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पॉपपी सीक - स्वादिष्ट मिठाई के लिए विशेष नुस्खा

पॉपपी सीक, जिसे Mohnkipferl के नाम से भी जाना जाता है, एक सूक्ष्मता से भरी हुई मिठाई है, जो किसी भी मेज पर एक उत्तम स्पर्श जोड़ने के लिए आदर्श है। इन कुरकुरी कुकीज़ में सुगंधित पॉपपी का भराव होता है, जो एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इन्हें त्योहारों के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, ये पॉपपी सीक बनाना आसान है और आपके रसोई में परंपरा का एक टुकड़ा लाते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 7 मिनट
कुल समय: 37 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 पॉपपी सीक

आवश्यक सामग्री

- 170 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए, सफेद केक का आटा उपयोग करें)
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (हल्का फूला हुआ बनावट देने के लिए)
- 90 ग्राम पाउडर चीनी (यह मिठास और नाजुकता जोड़ता है)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक (मिठास को संतुलित करने के लिए)
- 2 अंडे की जर्दी (ये स्वाद में समृद्धता लाएंगे)
- 140 ग्राम मार्जरीन (या अगर आप एक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो मक्खन)
- 70 ग्राम पॉपपी (आटे में बेहतर मिश्रण के लिए पिसा हुआ पॉपपी का उपयोग करें)

चरण दर चरण: पॉपपी सीक बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, पाउडर चीनी, वनीला शुगर और नमक मिलाएं। सूखी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे की जर्दी और छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालें।

2. गूंधना
अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मार्जरीन को आटे के मिश्रण में शामिल करें जब तक कि आपको बारीक रेत जैसी बनावट न मिल जाए। फिर, पॉपपी डालें और आटे को हल्का गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। अधिक गूंधें नहीं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो।

3. आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद में बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे को ठंडा करने से पॉपपी सीक को आकार देना आसान हो जाएगा और उनकी बनावट में सुधार होगा।

4. पॉपपी सीक बनाना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और दो भागों में बाँट लें। प्रत्येक आधे को लगभग 2 सेंटीमीटर व्यास की लंबी रोटी में आकार दें। प्रत्येक रोटी से 1.5 - 2 सेंटीमीटर के टुकड़े काटें। प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों में लुढ़काकर पॉपपी सीक का आकार दें, ध्यान रखें कि उन्हें सिरों पर थोड़ा पतला करें।

5. बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पॉपपी सीक को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वे फैल सकें। 7 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

6. चॉकलेट सजावट
जब पॉपपी सीक थोड़े ठंडे हो जाएं, तो सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, बार-बार हिलाते रहें। पॉपपी सीक के कोनों को चॉकलेट में हल्का सा डुबोएं, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें ताकि चॉकलेट सेट हो जाए।

7. परोसना
पॉपपी सीक तब सबसे स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें चॉकलेट सेट होने के बाद परोसा जाए। आप उन्हें एक सुंदर प्लेट पर सजाकर, उन पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि त्योहार का माहौल बन सके।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। मार्जरीन को मक्खन से बदलकर अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
- पॉपपी: यदि आप पॉपपी का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप साबुत पॉपपी बीज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें आटे में डालने से पहले थोड़ा पीसना होगा।
- विविधताएँ: अदरक या जायफल जैसे मसाले डालकर विदेशी स्वाद जोड़ने का प्रयास करें। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग करके अधिक गहन विपरीतता प्राप्त की जा सकती है।
- परोसना: ये पॉपपी सीक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल सही होते हैं। इन्हें एक सजावटी डिब्बे में खूबसूरती से पैक करके मीठा उपहार भी दिया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

पॉपपी सीक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं। पॉपपी कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। इसके अलावा, ये कुकीज़ मार्जरीन या मक्खन के कारण स्वस्थ वसा भी शामिल करती हैं, जो एक छोटे से लाड़ प्यार के लिए आदर्श हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ब्राउन शुगर एक दिलचस्प कारमेल स्वाद जोड़ सकता है।

मैं पॉपपी सीक को कैसे रख सकता हूँ?
पॉपपी सीक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहाँ वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।

क्या पॉपपी सीक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बिना बेक किए पॉपपी सीक को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।

ये पॉपपी सीक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं, जो आपके रसोई में परंपरा और स्वाद लाते हैं। इसलिए, इन्हें आजमाने में संकोच न करें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने का आनंद साझा करें!