कोड्रिट कादिर केक

कोड्रिट कादिर केक - एक परिष्कृत मिठाई, जिसमें लुभावनी सुगंध होती है, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है या प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का आनंद लेने के लिए। यह नुस्खा वास्तव में एक पाक खजाना है, जो बारीक बनावट और गहन स्वाद को एक साथ लाता है, और यह बनाने में भी तेज और सरल है। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने की प्रक्रिया में कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और संभावित विविधताएँ साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 1 ताजा अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या मकई का तेल बेहतर है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 3 चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको चुनें)
- 1 चम्मच रम का सार
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 800 मिली दूध (पूर्ण दूध एक अधिक मलाईदार बनावट प्रदान करता है)
- 5 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बर्बन वैनिला (या वैनिला सार)
- 1 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)

कैरेमल के लिए:
- 10 चम्मच चीनी

निर्माण

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा लाने में मदद करता है, जिससे स्पंज केक अधिक फूला हुआ बनता है।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें और मिश्रण को समरूप और मलाईदार होने तक मिलाते रहें।
3. दूध और तेल डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। तेल नमी जोड़ता है और स्पंज केक को नरम बनाता है।
4. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिश्रण में छानें, गांठ बनने से बचने के लिए धीरे से मिलाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए रम का सार डालें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और वैनिला के साथ मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए।
2. नेस और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। यह गुप्त सामग्री क्रीम में एक सुखद कॉफी का स्वाद जोड़ देगी।

चरण 3: चीनी को कैरेमल करना
1. 21 सेमी व्यास की कढ़ाई में, 10 चम्मच चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. एक बार जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो कढ़ाई को झुकाएँ ताकि कैरेमल उसके दीवारों को ढक सके। इसे ठंडा होने और ठोस होने दें।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
1. एक बार जब कैरेमल ठोस हो जाए, तो सावधानी से अंडे की क्रीम को कैरेमल पर डालें।
2. फिर, क्रीम के केंद्र में स्पंज केक का मिश्रण डालें। यदि स्पंज केक नीचे चला जाता है तो चिंता न करें; यह बेकिंग के दौरान ऊपर उठ जाएगा।

चरण 5: केक को बेक करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कढ़ाई को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पका हुआ है, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
2. एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कढ़ाई में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 6: परोसना
1. ठंडा होने के बाद, एक दृढ़ गति से केक को सर्विंग प्लेट पर पलट दें। कैरेमल अब सतह पर होगा, जो आकर्षक रूप प्रदान करता है।
2. परोसने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम स्वाद को विकसित करने की अनुमति देता है।
3. अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। केक वनीला आइसक्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो केक की गर्मी और आइसक्रीम की ताजगी के बीच सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह मिठाई प्रति सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती है, जो अंडों और दूध के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और कैरेमल सरल शर्करा के कारण ऊर्जा बढ़ाता है।

संभावित विविधताएँ
- अधिक गहन स्वाद के लिए: नेस को ताजा बनी कॉफी से बदलें।
- फलों का स्वाद जोड़ने के लिए: अंडे की क्रीम में केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें।
- साइट्रस का स्वाद जोड़ने के लिए: स्पंज केक के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका स्वाद अन्य सामग्री के साथ मेल खाता है।

2. अगर मेरे पास नेस नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप नेस को छोड़ सकते हैं या इसे एक पैकेट इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

यह कोड्रिट कादिर केक वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, यह बनावट और स्वाद का एक आदर्श मिश्रण है। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें या इसे किसी उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में पेश करें, यह एक ऐसा विकल्प है जो निराश नहीं करेगा। आनंद लें!