कार्निवल डोनट्स

कार्निवल डोनट्स - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक परफेक्ट डिलिकेट्स

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 डोनट्स

कार्निवल डोनट्स एक त्वरित और सरल मिठाई हैं जो उत्सव के दिनों में खुशी का स्पर्श लाती हैं। ये स्वादिष्ट फूले हुए डोनट्स पार्टियों, जन्मदिन पर परोसने के लिए या बस एक सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। इस विस्तृत नुस्खे का पालन करें और आप सभी को प्रभावित करने वाले सही तरीके से कैरामेलाइज्ड डोनट्स प्राप्त करेंगे!

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- 2 अंडे
- 200 मिली गर्म दूध
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण 1: आटा तैयार करना
50 मिली गर्म पानी में खमीर को घोलकर शुरू करें। जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह खमीर को सक्रिय करने के लिए एक आवश्यक तकनीक है, जो आटे के सही ढंग से उठने को सुनिश्चित करती है। 60 ग्राम आटे को छान लें और आटे के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में खमीर और पानी का मिश्रण डालें। ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
जब खमीर बुलबुले बनाना शुरू करता है, तो बाकी सामग्री जोड़ने का समय है। एक बड़े कटोरे में, शेष आटा (लगभग 440 ग्राम), चीनी, अंडे, गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक समान आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न करें, क्योंकि डोनट्स अधिक घने हो जाएंगे।

चरण 3: आटे को उठाना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। एक गर्म स्थान चुनना महत्वपूर्ण है, जो हवा के प्रवाह से मुक्त हो। आप ओवन का दरवाजा बंद कर सकते हैं और आटे को वहाँ उठने दे सकते हैं, ताकि एक गर्म और आरामदायक वातावरण बनाया जा सके।

चरण 4: डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलट दें और हवा को निकालने के लिए हल्का गूंधें। आटे को समान भागों में बाँटें, गोल्फ बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे और बढ़ेंगे।

चरण 5: डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम तापमान पर तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को फेंक दें; यदि यह चिढ़ाने लगता है और सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को एक बार में 2-3 का तला करें, जब तक कि वे दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं, लगभग 2-3 मिनट प्रति पक्ष। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक झरनी चम्मच का उपयोग करें।

चरण 6: परोसना
एक बार जब डोनट्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें। आप उन्हें एक स्वादिष्ट रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। ये कार्निवल डोनट्स गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं।

विशिष्ट विविधता: आप आटे में दालचीनी या वैनिला जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं, ताकि डोनट्स को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके। आप उन्हें जाम, चॉकलेट या कारमेल क्रीम से भरकर हर काटने को एक विशेष अनुभव में बदल सकते हैं।

इन कार्निवल डोनट्स का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और उन्हें एक ऐसे मिठाई का आनंद लेने दें जो उतनी ही सरल है जितनी स्वादिष्ट भी!