क्रीम और अमरेtti के साथ केक

क्रीम और अमारेटी का टार्ट - एक लुभावनी डिश

कौन मीठे टार्ट को पसंद नहीं करता, जिसकी बनावट नाजुक और भराई समृद्ध होती है? आज, मैं आपके साथ क्रीम और अमारेटी के टार्ट की रेसिपी साझा करूंगा, जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगी और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी। यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कला का काम है, जो किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है। चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सफेद भाग के बिना)
- एक चुटकी नमक

*भराई के लिए:*
- 200 ग्राम अमारेटी (बादाम कुकीज़)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- वैनिला एसेंस (स्वादानुसार)

पेस्ट्री तैयार करना:

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और नींबू का छिलका डालें। एक स्पैटुला या फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं।

2. गीली सामग्री जोड़ना: सूखी मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक कांटे या हाथों का उपयोग करके, सामग्री को मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम एक सही, नाजुक और कुरकुरी टार्ट के लिए आवश्यक है।

भराई तैयार करना:

1. सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। दूध और वैनिला एसेंस डालें और मिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए।

2. अमारेटी तैयार करना: अमारेटी को ब्लेंडर में पीसें या उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से बारीक करें। यह कदम भराई को समान और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

टार्ट को असेंबल करना:

1. बेकिंग टिन तैयार करना: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक टार्ट टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, ताकि आटा चिपक न जाए।

2. आटे को बेलना: आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे लगे सतह पर बेलें, ताकि एक पतली परत बन जाए। तैयार टिन में परत रखें, ध्यान दें कि किनारों को ढक दें।

3. अमारेटी डालना: कुचले हुए अमारेटी को टार्ट के नीचे समान रूप से छिड़कें। यह परत कुरकुरी और मीठी बनावट जोड़ेगी, जो क्रीम के साथ सही तालमेल बनाएगी।

4. क्रीम डालना: अंडे और दूध की क्रीम को अमारेटी के ऊपर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से वितरित हो।

5. टार्ट को बेक करना: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रीम सेट न हो जाए और ऊपर सुनहरा रंग न ले ले।

समापन और परोसना:

- टार्ट के पकने के बाद, इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने की अनुमति देगा और काटने में आसानी करेगा।
- टार्ट को टुकड़ों में काटें और इसे अकेला या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसें, स्वाद में बढ़ावा देने के लिए।

परोसने के सुझाव और विविधताएं:

- इस टार्ट को फलों की जाम से भी भरा जा सकता है, जैसे आड़ू या ब्लैकबेरी जाम, एक फलयुक्त विकल्प के लिए।
- यदि आप एक गहन स्वाद चाहते हैं, तो दूध और अंडों की क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के एसेंस की डालें।
- अमारेटी के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी भी डालने की कोशिश करें, ताकि अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को बेहतर ढंग से मिलाने में मदद मिलेगी।
- यदि आप एक अधिक सुरुचिपूर्ण टार्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप ऊपर से कारमेलाइज्ड सेब या नाशपाती के स्लाइस से सजावट कर सकते हैं, जो बनावट और स्वाद के बीच का विरोधाभास जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी जानकारी:

- एक टार्ट का एक भाग लगभग 320 कैलोरी होता है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।
- यह टार्ट अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें मक्खन से आने वाले स्वस्थ वसा भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अमारेटी के बजाय अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बनावट और स्वाद को बदलने के लिए पिसे हुए नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कितने समय तक रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
केवल बिना भराई वाले टार्ट को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि क्रीम की बनावट में बदलाव आ सकता है।

यह लजीज डिश, समृद्ध स्वाद और लुभावनी सुगंध के साथ, निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसे चखेंगे। तो चलिए इस क्रीम और अमारेटी के टार्ट का आनंद लेते हैं, जो परंपरा और व्यक्तिगत स्पर्श को मिलाता है! बोन एपेटिट!