कार्निवल केक कैरेमल क्रीम के साथ

कार्निवल केक कैरेमल क्रीम के साथ - स्वाद और रंगों का विस्फोट

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो हर काटने में खुशी और आनंद लाए, तो आप सही नुस्खा पर पहुँच गए हैं! कार्निवल केक कैरेमल क्रीम के साथ न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह अविस्मरणीय स्वादों को भी जोड़ता है, जिससे यह किसी भी उत्सव के अवसर के लिए आदर्श बनाता है। चाहे वह एक वर्षगांठ हो, एक पार्टी हो या बस एक दिन जब आप खुद को लाड़ करना चाहते हैं, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
पौशांक की संख्या: 10

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 140 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 140 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3-4 चम्मच दूध
- 1 चम्मच संतरे का अर्क

क्रीम के लिए:
- 8 चम्मच चीनी
- 160 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम
- 3 अंडे
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 6 ग्राम जिलेटिन

सजाने के लिए:
- 300 मिली क्रीम
- रंगीन कैंडी

कदम दर कदम

1. स्पंज तैयार करना

A. सही आधार बनाना
इस स्वादिष्ट केक की नींव बनाने के लिए स्पंज तैयार करना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार स्पंज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

B. अंडों को जोड़ना
अंडों को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिल गया है इससे पहले कि आप अगला जोड़ें। संतरे का अर्क अंत में जोड़ा जाएगा, लेकिन यह ताजगी के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है।

C. सूखी सामग्री को एकीकृत करना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। उचित स्थिरता प्राप्त करने के लिए 3-4 चम्मच दूध भी डालें।

D. सुगंधित करना
अंत में, संतरे का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह घटक केक को एक अद्भुत सुगंध देगा, जो कैरेमल क्रीम को पूरी तरह से पूरा करेगा।

E. बेकिंग
एक बेकिंग पेपर के साथ केक के पैन को तैयार करें और इसमें बल्लेबाज डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और स्पंज को 40-45 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास दो समान आकार के पैन हैं, तो आप बल्लेबाज को आधे में बाँट सकते हैं और दोनों स्पंज को एक साथ बेक कर सकते हैं, जिससे बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्पंज तैयार है, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज पूरी तरह से बेक हो गया है।

2. कैरेमल क्रीम तैयार करना

A. कैरेमल बनाना
एक बर्तन में, मध्यम आँच पर चीनी को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह तरल और सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी बहुत जल्दी जल सकती है। यह कैरेमल आपकी क्रीम को गहरा और समृद्ध स्वाद देगा।

B. जिलेटिन तैयार करना
इस बीच, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार।

C. सामग्री को मिलाना
पिघली हुई कैरेमल पर गर्म दूध डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें, फिर उन्हें धीरे-धीरे गर्म सिरप में डालें, लगातार हिलाते रहें।

D. जिलेटिन को एकीकृत करना
एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो बर्तन को आँच से हटा दें और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए तेजी से मिलाएं कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

E. क्रीम को फेंटना
एक अन्य कंटेनर में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे इसे कैरेमल क्रीम में मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

F. क्रीम को ठंडा करना
क्रीम को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना

A. स्पंज को ठंडा करना
एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। यदि आपने दो पैन का उपयोग किया है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, क्योंकि स्पंज पहले से ही इच्छित आकार में होंगे।

B. असेंबल करना
एक बार जब क्रीम ठोस हो जाए, तो केक को असेंबल करने का समय है। एक स्पंज को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर कैरेमल क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरे स्पंज से ढक दें।

C. सजाना
बची हुई क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। शीर्ष पर रंगीन कैंडी जोड़ें ताकि एक उत्सव का प्रभाव पैदा हो, जो कार्निवल के विषय के साथ मेल खाता है।

4. परोसना

यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को परोसने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वादों को सही तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी और केक को और भी ताज़ा बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- अंडे रहित संस्करण: यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप अंडों को 50 ग्राम सेब की प्यूरी या 1/4 कप पौधों के योगर्ट से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त सुगंध: आप अद्वितीय नोट के लिए वनीला या बादाम का अर्क जैसे अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संरक्षण: केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अंडे, दूध और मक्खन से पोषक तत्वों का एक संयोजन भी प्रदान करता है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उचित सेवन में योगदान करता है। बेशक, यह एक लाड़-प्यार है, इसलिए इसका आनंद संयम में लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को एक मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं क्रीम को फैलाने में आसान कैसे बना सकता हूँ?
यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो आप इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ी गर्म दूध जोड़ सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं?
केक को स्पार्कलिंग वाइन या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन सुगंधित चाय के कप के साथ भी।

मुझे आशा है कि कार्निवल केक कैरेमल क्रीम की यह रेसिपी आपके रसोई में आपकी भूख और रचनात्मकता को जगाएगी! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ करें, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम साझा करने में संकोच न करें!