Κέικ επικαλυμμένο

Κέικ Τάβαλιτα: Μια Λαχταριστή Γεύση που Μοιράζεται Χαρά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 16 μερίδες

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ καλυμμένο με μια πλούσια επικάλυψη και τυλιγμένο σε καρύδα; Το κέικ τάβαλιτα είναι μια κλασική συνταγή, αγαπημένη από πολλούς, που συνδυάζει απλά και νόστιμα υλικά σε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Αυτό το κέικ φέρνει μια νότα νοσταλγίας, θυμίζοντας στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια, όπου κάθε γεύμα ήταν μια ευκαιρία να καθίσουμε όλοι μαζί στο τραπέζι.

Απαραίτητα υλικά:

Για το κέικ:
- 350 γρ. ζάχαρη άχνη
- 3 μικρά αυγά
- 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι
- 380-400 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 200 ml γάλα
- 60 γρ. μαργαρίνη (μαλακή, όχι λιωμένη)

Για την επικάλυψη:
- 220 γρ. ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. κακάο (κοσκινισμένο)
- 220-250 ml γάλα
- 200-250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 200 γρ. καρύδα

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του Κέικ Τάβαλιτα

1. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, αρχίστε να χτυπάτε καλά τη ζάχαρη άχνη με τα αυγά, το μέλι και τη μαλακή μαργαρίνη. Είναι ζωτικής σημασίας να ανακατέψετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Αυτή είναι η στιγμή που ενσωματώνεται ο αέρας και το κέικ σας θα είναι πιο αφράτο.

2. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιόμορφη μάζα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το baking powder. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για να εξασφαλίσουν μια ελαφριά και αέρινη υφή.

3. Ενσωμάτωση του γάλακτος: Ρίξτε σταδιακά το γάλα στο μείγμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο ρευστή ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα.

4. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 38 εκ. με μαργαρίνη ή λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε την κολλήματα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ότι το κέικ θα ξεκολλήσει εύκολα μετά το ψήσιμο.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C). Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή.

6. Ψύξη και κοπή: Αφού ψηθεί η βάση, αφήστε την να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να την κόψετε σε τετράγωνα περίπου 4 εκ.

7. Προετοιμασία της επικάλυψης: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και το γάλα. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Αφού βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο σε μικρές κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο και η επικάλυψη να γίνει λεία.

8. Βουτιά των κέικ: Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πάρτε ένα κομμάτι κέικ και βυθίστε το στην επικάλυψη, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Αφήστε το να στραγγίσει ελαφρώς και στη συνέχεια κυλήστε το σε καρύδα, έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένο.

9. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τα βουτηγμένα κέικ σε μια πιατέλα και αφήστε τα να σταθούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια ζεστή κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο για πιο πλούσια γεύση. Επίσης, πειραματισμός με διάφορους τύπους καρύδας (γλυκιά ή χωρίς ζάχαρη) μπορεί να προσθέσει μια προσωπική νότα στο κέικ σας.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση γεύσης, μπορείτε να ενσωματώσετε και μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας στη μάζα για τη βάση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ τάβαλιτα είναι μια καλή πηγή ενέργειας λόγω της ζάχαρης και των λιπών από το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Η καρύδα προσθέτει υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην αίσθηση κορεσμού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε αυτά τα νόστιμα γλυκά με μέτρο, καθώς οι θερμίδες μπορούν να συσσωρευτούν γρήγορα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά η υφή του κέικ θα αλλάξει.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το καλύτερο είναι να το διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες, ή μπορείτε να καταψύξετε τα κέικ για μεγαλύτερη συντήρηση.
- Ποιες άλλες συνδυασμούς μπορώ να δοκιμάσω; Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή φουντούκια στη μάζα για επιπλέον τραγανότητα ή μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με λιωμένη σοκολάτα για μια πιο πλούσια επικάλυψη.

Το κέικ τάβαλιτα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο; είναι ένας θαυμάσιος τρόπος να φέρει τους ανθρώπους κοντά. Δοκιμάστε να το ετοιμάσετε για μια συνάντηση με φίλους ή μια ειδική εκδήλωση, και σίγουρα θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο όλων. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!