Κέικ Κοντρίτ Καδίρ

Tort Kodrit Kadir – μια εκλεπτυσμένη επιδόρπιο με δελεαστικά αρώματα, ιδανικό για να εντυπωσιάσει οποιονδήποτε καλεσμένο ή για να απολαύσετε ειδικές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Αυτή η συνταγή είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός θησαυρός, συνδυάζοντας λεπτές υφές και έντονες γεύσεις, ενώ είναι επίσης ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο. Στη συνέχεια, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στη διαδικασία προετοιμασίας αυτής της νόστιμης τούρτας, μοιράζοντας χρήσιμες συμβουλές, διατροφικές πληροφορίες και πιθανές παραλλαγές.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

Για τη βάση:
- 1 φρέσκο αυγό
- 100 g ζάχαρη
- 100 ml γάλα
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 100 g αλεύρι
- 3 κουταλιές κακάο (επιλέξτε κακάο καλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι
- μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 800 ml γάλα (το πλήρες γάλα προσφέρει πιο κρεμώδη υφή)
- 5 μεγάλα αυγά
- 200 g ζάχαρη
- 1 φακελάκι Bourbon Finesse βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές

Για το καραμέλα:
- 10 κουταλιές ζάχαρη

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψει. Αυτό το βήμα βοηθά στην αερισμό της σύνθεσης, με αποτέλεσμα μια πιο αφράτη βάση.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες.
3. Ενσωματώστε το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Το λάδι θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει τη βάση πιο μαλακή.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder πάνω από το μείγμα, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι για επιπλέον άρωμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε τον στιγμιαίο καφέ και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το μυστικό συστατικό θα προσθέσει μια ευχάριστη νότα καφέ στην κρέμα.

Βήμα 3: Καραμέλωμα της ζάχαρης
1. Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 21 εκ., προσθέστε τις 10 κουταλιές ζάχαρης και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο της ζάχαρης.
2. Μόλις η ζάχαρη λιώσει και αποκτήσει χρυσό χρώμα, κλίνετε το τηγάνι για να καλύψετε τους τοίχους του με καραμέλα. Αφήστε το να κρυώσει και να σφίξει.

Βήμα 4: Συνδυασμός των συστατικών
1. Αφού η καραμέλα σφίξει, ρίξτε προσεκτικά την κρέμα αυγών πάνω από την καραμέλα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της βάσης στο κέντρο της κρέμας. Μην ανησυχείτε αν η βάση φαίνεται να βυθίζεται στον πάτο; θα ανέβει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 5: Ψήσιμο της τούρτας
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε αν η τούρτα είναι ψημένη χρησιμοποιώντας τη δοκιμή του οδοντογλυφίδας; αν βγει καθαρή, η τούρτα είναι έτοιμη.
2. Μόλις η τούρτα είναι ψημένη, βγάλτε την από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
1. Αφού κρυώσει, με μια σταθερή κίνηση, αναποδογυρίστε την τούρτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Η καραμέλα θα είναι τώρα στην επιφάνεια, προσφέροντας μια ελκυστική εμφάνιση.
2. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν.
3. Διακοσμήστε κατά προτίμηση. Η τούρτα ταιριάζει εξαιρετικά με παγωτό βανίλια και σαντιγί, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της ζεστασιάς της τούρτας και της φρεσκάδας του παγωτού.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η επιδόρπιο έχει περίπου 320 θερμίδες ανά μερίδα, αποτελώντας καλή πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών λόγω των αυγών και του γάλακτος. Το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά, ενώ η καραμέλα προσθέτει ενέργεια λόγω των απλών σακχάρων.

Πιθανές παραλλαγές
- Για πιο έντονη γεύση: αντικαταστήστε τον στιγμιαίο καφέ με φρέσκο καφέ.
- Για φρουτώδη νότα: προσθέστε κομμάτια μπανάνας ή φράουλες στην κρέμα αυγών.
- Για εσπεριδοειδή άρωμα: προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα της βάσης.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο λαδιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας, αλλά βεβαιωθείτε ότι η γεύση του ταιριάζει με τα υπόλοιπα συστατικά.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω στιγμιαίο καφέ;
Μπορείτε να παραλείψετε τον στιγμιαίο καφέ ή να τον αντικαταστήσετε με μια σακούλα στιγμιαίου καφέ.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, για έως και 4 ημέρες.

Αυτή η Τούρτα Kodrit Kadir είναι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο, αποτελώντας μια τέλεια συνδυασμένη υφή και γεύσεις. Είτε την απολαμβάνετε με τους αγαπημένους σας είτε την προσφέρετε ως επιδόρπιο σε μια γιορτή, είναι μια επιλογή που δεν θα απογοητεύσει. Καλή όρεξη!