कोटेड केक

तवलीता केक: खुशी का साझा करने वाला एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 16 पोर्टियन

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जो एक शानदार टॉपिंग से ढका हुआ है और नारियल में लिपटा हुआ है? तवलीता केक एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो साधारण और स्वादिष्ट सामग्री को एक प्रभावशाली परिणाम में मिलाती है। यह केक एक नॉस्टाल्जिक एहसास लाता है, परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जहाँ हर भोजन एक साथ आने का एक अवसर होता है।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 350 ग्राम पाउडर शुगर
- 3 छोटे अंडे
- 1 और 1/2 चम्मच शहद
- 380-400 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 मिली दूध
- 60 ग्राम मार्जरीन (नर्म, पिघला हुआ नहीं)

टॉपिंग के लिए:
- 220 ग्राम पाउडर शुगर
- 50 ग्राम कोको (छानकर)
- 220-250 मिली दूध
- 200-250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 200 ग्राम नारियल

तवलीता केक बनाने के चरण:

1. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, पाउडर शुगर को अंडों, शहद और नरम मार्जरीन के साथ अच्छे से मिलाएं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण समरूप और फूला हुआ हो जाए। यह वह समय है जब हवा को मिलाया जाता है, और आपका केक और भी फूला हुआ होगा।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो उसमें छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर डालें। ये सामग्री हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं।

3. दूध को मिलाना: धीरे-धीरे दूध को मिश्रण में डालें, जबकि हल्का-हल्का मिलाते रहें। इससे आपको एक अधिक तरल आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

4. बेकिंग टिन तैयार करना: 38 सेमी व्यास के गोल टिन को मार्जरीन या तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

5. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। मिश्रण को टिन में डालें और प्रीहीटेड ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना और काटना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे लगभग 4 सेमी के वर्गों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

7. टॉपिंग बनाना: एक बर्तन में, पाउडर शुगर, कोको और दूध को मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण उबालने न लगे। जब यह उबलने लगे, तो आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और टॉपिंग चिकनी हो जाए।

8. केक को लपेटना: एक कांटे का उपयोग करके, केक के एक वर्ग को लें और इसे टॉपिंग में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। इसे थोड़ा सूखने दें, फिर इसे नारियल में लपेटें, ताकि यह पूरी तरह से ढका हो।

9. परोसना: लपेटे हुए केक को एक प्लेट पर रखें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यह केक गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप बेहतर स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के नारियल (मीठा या बिना मीठा) के साथ प्रयोग करना आपके केक को व्यक्तिगत स्पर्श दे सकता है।
- यदि आप स्वाद में थोड़ा सा जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट भी मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह तवलीता केक शुगर और मक्खन या मार्जरीन में वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। नारियल स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ता है, जो संतोष की भावना में मदद करता है। हालाँकि, इन स्वादिष्ट पेस्ट्री का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कैलोरी तेजी से बढ़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल जाएगी।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सबसे अच्छा यह है कि इसे एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें, या आप केक को लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- मैं और कौन से संयोजन आजमा सकता हूँ? आप बेस के मिश्रण में नट या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके, या आप टॉपिंग के लिए कोको को पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि यह और भी भव्य हो।

तवलीता केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह लोगों को एक साथ लाने का एक अद्भुत तरीका है। इसे दोस्तों की बैठक या विशेष कार्यक्रम के लिए बनाने की कोशिश करें, और यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!