कोको रोल

आज हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं, वह एक फूले हुए कोको रोल है, एक स्वादिष्ट नुस्खा जो स्पॉन्ज की महीन बनावट को एक स्वादिष्ट, सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप एक तेज़, लेकिन प्रभावशाली मिठाई चाहते हैं, जो दोस्तों की मुलाकात पर परोसने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, कोको रोल एक आसान बनाने और खाने में आसान मिठाई है, और इसका स्वाद सभी को मुस्कान के साथ छोड़ देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

स्पॉन्ज के लिए सामग्री
- 3 बड़े अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 3 चम्मच तेल
- 2 चम्मच कोको

क्रीम के लिए सामग्री
- 1/2 पैकेट मक्खन (लगभग 125 ग्राम), कमरे के तापमान पर
- 1/2 कप पाउडर चीनी (75 ग्राम)
- 1 कप दूध (250 मिली)
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 बोतल रम अर्क

निर्देश

स्पॉन्ज बनाने की प्रक्रिया
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेदी में कोई योल्क न रहे, क्योंकि इससे फोम बनने में बाधा आएगी।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता। यह एक महत्वपूर्ण कदम है; मेरेंग को इतना मजबूत होना चाहिए कि वह टूट न जाए।

3. योल्क को मिलाना: एक अलग बाउल में, योल्क को तेल के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे सावधानी से मेरेंग में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे।

4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छान लें, फिर हल्के से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे बहुत अधिक न मिलाएं। लक्ष्य मिश्रण की फूली हुई बनावट को बनाए रखना है।

5. स्पॉन्ज को बेक करना: आटे को एक समान रूप से ओवन की ट्रे पर फैलाएं, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और स्पॉन्ज को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यह जांचने का एक आसान तरीका है कि यह पका है या नहीं, यह है कि एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

6. स्पॉन्ज को रोल करना: जब स्पॉन्ज पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक साफ तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को ऊपर की ओर छोड़ दें। इसे तौलिये के साथ कसकर रोल करें और इसे इस तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह रोल का आकार ले सके।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया
1. दूध उबालना: एक पैन में, आधे दूध को दानेदार चीनी के साथ उबालें। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

2. सामग्री मिलाना: एक अलग बाउल में, शेष दूध को आटे और कोको के साथ मिलाएं, गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबलने लगे, तो दूध, आटा और कोको का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर ठंडा होने दें।

4. मक्खन तैयार करना: मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी क्रीम के मिश्रण को एक-एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

5. क्रीम को सुगंधित करना: अंत में, अतिरिक्त स्वाद के लिए रम अर्क मिलाएं। क्रीम को लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

रोल को असेंबल करना
1. स्पॉन्ज को खोलना: जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानी से खोलें और बेकिंग पेपर हटा दें।

2. क्रीम से भरना: स्पॉन्ज की पूरी सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, प्रत्येक तरफ एक छोटी सी सीमा छोड़ते हुए।

3. रोल करना: इस बार बिना तौलिये के सावधानी से रोल करें। सुनिश्चित करें कि रोल कसकर हो, लेकिन बहुत कसकर नहीं, ताकि यह टूट न जाए।

4. ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि क्रीम ठंडी हो जाए।

5. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो रोल को फ्रिज से निकालें, उसे स्लाइस करें और एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। इसे अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ एक बनावट और स्वाद के विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव
- तेल: एक तटस्थ तेल का उपयोग करें ताकि मिठाई के अंतिम स्वाद पर प्रभाव न पड़े।
- पाउडर चीनी: यदि आपके पास पाउडर चीनी नहीं है, तो आप इसे चीनी को एक ब्लेंडर या मोर्टार में पीसकर घर पर बना सकते हैं।
- रम अर्क: यदि आप एक अलग स्वाद पसंद करते हैं, तो आप वनीला या बादाम के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- डेयरी रहित संस्करण: आप मक्खन को मार्जरीन या अन्य मक्खन के विकल्प से बदल सकते हैं ताकि क्रीम का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- रोल को स्टोर करना: यह रोल फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन जितना अधिक आप इसे छोड़ते हैं, उतना ही यह नम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी
इस कोको रोल में प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है, जो स्लाइस के आकार पर निर्भर करती है। यह एक मीठे भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच संतुलन प्रदान करता है, लेकिन मात्रा में सेवन करना आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं रोल के फटने से कैसे बच सकता हूं? सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे रोल करें और इसे बहुत कसकर न रोल करें।

यह कोको रोल का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अनुकूलन की संभावनाओं से भरा है। चाहे आप इसे अकेले या एक स्वादिष्ट सॉस के साथ आनंद लें, यह हर काटने के साथ आपको खुश करेगा। तो, और न सोचें, सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! बोन एपेटिट!