खसखस बिस्कुट

इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री हाथ में हैं। सबसे पहले, हम आटे का ध्यान रखते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आवश्यक सामग्री डालते हैं: आटा, नरम मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक। हम एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है; आटा न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत कठोर। यदि हम देखते हैं कि आटा हमारी इच्छित मात्रा से अधिक नरम है, तो हम धीरे-धीरे एक चम्मच आटा जोड़ सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हुए जब तक कि हम वांछित बनावट तक नहीं पहुँचते। एक बार जब हमें आदर्श आटा मिल जाता है, तो हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह कदम आटे को संभालने में आसान बनाने में मदद करेगा और इसे पकाने के दौरान विकृत होने से रोकेगा।

इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। हम पोपी बीज लेते हैं और उन्हें एक मूसल या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बारीक पीसते हैं। फिर, हम पिसे हुए पोपी बीज को एक बर्तन में डालते हैं, चीनी और दूध डालते हैं, और फिर बर्तन को धीमी आंच पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बर्तन के तले में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण उबलने और गाढ़ा होने लगेगा। जब मिश्रण क्रीमी हो जाता है और दूध काफी हद तक कम हो जाता है, तो हम आंच बंद कर देते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। अंत में, हम वनीला अर्क या सुगंध डालते हैं, जो भराई को एक सही स्वाद देगा।

जब आटा फ्रिज में ठंडा हो गया है, तो हम इसे निकालते हैं और इसे बेकिंग पेपर पर बेलते हैं, लगभग 0.5 सेमी मोटे आयताकार शीट बनाते हैं। इसके ऊपर, हम समान रूप से पोपी क्रीम फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम पूरी सतह को कवर करते हैं। फिर, हम सावधानी से आटे को रोल करना शुरू करते हैं, एक तंग रोल बनाते हैं। इसे अपनी आकृति बनाए रखने के लिए बेकिंग पेपर या प्लास्टिक रैप में लपेटा जाएगा। प्राप्त रोल को फ्रीजर में रखा जाता है, जहाँ हम इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि काटने पर स्लाइस विकृत न हों और गोल रहें।

समय बीत जाने के बाद, हम रोल को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे लगभग 1-1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटते हैं। ये स्लाइस फिर एक बेकिंग ट्रे में रखी जाती हैं, यह ध्यान रखते हुए कि उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें, ताकि पकाने के दौरान विस्तार की अनुमति मिल सके। हम ओवन को उचित तापमान पर प्रीहीट करते हैं और फिर ट्रे को अंदर डालते हैं। हम इसे तब तक बेक करते हैं जब तक कि स्लाइस सुंदर सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और एक सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट विकसित न हो जाए। इसलिए, एक उत्सव के भोजन में परोसने के लिए आदर्श, या बस सामान्य दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक सही delicacy का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!