कैरेमल शुगर लेयर केक

कैरेमेल शुगर लेयर केक

परिचय
स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करूंगा, एक कैरेमेल शुगर लेयर केक जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इस केक का एक समृद्ध इतिहास है, यह बनावट और सुगंधों का एक सही संयोजन है। इस नुस्खे के अंत तक, आप कैरेमेलाइजेशन की कला और नाजुक परतों को बनाने में नई क्षमताएँ हासिल करेंगे। तो, अपने परिवार और दोस्तों को एक मीठी कृति से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट (3 x 20 मिनट)
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15

सामग्री

*परतों के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 2 अंडे की पीली
- 400 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 200 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, पतली परतों के लिए नहीं डालें)

*क्रीम के लिए:*
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे की पीली
- 4 पैकेट वैनिला चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम आटा

*फ्रॉस्टिंग के लिए:*
- 2 अंडे का सफेद हिस्सा
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- 1/2 नींबू का रस
- 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी

तैयारी

चरण 1: चीनी का कैरेमेलाइजेशन
चीनी को कैरेमेलाइज करने से शुरू करें। 200 ग्राम चीनी को नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच पानी के साथ डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और धीरे-धीरे हिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह जल न जाए, क्योंकि जलती हुई चीनी का कड़वा स्वाद पूरे केक को खराब कर सकता है। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से 200 मिली दूध डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक कैरेमेल पूरी तरह से घुल न जाए। फिर मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: परतों की तैयारी
इस बीच, परतों को तैयार करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की पीली को 400 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, निरंतर हिलाते रहें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। फिर, ठंडा किया हुआ कैरेमेल और बेकिंग पाउडर डालें, फिर से मिलाएं। अंत में, आटा डालें। आपको एक नरम आटा मिलेगा, जिसे आप 3 समान भागों में बांटेंगे।

चरण 3: परतों को बेक करना
बेकिंग ट्रे को तैयार करें, मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर लगाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार ट्रे में 3 परतों को समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक परत को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। बेकिंग के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम बनाना
क्रीम के लिए, अंडे की पीली को चीनी और 2 पैकेट वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को डबल बॉटम वाले बर्तन (या दूध का बर्तन) में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को मार्जरीन के साथ मिलाएं, बाकी वैनिला चीनी और पाउडर चीनी डालें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर, पहली परत रखें, क्रीम का आधा हिस्सा डालें, दूसरी परत रखें, फिर बाकी क्रीम डालें और अंत में अंतिम परत रखें।

चरण 6: फ्रॉस्टिंग तैयार करना
फ्रॉस्टिंग के लिए, अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें, पाउडर चीनी और नींबू का रस डालें। जब तक एक ठोस मिश्रण न बन जाए, तब तक फेंटते रहें। केक पर फ्रॉस्टिंग का 3/4 हिस्सा फैलाएं, और बाकी को इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाएं। इंस्टेंट कॉफी का मिश्रण फ्रॉस्टिंग के ऊपर डालें और एक कांटे की मदद से हल्का सा मर्मर करें।

चरण 7: ठंडा करना
केक को कुछ घंटे (आदर्श रूप से रात भर) ठंडा होने दें ताकि फ्रॉस्टिंग ठोस हो जाए। फिर, एक तेज चाकू से काटें और आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव
- एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि कैरेमेलाइज की हुई चीनी जलती नहीं है, क्योंकि इससे अंतिम स्वाद खराब हो सकता है।
- क्रीम में एक बूंद रम या बादाम का अर्क डालकर स्वाद का प्रयोग करें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा 50 ग्राम कम करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण एक अच्छा ऊर्जा स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। आटा फाइबर प्रदान करता है, और मार्जरीन उपयोगी वसा प्रदान कर सकता है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ पेश करें ताकि यह वास्तव में एक शानदार मिठाई बन सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 4-5 दिनों तक ताजा रहेगा।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले काटने की सलाह दी जाती है।

मैं आपको इस कैरेमेल शुगर लेयर केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि यह सभी को पसंद आएगा! शुभ भोजन!