केक

स्वादिष्ट केक और क्रीम: एक क्लासिक और बहुपरकारी नुस्खा

मैं आपको एक केक का नुस्खा प्रस्तुत करता हूं जो किसी भी मेज पर खुशी लाएगा, चाहे वह जन्मदिन हो, त्योहार हो या बस अपने प्रियजनों के साथ बिताया गया एक साधारण दोपहर। एक फूला हुआ बेस, ताजे फलों और एक चिकनी क्रीम से भरा हुआ, यह केक जल्दी ही आपकी मेज का सितारा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 1 कप आटा
- 7 बड़े चम्मच तेल
- 1 कप चीनी
- नींबू का छिलका या नींबू का एसेंस (स्वाद के अनुसार)

भरने के लिए:
- ताजे फल (केले, संतरे, अनानास आदि)
- कुटी हुई नट्स या मूंगफली (वैकल्पिक)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- आपकी पसंद की कोई भी क्रीम (पुडिंग, वनीला क्रीम, ठंडे दूध से बनी क्रीम आदि)

तैयारी के चरण

1. बेस की तैयारी:
हम इस स्वादिष्ट केक के बेस की तैयारी से शुरू करते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

- एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- तेल, नींबू का छिलका या नींबू का एसेंस डालें, और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।
- धीरे-धीरे आटा मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।

2. बेस को बेक करना:
- आटे को तीन समान भागों में बांटें। आप 24 सेंटीमीटर व्यास के केक के टिन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो।
- मिश्रण को टिन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो केंद्र में डाला जाए, साफ बाहर न आए।
- बेक करने के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

3. क्रीम तैयार करना:
- यदि आप एक क्रीम चुनते हैं जिसे बनाने की आवश्यकता होती है (जैसे पुडिंग), तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम का तापमान उपयोग से पहले अच्छी तरह से ठंडा हो।
- यदि आप ठंडे दूध से बनी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्देशों के अनुसार सामग्री को मिलाएं जब तक एक समान स्थिरता न प्राप्त हो जाए।

4. केक को असेंबल करना
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे असेंबल करने का समय है। प्रत्येक परत को पानी और चीनी से बने सिरप या आपकी पसंद के कॉम्पोट में भिगोएं।
- पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, क्रीम की एक परत डालें, इसके बाद पसंद के फल और अंत में नट्स या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें।
- बेस, क्रीम और फलों को वैकल्पिक रूप से रखें, अंत में एक अंतिम बेस के साथ समाप्त करें।

5. केक को सजाना
- पूरे केक को एक परत क्रीम से ढक दें, ताकि इसका एक समान और सुरुचिपूर्ण रूप हो।
- केक को सजाने के लिए फलों, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, नट्स या आपके पास जो कुछ भी हो उसका उपयोग करें। अपनी कल्पना को उड़ान दें!

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सिरप में थोड़ा रम या वनीला डाल सकते हैं जिससे आप बेस को भिगोते हैं। इसके अलावा, विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें; उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी और कीवी का मिश्रण बहुत सुखद रंग और स्वाद का विपरीत प्रदान कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और फल आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। नट्स का उपयोग करके, आप अच्छे वसा का एक स्वस्थ सेवन प्राप्त कर सकते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा कम करने या अधिक खट्टे फलों का चयन करने से कम मीठा केक बनाने में मदद मिल सकती है।

3. मैं क्रीम के लिए और कौन सी फ्लेवर का उपयोग कर सकता हूँ?
मैं आपको कोको, कॉफी या यहां तक कि बादाम के अर्क के फ्लेवर के साथ प्रयोग करने की सलाह देता हूं ताकि एक अनोखा स्वाद जोड़ा जा सके।

सेवा और संयोजन
यह केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामल सॉस इसे वास्तव में शानदार अनुभव में बदल सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चाहे यह किसी विशेष अवसर के लिए हो या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह पतला केक और क्रीम निश्चित रूप से आपके रसोई में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। शुभ भोजन!