बेस तैयार करना: अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें, और एक असाधारण परिणाम के लिए, मुक्त-रेंज अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो बेस को एक सुखद पीले रंग की छाया प्रदान करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडों को अलग से तोड़ा जाए, ताकि सामग्री को नुकसान न पहुंचे। अंडे के सफेद भाग को जोर से फेंटें, एक फेटने वाले या मिक्सर के साथ, जब तक वे फूले हुए न हो जाएं और मेरिंग्यू की स्थिरता तक न पहुंच जाएं। जब अंडे के सफेद भाग फेंटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे 3/4 चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मेरिंग्यू चमकदार न हो जाए।
एक अलग कटोरे में, यॉल्क को शेष चीनी के साथ फेंटें, अपनी पसंद के स्वाद, संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला चीनी डालें। यह मिश्रण बेस में अतिरिक्त स्वाद और एक आकर्षक सुगंध लाएगा। वैकल्पिक रूप से, 4 चम्मच तेल डालें, जो आटे की फुलावट में योगदान करता है। जब यॉल्क क्रीम अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न जाए।
जब क्रीम मिल जाएं, तो धीरे-धीरे उस आटे को डालें, जिसमें आपने पहले से बेकिंग पाउडर मिलाया है, इसे बारिश की तरह डालें और एक लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे तक मिलाएं, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। जब मिश्रण घना हो जाए, लेकिन फिर भी तरल हो, तो एक ऊँचे बर्तन को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण को बर्तन में डालें और इसे प्रीहीटेड ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचें कि बेस पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें, और जब यह साफ निकलता है, तो आग बंद कर दें और बेस को धीरे-धीरे ठंडा होने दें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखते हुए।
क्रीम के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आप क्रीम को कटी हुई नट्स, हेज़लनट्स, किशमिश या नारियल जैसे सामग्री जोड़कर कस्टमाइज़ कर सकते हैं, ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके। जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें, प्रत्येक परत को पानी और चीनी के सिरप या अपनी पसंद के रस से भिगोकर। फिर, परतों के बीच चयनित क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से नम और सुगंधित है। केक को चॉकलेट ग्लेज़ या एक परत व्हीप्ड क्रीम के साथ समाप्त करें, ताकि एक सुरुचिपूर्ण और लुभावनी उपस्थिति प्राप्त हो सके। हर टुकड़े का आनंद लें!
एक अलग कटोरे में, यॉल्क को शेष चीनी के साथ फेंटें, अपनी पसंद के स्वाद, संतरे या नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला चीनी डालें। यह मिश्रण बेस में अतिरिक्त स्वाद और एक आकर्षक सुगंध लाएगा। वैकल्पिक रूप से, 4 चम्मच तेल डालें, जो आटे की फुलावट में योगदान करता है। जब यॉल्क क्रीम अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न जाए।
जब क्रीम मिल जाएं, तो धीरे-धीरे उस आटे को डालें, जिसमें आपने पहले से बेकिंग पाउडर मिलाया है, इसे बारिश की तरह डालें और एक लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे तक मिलाएं, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। जब मिश्रण घना हो जाए, लेकिन फिर भी तरल हो, तो एक ऊँचे बर्तन को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण को बर्तन में डालें और इसे प्रीहीटेड ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचें कि बेस पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें, और जब यह साफ निकलता है, तो आग बंद कर दें और बेस को धीरे-धीरे ठंडा होने दें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखते हुए।
क्रीम के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। आप क्रीम को कटी हुई नट्स, हेज़लनट्स, किशमिश या नारियल जैसे सामग्री जोड़कर कस्टमाइज़ कर सकते हैं, ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके। जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें, प्रत्येक परत को पानी और चीनी के सिरप या अपनी पसंद के रस से भिगोकर। फिर, परतों के बीच चयनित क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से नम और सुगंधित है। केक को चॉकलेट ग्लेज़ या एक परत व्हीप्ड क्रीम के साथ समाप्त करें, ताकि एक सुरुचिपूर्ण और लुभावनी उपस्थिति प्राप्त हो सके। हर टुकड़े का आनंद लें!
सामग्री
बेस के लिए: 10 अंडे 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (वैकल्पिक) 1 कप चीनी (250 ग्राम) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 पैकेट वैनिला चीनी 1 रम/वैनिला/बादाम का अर्क (जो आप पसंद करें) नींबू/संतरे का छिलका (वैकल्पिक) कोको (वैकल्पिक) आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 2 कप, स्पंज केक के लिए) चाशनी: 5 बड़े चम्मच चीनी 500 मिली पानी और एक छोटी बोतल रम भरने के लिए: 2 पैकेट वैनिला/कोको क्रीम (जो आप चाहें, मैंने वैनिला का इस्तेमाल किया) दूध (पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार) सजावट के लिए: 2 पैकेट कोको व्हिप्ड क्रीम (भूरी व्हिप्ड क्रीम के लिए) चुकंदर का रस (गुलाबी व्हिप्ड क्रीम के लिए) खाना पकाने का चॉकलेट (पत्तियों के लिए) बोनी-बोन कैंडी सजावटी कैंडी दूध पाउडर पेस्ट (अगली रेसिपी के लिए, फूलों के लिए)