मार्टिसोर केक

मार्चिसोर केक - त्योहार के लिए एक वसंत ऋतु की विशेषता

वसंत ऋतु रंगों और सुगंधों का विस्फोट लेकर आती है, और मार्चिसोर केक इस सुंदरता का जश्न मनाने के लिए एकदम सही मिठाई है। गर्मियों की शुरुआत को चिह्नित करने वाली परंपराओं से प्रेरित, यह केक वनीला की मीठी स्वाद को एक फूला हुआ बनावट के साथ मिलाता है, और सजावट के विवरण खुशी और अच्छे मूड का एक टुकड़ा लाते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको एक कुकिंग मास्टरपीस बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 25 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री

केक के बेस के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े अंडे
- 200 मिली क्रीम
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट + 1 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 2 पैकेट लाल रंग (2 x 10 ग्राम)
- 1-2 चम्मच क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
- 50 मिली सना (वैकल्पिक)

भरने और सजाने के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 200 मिली क्रीम
- 1 पैकेट मास्करपोन (250 ग्राम)
- 2-5 चम्मच पाउडर चीनी (पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

सही केक के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगा। शुरुआत करने से एक घंटे पहले मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना:
एक बड़े बर्तन में, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और चीनी डालें। मध्यम गति पर 3-5 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आप प्रक्रिया को न जल्दी करें; हवा का समावेश केक को और भी फूला हुआ बनाएगा।

3. अंडे और सुगंधों को जोड़ना:
अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। फिर, वनीला एसेंस डालें। ये दो सामग्री केक को गहरी सुगंध और स्वाद देने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

4. हल्की सामग्री को मिलाना:
एक अन्य बर्तन में, आटा, सिरके के साथ सोडे को मिलाएं और क्रीम डालें। यदि आप सना का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे भी डालें। अच्छे से मिलाएं और धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मक्खन के मिश्रण में शामिल करना शुरू करें। ध्यान रखें कि मिश्रण को हल्के से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।

5. मिश्रण को रंगना:
धीरे-धीरे लाल रंग डालें, जब तक आपको इच्छित छाया नहीं मिलती। यदि आप क्रैनबेरी डाल रहे हैं, तो अब उन्हें मिलाने का समय है, जिससे मिठास को संतुलित करने के लिए एक टुकड़ा खट्टापन मिलेगा।

6. केक के टिन की तैयारी:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक रिमूवेबल केक टिन को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से चिपका हो ताकि बेस की अजीब आकृतियाँ न बनें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

7. बेस को बेक करना:
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक बिल्कुल सही है। इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. क्रीम तैयार करना:
जबकि बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक ठंडे बर्तन में, तरल क्रीम, क्रीम, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। मास्करपोन डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें।

9. केक को सजाना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर का हिस्सा काटें ताकि एक समतल सतह मिल सके। इस ढक्कन का उपयोग इसे चूर-चूर करने के लिए करें और सजावट के रूप में उपयोग करें। बेस को क्षैतिज रूप से आधा काटें।

10. भरना और सजाना:
एक आधा बेस एक प्लेट पर रखें, एक मोटी परत क्रीम डालें, फिर दूसरे आधे बेस को रखें। पूरे केक को क्रीम से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को भी सजाया गया है। ऊपर और किनारों पर बेस के चूरों को छिड़कें ताकि एक देहाती और स्वादिष्ट रूप मिले।

11. अंतिम ठंडा करना:
केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

सेवा के सुझाव

मार्चिसोर केक को एक कप फल चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसें। आप ताज़े फलों के कुछ टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और सुगंध का एक विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि मार्चिसोर केक एक मीठा डेजर्ट है, उपयोग की गई सामग्री जैसे क्रीम और मास्करपोन कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती हैं। क्रैनबेरी, जो वैकल्पिक हैं, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं, इस प्रकार एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन इससे केक की अंतिम बनावट बदल सकती है।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे फ्रीज़ भी किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाएं।

3. क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक की कुल मिठास प्रभावित होगी।

4. क्या मैं मास्करपोन को बदल सकता हूँ?
आप अच्छी तरह से छाने हुए पनीर या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

संभवतः विविधताएँ

एक अलग स्पर्श के लिए, आप क्रीम के मिश्रण में एक चुटकी कॉफी जोड़ सकते हैं या केक को सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी को नट्स या हेज़लनट्स से बदलकर, आप एक कुरकुरी बनावट वाला केक बना सकते हैं।

इस मार्चिसोर केक को बनाने का आनंद लें और वसंत की सुगंधों में बह जाएं! प्रत्येक टुकड़ा स्वाद और रंगों का एक उत्सव है, जो प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों को मनाने के लिए एकदम सही है। खाने का आनंद लें और खुशियों से भरी वसंत की शुभकामनाएँ!