केक, मैडम मारिन

“मैडम मारिन” केक - यादों और स्वादों से भरी एक विशेष मिठाई

पकाने की जादुई दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक अनोखे केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो स्वाद औरnostalgia से भरी हुई है: “मैडम मारिन” केक। यह विशेषता साधारण सामग्रियों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण का परिणाम है, लेकिन इसका स्वाद बेहद खास है। हर परत के साथ, आप सुगंधों का विस्फोट पाएंगे, कुरकुरी परतों से लेकर मलाईदार क्रीम और भव्य टॉपिंग तक। एक साधारण अवसर को एक अविस्मरणीय क्षण में बदलने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री

बिस्किट की परत के लिए:
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 125 ग्राम मार्जरीन
- 2 बड़े अंडे
- 50 मिलीलीटर गाढ़ा दूध (कॉफी के लिए आदर्श)
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 200 ग्राम पिट बीयर बिस्किट (या अन्य साधारण बिस्किट)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच अमोनिया (एक असामान्य सामग्री, लेकिन परतों की बनावट के लिए आवश्यक)
- आटा (जितना चाहिए, एक गूंधने योग्य आटा प्राप्त करने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम (अच्छी तरह से फेंटने के लिए ठंडी होनी चाहिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच शहद

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन (क्रीमनेस बढ़ाने के लिए)

बिस्किट की परत बनाने की विधि

1. सामग्री को गर्म करना: एक बर्तन में, चीनी, मार्जरीन, अंडे, गाढ़ा दूध, शहद और वनीला एसेंस डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाएं और मिश्रण तरल न हो जाए, लेकिन इसे उबालने न दें। यह चरण एक समान और सुगंधित आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मिश्रण को ठंडा करना: एक बार जब मिश्रण एकसार हो जाए, इसे एक कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि गर्म मिश्रण में अमोनिया डालने से अवांछनीय प्रतिक्रिया हो सकती है।

3. हल्की ठोस सामग्री जोड़ना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे अमोनिया, बिस्किट के टुकड़े और आटा मिलाएं, घोल को आसानी से बेलने योग्य आटे में मिलाने के लिए। आटा बहुत सख्त न हो इसके लिए धीरे-धीरे आटा डालें।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को 4 समान भागों में बांटें।

5. परतों को बेलना: एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, पहले आटे के टुकड़े को बेलन से बेलें, जब तक कि एक पतली परत न बन जाए। परत को एक आटे से ढके बेकिंग ट्रे में रखें, लगभग 5 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इस प्रक्रिया को बाकी 3 परतों के लिए दोहराएं।

6. परतों को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

क्रीम बनाने की विधि

1. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें। कुछ मिनटों के बाद, जिलेटिन को धीमी आंच पर गरम करें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को उबालने न दें।

2. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा और क्रीम ठंडी हों, ताकि सही बनावट प्राप्त की जा सके।

3. जिलेटिन को मिलाना: जिलेटिन को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं, स्पैचुला से धीरे से मिलाते हुए। शहद डालें और फिर से मिलाएं।

केक को इकट्ठा करना

1. परतों को व्यवस्थित करना: जिस बेकिंग ट्रे में आपने परतें बनाई हैं, उसमें एक परत रखें, उसके बाद एक क्रीम की परत रखें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, परतों और क्रीम के बीच बारी-बारी से रखते हुए, अंत में एक परत के साथ समाप्त करें।

2. टॉपिंग तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, दूध की चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन डालें। धीमी आंच पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए।

3. केक को समाप्त करना: गर्म टॉपिंग को अंतिम परत पर डालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।

शेफ की टिप

“मैडम मारिन” केक को और भी खास बनाने के लिए, क्रीम में कुछ कटे हुए मेवे डालने की कोशिश करें। ये कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद जोड़ेंगे। इसके अलावा, आप बादाम या रम जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को अपने पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि यह स्वाद और बनावट में समृद्ध है, प्राकृतिक सामग्रियों जैसे शहद को शामिल करता है, जो एक स्वस्थ मीठा करने वाला है, और क्रीम, जो कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान कर सकती है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि चीनी और वसा की मात्रा के कारण, इसे संयम में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है, जबकि मार्जरीन एक हल्का बनावट प्रदान करता है।

2. क्या मैं जिलेटिन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप तैयारी के निर्देशों का पालन करें।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में रखें, जहाँ यह एक सप्ताह तक ताजा रह सकता है।

सेवा और संयोजन

“मैडम मारिन” केक एक सुगंधित कॉफी या काली चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे जामुन के सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करता है। यह निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है, और रेसिपी के पीछे की कहानी हर काटने में एक झलक की नॉस्टाल्जिया जोड़ेगी।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी और आपके प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षणों का निर्माण करेगी। शुभ भोजन!