

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)
- कैंडी, मोती, चॉकलेट ग्रेन्यूल (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

क्रेम चॉक्स का एक समृद्ध इतिहास है, जो फ्रांसीसी व्यंजनों में निहित है। ये डोनट्स समय के साथ विकसित हुए हैं, जो पाक परिष्कार का प्रतीक बन गए हैं। उन्हें न केवल उनके मीठे स्वाद के लिए, बल्कि उनकी बहुपरकारिता के लिए भी सराहा जाता है, जो कुछ किस्मों में विभिन्न प्रकार की क्रीम या यहां तक कि कुछ नमकीन भरने से भरे जाते हैं।

पेस्ट्री तैयार करना

1. सामग्री उबालें: एक बर्तन में दूध (या पानी) और पाम ऑयल डालें। मध्यम आंच पर उबालें।
2. सामग्री को तौलें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री सही ढंग से तौली गई हैं, क्योंकि यही सफल पेस्ट्री का कुंजी है। किसी भी तरह से नहीं करें - हर ग्राम मायने रखता है!
3. चीनी और आटा डालें: जब मिश्रण उबलने लगे, तो वनीला चीनी, नमक और चीनी डालें। फिर, एक बार में सभी आटे को डालें। आंच से हटा दें और एक फेटर या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि पेस्ट्री बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए।
4. पेस्ट्री को ठंडा करें: सब कुछ एक कटोरे में डालें और हल्का ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आप अंडों को पकाने से रोक सकें जब आप उन्हें डालते हैं।
5. अंडे डालें: जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। पेस्ट्री चिकनी होनी चाहिए और कटोरे के किनारों से अलग होनी चाहिए।

डोनट्स का आकार देना

6. ट्रे तैयार करें: डोनट्स के चिपकने से रोकने के लिए पाम ऑयल के साथ एक ट्रे को चिकना करें।
7. पाईपिंग बैग का उपयोग करें: पेस्ट्री को पाईपिंग बैग (या पेपर कॉर्नेट) में डालें और तैयार ट्रे पर अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं, उनके बीच 2 सेमी की दूरी छोड़ दें, क्योंकि वे ओवन में बढ़ेंगे।
8. बेकिंग: ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 30 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें: बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें, अन्यथा डोनट्स गिर जाएंगे!

क्रीम तैयार करना

9. वनीला क्रीम: जब डोनट्स बेक हो रहे हों, वनीला क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, 750 मिली दूध के साथ क्रीम पाउडर को 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक कि आप एक क्रीमी बनावट न प्राप्त कर लें।
10. चॉकलेट क्रीम: एक बैन-मैरी में, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं। एक बार जब वे पिघल जाएं, तो आंच से हटा दें और अंडे की जर्दी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

डोनट्स को असेंबल करना

11. डोनट्स को ठंडा करें: जब वे बढ़ जाएं और सुनहरे रंग के हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और डोनट्स को ठंडा होने दें। फिर, हर डोनट को साइड से काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
12. भरना: एक पाईप या चम्मच का उपयोग करते हुए, डोनट्स को वनीला क्रीम या चॉकलेट क्रीम (या दोनों के साथ एक स्वाद का विस्फोट!) से भरें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी व्हीप्ड क्रीम भी डालें।

सजावट

13. ग्लेज़िंग: ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को बैन-मैरी में 3-4 चम्मच पानी के साथ पिघलाएं या पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। प्रत्येक डोनट पर एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। एक उत्सव के रूप के लिए कैंडी या चॉकलेट ग्रेन्यूल डालें।

अंतिम सुझाव

डोनट्स को एक सुंदर प्लेट पर परोसें और उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि एक सही समाप्ति हो सके। ये क्रेम चॉक्स सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ परोसे जा सकते हैं, जिससे एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पाम ऑयल के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पाम ऑयल आटे को एक विशिष्ट बनावट देता है।

- मैं डोनट्स को ताजा कैसे रखूं?
डोनट्स को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी में खाना सबसे अच्छा होता है।

- क्या मैं डोनट्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटा और क्रीम को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन परोसने से कुछ घंटे पहले डोनट्स को भरें ताकि वे नरम न हों।

क्या आप प्रयोग करने की कोशिश कर रहे हैं? क्रीम में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने का प्रयास करें, जैसे एस्प्रेसो या कॉफी लिकर, एक परिष्कृत नोट के लिए। निश्चित रूप से, ये डोनट्स परिवार और दोस्तों के पसंदीदा बन जाएंगे!

इन स्वादिष्ट क्रेम चॉक्स को बनाने में मज़ा लें और परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!