कोको और चेरी के साथ मेरिंग्यू केक

काकाओ और चेरी का अंडा सफेद केक - बचे हुए अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने के लिए एकदम सही फूला हुआ स्वादिष्टता

कुल तैयारी समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

खाना पकाने के जादू को खोजते हुए, हमें एहसास होता है कि हर सामग्री की एक कहानी है। उदाहरण के लिए, अंडे के सफेद भाग केवल एक उपोत्पाद नहीं हैं। इन्हें इतिहास में हल्के और फूले हुए व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है, जैसे कि फोम, सुफले और निश्चित रूप से, यह अद्भुत केक। यह काकाओ और चेरी का अंडा सफेद केक न केवल बचे हुए अंडे के सफेद भागों को एक पाक कृति में बदलता है, बल्कि हर टुकड़े में खुशी का एक टुकड़ा भी लाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 6 अंडे के सफेद भाग - हवा और मात्रा प्रदान करते हैं
- 1 कप चीनी - मिठास और संरचना
- 1 कप आटा - नुस्खे का आधार
- 4 चम्मच तेल - नमी और समृद्धि
- 1 मुट्ठी जमी हुई या ताजा चेरी - स्वादिष्टता और ताजगी का एक नोट
- 2-3 चम्मच काकाओ - गहरे चॉकलेट का सुगंध
- नीबू का छिलका - स्वाद को बढ़ाने के लिए एक खट्टा टुकड़ा
- बादाम, वनीला और नींबू के एसेंस - जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरक करते हैं

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. अंडे के सफेद भागों को फेंटना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भागों को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भागों में जर्दी के कोई निशान न हों, क्योंकि इनमें मौजूद वसा अंडे के सफेद भागों के अच्छे से फेंटने में बाधा डालेगी। एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम से उच्च गति पर 8-10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि यह मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए। एक उपयोगी ट्रिक: यह जांचने के लिए कि क्या अंडे के सफेद भाग ठीक से फेंटे गए हैं, बर्तन को उल्टा करें। यदि यह नहीं हिलता है, तो आप सही रास्ते पर हैं!

2. चीनी और सुगंध जोड़ना: जब अंडे के सफेद भाग फेंटे जाएं, धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। यह प्रक्रिया एक फूली हुई मेरिंग्यू बनाने में मदद करेगी। फिर बादाम, वनीला और नींबू के एसेंस के साथ नीबू के कद्दूकस किए हुए छिलके को जोड़ें। सुगंधों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को अंडे के सफेद मिश्रण में डालें। पहले आटे को ऊपर से छिड़कें और हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। अंत में, तेल डालें और फिर से हल्के से मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि अधिक न मिलाएं।

4. चेरी की तैयारी: यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और उन्हें आधे या स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें। ये केक में नमी और एक खट्टा नोट जोड़ेंगे।

5. काकाओ को मिलाना: एक अलग बर्तन में, अंडे के सफेद मिश्रण से 2-3 चम्मच लें और उन्हें काकाओ के साथ मिलाएं। इससे केक में एक सुखद संगमरमर प्रभाव बनेगा।

6. केक को असेंबल करना: एक केक पैन तैयार करें, इसके नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। अंडे के सफेद मिश्रण को पैन में डालें, फिर ऊपर काकाओ का मिश्रण डालें। एक कांटा का उपयोग करके एक संगमरमर का पैटर्न बनाएं, लेकिन तेजी से काम करें, क्योंकि मिश्रण जल्दी से बैठ जाएगा।

7. चेरी जोड़ना: पैन में मिश्रण के ऊपर चेरी फैलाएं। ये बेक करते समय केक में आंशिक रूप से डूब जाएंगी, जिससे एक स्वादिष्ट बनावट मिलेगी।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में डालें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलती है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर स्थानांतरित करें। आप परोसने से पहले केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:
- अंडे के सफेद भागों का उपयोग: यदि आपके पास अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि आप बाद में उनका उपयोग कर सकें।
- ताजे चेरी बनाम जमी हुई: जमी हुई चेरी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।
- सुगंधों के साथ प्रयोग: काकाओ के बजाय, आप पिघली हुई चॉकलेट या अन्य सुगंधों, जैसे दालचीनी या इलायची का प्रयास कर सकते हैं, ताकि नुस्खा को अनुकूलित किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. इस नुस्खे में कितनी कैलोरी होती है?
इस नुस्खे में लगभग 150 कैलोरी होती हैं, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न होती हैं।

2. मैं इस केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं या फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूँ?
हाँ! आप मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी खरीद सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता दें और अपने केक को एक व्यक्तिगत नोट दें।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप फल की चाय या एक एस्प्रेसो का कप इस आनंद के क्षण को पूरा करने के लिए आदर्श विकल्प हैं।

तो, तैयार हो जाइए कि आप बचे हुए अंडे के सफेद भागों को अलविदा कहें! इस आसान और स्वादिष्ट काकाओ और चेरी के अंडा सफेद केक के नुस्खे के साथ, आप न केवल एक फूला हुआ और सुगंधित मिठाई प्राप्त करेंगे, बल्कि हर टुकड़े में खुशी का एक कारण भी पाएंगे। आनंद लें!