खसखस और चॉकलेट का केक

पोपी और चॉकलेट का केक: एक भव्य स्वादिष्टता जो पोपी की कुरकुरी बनावट को चॉकलेट की समृद्धि के साथ मिलाती है, एक यादगार पाक अनुभव बनाती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि प्रत्येक परत में एक कहानी है, जो हर काटने में जादू की एक बूँद लाती है। सरल लेकिन परिष्कृत सामग्रियों के संयोजन के साथ, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इस मिठाई को बनाने का तरीका खोजें जो किसी भी विशेष अवसर पर धूम मचाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
पौश की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 2 चम्मच पानी
- 100 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच पोपी

क्रीम के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम बिना चीनी का तरल क्रीम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको)
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 140 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन

भिगोने के लिए:
- 1 कप कैन से निकाला हुआ आड़ू का रस

सजाने के लिए:
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट

चरण दर चरण तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को मिक्सर से फेंटें, जब तक हल्की और हवादार फेन न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चीनी और वनीला चीनी डालें, 4-5 मिनट तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए।

2. गीली सामग्रियों को मिलाना:
पानी और तेल डालें, मिश्रण में हवा खोने से बचाने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। अब, 2 चम्मच पोपी डालें। पोपी न केवल एक हल्का स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक सुखद बनावट भी प्रदान करता है।

3. आटे को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें, ताकि हवा बनी रहे। यह एक फूला हुआ और स्वादिष्ट बेस सुनिश्चित करेगा।

4. बेकिंग:
मिश्रण को बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से ढके हुए पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से स्तरित है। पैन को 175°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

5. क्रीम बनाना:
जब बेस बेक हो रहा हो, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। मध्यम आंच पर तरल क्रीम और चीनी को एक पैन में डालें। जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। 2-3 मिनट तक उबालें। जब क्रीम उबालने लगे, तो आंच से हटा दें और बारीक कटे हुए चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और अच्छी तरह से मिल जाए। अंत में, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और पिघलने तक मिलाएं।

6. ठंडा करना और भिगोना:
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे आड़ू के रस से भिगोएँ, इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में स्वादों को अवशोषित करने दें।

7. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेस भिगो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। अंत में, इसे कद्दूकस किए हुए या पिघले हुए सफेद चॉकलेट से सजाएँ, ताकि इसका रूप आकर्षक और स्वादिष्ट हो।

8. अंतिम ठंडा करना:
केक को 2-3 घंटे के लिए या रात भर फ्रिज में छोड़ दें, ताकि स्वाद गहराई से मिल जाए। जितना अधिक समय इसे छोड़ेंगे, उतना ही यह स्वादिष्ट होगा।

9. परोसना:
यह पोपी और चॉकलेट का केक अगले दिन सुबह सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। बनावट और स्वाद का संयोजन हर काटने को एक आनंद बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप उच्च बेस चाहते हैं, तो आप सामग्री की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं या एक छोटे पैन का उपयोग कर सकते हैं।
- एक अनोखी नोट जोड़ने के लिए, आप बेस के मिश्रण में कुछ सूखे मेवे डाल सकते हैं।
- आड़ू का रस संतरे के रस से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
- पोपी कैल्शियम, लोहे और फाइबर जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।
- डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह मूड को बेहतर बना सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उत्कृष्ट विकल्प हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में रखें, यह 5 दिनों तक चल सकता है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! चाहे आप इसे एक पार्टी, ब्रंच या केवल खुद को लाड़ करने के लिए तैयार कर रहे हों, पोपी और चॉकलेट का केक निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। बोन एपेटिट!