कैरेमल और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

कैरेमेल और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक परफेक्ट डिलाइट

तैयारी का समय: 30 मिनट
जमा करने का समय: 4 घंटे
पोषण की संख्या: 6

स्वागत है घर के बने आइसक्रीम की स्वादिष्ट दुनिया में! आज मैं आपको एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी पेश करने जा रहा हूं, जो गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है: कैरेमेल और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम। यह मीठा और क्रीमी संयोजन निश्चित रूप से किसी के दिल को जीत लेगा। चलिए शुरू करते हैं!

आइसक्रीम के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

आइसक्रीम का एक समृद्ध इतिहास है, यह दुनिया भर में पसंदीदा मिठाई है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन माना जाता है कि इसे पहली बार प्राचीन काल में बनाया गया था, जब लोग बर्फ और बर्फ को फलों और शहद के साथ मिलाते थे। सदियों के दौरान, आइसक्रीम के व्यंजनों ने विकास किया है, और आज हमारे पास स्वाद और बनावट की एक प्रभावशाली विविधता है। कैरेमेल और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम इस परंपरा को श्रद्धांजलि देती है, जो कैरेमेल की मिठास को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलाती है।

आवश्यक सामग्री

*कैरेमेल आइसक्रीम के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 160 ग्राम चीनी
- 400 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली कुकिंग क्रीम
- 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 1 चम्मच वनीला चीनी

*स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी
- 400 ग्राम गाढ़ा दूध
- 300 मिली गाय का दूध (अधिक वसा वालाpreferably)
- 300 मिली कुकिंग क्रीम (20% से अधिक वसा)

चरण 1: कैरेमेल आइसक्रीम की तैयारी

1. चीनी का कैरेमेलाइजेशन
पहले 90 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर कैरेमेलाइज़ करें। सुनिश्चित करें कि चीनी जल न जाए, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो उसमें 50 ग्राम मक्खन और 50 मिली कुकिंग क्रीम डालें। कैरेमेल के ठोस होने से रोकने के लिए जल्दी से हिलाएं। यदि ऐसा होता है, तो चिंता न करें! मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

2. कैरेमेल को ठंडा करना
कैरेमेल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, ताकि बाद में अंडे की जर्दी को पकाया न जाए।

3. अंडे की क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी को 160 ग्राम चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह चिकनी और फूली हुई क्रीम न बन जाए। एक पैन में 400 मिली दूध को गर्म करें, और जब यह लगभग उबालने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की क्रीम पर डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को फिर से आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा नहीं होता है तो चिंता न करें; आइसक्रीम की एक अद्भुत बनावट होगी।

4. सामग्री मिलाना
अंडे की क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, 1 चम्मच वनीला चीनी के साथ व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेटें जब तक वह स्थिर न हो जाए। ठंडी कैरेमेल को अंडे की क्रीम के साथ मिलाएं, फिर एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे व्हिपिंग क्रीम को मिलाएं। मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें।

5. बर्फ के क्रिस्टल तोड़ना
एक घंटे बाद, कंटेनर को फ्रीजर से बाहर निकालें और बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए एक मिक्सर या कांटा का उपयोग करें। यह एक अधिक क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त करने में मदद करेगा। एक और घंटे के लिए फिर से फ्रीजर में रखें।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम की तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाना
स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और डंठल हटा दें। 500 ग्राम पकी हुई स्ट्रॉबेरी को प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। 400 ग्राम गाढ़ा दूध डालें और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. दूध और क्रीम जोड़ना
300 मिली गाय का दूध और 300 मिली कुकिंग क्रीम को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।

3. मिश्रण को फ्रीज करना
मिश्रण को एक अन्य कंटेनर में डालें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। एक घंटे बाद, फिर से कांटे या मिक्सर का उपयोग करके बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ें।

4. स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को पूरा करना
आइसक्रीम को फ्रीजर में लगभग दो घंटे और ठंडा करने दें, जब तक कि यह ठोस न हो जाए।

आइसक्रीम की परोसने की विधि

जब दोनों आइसक्रीम तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें व्यक्तिगत रूप से परोस सकते हैं या उन्हें मिलाकर एक जीवंत आनंद बना सकते हैं, जिसमें मीठा और खट्टा का परफेक्ट कंट्रास्ट हो। कैरेमेल आइसक्रीम एक समृद्ध आधार प्रदान करती है, जबकि स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है।

परोसने के सुझाव

1. ताजे फलों के साथ
प्लेट को कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि यह एक सुंदर रूप दे सके।

2. चॉकलेट सॉस के साथ
ऊपर एक चॉकलेट सॉस की एक बूँद डालने से एक विलासिता का स्पर्श मिलेगा और स्वाद को समृद्ध करेगा।

3. सुंदर बर्तनों में
आइसक्रीम कप या रंगीन कटोरे का उपयोग करें ताकि परोसने में थोड़ा सा आनंद जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आम से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. मैं आइसक्रीम को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलकर एक हल्का संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

3. आइसक्रीम कितने समय तक टिकती है?
घर का बना आइसक्रीम फ्रीजर में दो सप्ताह तक रखी जा सकती है, लेकिन इसे आदर्श बनावट बनाए रखने के लिए पहले कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह कैरेमेल और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जबकि क्रीम और दूध कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं। आइसक्रीम का सेवन संतुलित मात्रा में करने से, आप एक मिठाई का आनंद ले सकते हैं जो आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करती है और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को भी पूरा करती है।

कस्टम संस्करण

आप आइसक्रीम के मिश्रण में एक बूँद स्ट्रॉबेरी या वनीला लिकर जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और परिष्कार बढ़ सके। इसके अलावा, आप भुने हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स को मिश्रण में जोड़कर बनावट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास इस कैरेमेल और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के सभी रहस्य हैं, तो बस इसे बनाना शुरू करें! हर घूंट का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। इतनी स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद लेने के लिए एक साथ होना चाहिए! आनंद लें!