खट्टे चेरी के साथ गुगुलुफ

चेर्री गगुलुफ़ - एक नम और सुगंधित विशेषता

चेर्री गगुलुफ़ एक क्लासिक मिठाई है, जो उन पलों के लिए परफेक्ट है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को एक अद्वितीय स्वाद से प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा सरल और त्वरित है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो परंपरा को मौसमी सामग्रियों के साथ मिलाना चाहते हैं। चाहे वह एक वीकेंड पार्टी हो या एक आकस्मिक मुलाकात, यह गगुलुफ़ निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेगा। चलिए एक साथ मिलकर एक परफेक्ट गगुलुफ़ बनाने के चरणों को खोजते हैं!

तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 6 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 जार बिना गुठली वाली चेर्री (संवर्धित होना सबसे अच्छा है)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- आकार को चिकनाई देने के लिए मक्खन
- आकार को छिड़कने के लिए आटा

कुछ इतिहास

गगुलुफ़ की जड़ें पाक परंपरा में गहराई से फैली हुई हैं, यह एक प्रकार का केक है जिसकी एक विशिष्ट आकृति होती है, जो अक्सर त्योहारों के खाद्य पदार्थों से जुड़ी होती है। इस केक को वर्षों से लोकप्रियता मिली है, हर गृहिणी की अपनी विशेषता होती है। गगुलुफ़, चेर्री की मिठास के साथ मुलायम बनावट को मिलाकर, किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प बन जाता है।

परफेक्ट गगुलुफ़ के लिए चरण दर चरण

1. बेस मिश्रण तैयार करना: एक ऊँचे बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा गगुलुफ़ को फूला हुआ बनाएगी। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें, अधिक फेंटने से बचें।

2. तेल जोड़ना: मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल को जोड़ें, जैसे मेयोनेज़ बनाते हैं, ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके। इससे मिठाई को नरम और नम बनावट मिलेगी।

3. आटे को शामिल करना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन मिलाने में अधिक न करें, क्योंकि आप मिश्रण में हवा को बनाए रखना चाहते हैं।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम गगुलुफ़ को संरचना प्रदान करने के लिए आवश्यक है। अंत में, सफेदी को ऊपर दिए गए मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि हवा न खो जाए।

5. आकार तैयार करना: एक गगुलुफ़ का आकार लें और इसे पिघले हुए मक्खन से चिकनाई दें, फिर इसे आटे से छिड़कें। यह कदम मिठाई को आकार में चिपकने से रोकेगा, जिससे आपको एक परफेक्ट प्रस्तुति मिलेगी।

6. चेर्री जोड़ना: जार से चेर्री को निकालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। आकार के नीचे एक मुट्ठी चेर्री डालें, फिर ऊपर समान रूप से मिश्रण डालें। आटे के ऊपर शेष चेर्री छिड़कें, ताकि वे समान रूप से वितरित हों।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गगुलुफ़ को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह मिठाई के मध्य से साफ बाहर आना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, गगुलुफ़ को ओवन से निकालें और इसे आकार में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक शानदार रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- चेर्री का चयन: यदि आपके पास संवर्धित चेर्री नहीं हैं, तो आप ताजे चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें गुठलियों से साफ करें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें ताकि आटे में अतिरिक्त नमी न हो।
- चॉकलेट संस्करण: चॉकलेट का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, आप आटे में कुछ चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं या चेर्री के ऊपर छिड़क सकते हैं, ताकि एक विलासिता का स्वाद मिल सके।
- परोसना: चेर्री गगुलुफ़ वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, फल की चाय या ताज़ा नींबू पानी भी बेहतरीन संगत हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह गगुलुफ़ एक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो कार्बोहाइड्रेट और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। चेर्री, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करती है और सूजन को कम करने में मदद कर सकती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम से करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चेर्री को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।

2. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि गगुलुफ़ पका है?
एक टूथपिक या चाकू का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

3. यदि आटा बहुत गाढ़ा है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप आटे को पतला करने के लिए एक बड़ा चम्मच दूध जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत तरल न बनाएं।

निष्कर्ष के रूप में, चेर्री गगुलुफ़ न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आपके मेज पर खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इस मिठाई को बनाने में शुभकामनाएं देता हूँ, और निश्चित रूप से, यह सभी को एक अविस्मरणीय छाप छोड़ देगा जो इसका आनंद लेंगे। बधाई हो!