कैपुचिनो ग्लेज़ वाले मफिन

कैपुचिनो ग्लेज़ के साथ मफिन: एक मीठा और सुगंधित आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 12 मफिन

कौन एक ऐसे डेज़र्ट का विरोध कर सकता है जो मफिन की फूली हुई बनावट को कैपुचिनो की तीव्र सुगंध के साथ जोड़ता है? ये कैपुचिनो ग्लेज़ के साथ मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है, जो विशेष नाश्ते, नाश्ते के लिए या यहां तक कि पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। चलिए हम जानते हैं कि इन्हें चरण-दर-चरण कैसे बनाना है।

संक्षिप्त इतिहास

मफिन, जिन्हें कुछ संस्कृतियों में मफिन भी कहा जाता है, का जन्म पुराने पेस्ट्री व्यंजनों में हुआ था और इन्हें मूल रूप से कारखानों के श्रमिकों के लिए एक भरपूर नाश्ते के रूप में माना जाता था। समय के साथ, वे विकसित हुए और आज, मिठाई से लेकर नमकीन तक, मफिन की एक प्रभावशाली विविधता है। यह नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है, जिसमें एक बूंद कॉफी शामिल है जो इंद्रियों को आनंदित करती है।

सामग्री

मफिन के लिए आटा:
- 4 अंडे
- 200 ग्राम दही (संभवतः प्राकृतिक)
- 200 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
- 100 मिली दूध
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 200 ग्राम आटा (फाइबर के लिए साबुत आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 2 बड़े चम्मच नारियल (वैकल्पिक, विदेशी स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

कैपुचिनो ग्लेज़ के लिए:
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कैपुचिनो (इंस्टेंट)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल (चमकदार खत्म के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटने के लिए एक साफ कटोरा इस्तेमाल करें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर की मदद से, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस, चमकदार झाग न मिल जाए।

3. हल्के सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की यॉल्क, दही, दूध और तेल डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

4. सामग्रियों को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की यॉल्क का मिश्रण अंडे की सफेदी के झाग में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी का वायु न खोए। फिर, नारियल, छानकर लिया गया आटा, वैनिला चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे मिलाएं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

5. फॉर्म तैयार करना: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। मफिन के फॉर्म में थोड़ा सा तेल लगाएं या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। चम्मच से मफिन के मिश्रण को प्रत्येक फॉर्म में डालें, लगभग दो तिहाई भरें।

6. मफिन को बेक करना: फॉर्म को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक मफिन के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

7. ग्लेज़ तैयार करना: एक कटोरे में, कोको, कैपुचिनो और पाउडर चीनी मिलाएं। गर्म पानी को धीरे-धीरे मिलाते हुए लगातार मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अंत में, चमकदार ग्लेज़ के लिए तेल डालें।

8. मफिन को खत्म करना: जब मफिन ठंडे हो जाएं, तो उन पर कैपुचिनो ग्लेज़ लगाएं और ऊपर नारियल छिड़कें ताकि आकर्षक दिखें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, जैसे प्राकृतिक दही और अच्छी गुणवत्ता वाली कोको, ताकि मफिन का स्वाद बढ़ सके। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप मफिन के मिश्रण में चॉकलेट चिप्स, नट्स या सूखे मेवे डाल सकते हैं ताकि उन्हें व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। आप स्वाद के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे दालचीनी या बादाम का अर्क डालकर।
- परोसना: ये मफिन गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसे जाने पर, ये सप्ताहांत की आलसी सुबह के लिए एकदम सही आनंद बन जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

कैपुचिनो ग्लेज़ के साथ मफिन प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जो दही से आता है, और नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। इन मफिन को चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत आटा सफेद आटे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि अधिक फाइबर जोड़ा जा सके।
- मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूं? मफिन को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें, लेकिन 2-3 दिनों से अधिक नहीं। आप उन्हें अधिक समय के लिए ताजा रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

आशा है कि यह कैपुचिनो ग्लेज़ के साथ मफिन का नुस्खा आपको रसोई में अपनी रचनात्मकता को प्रकट करने के लिए प्रेरित करेगा। खाना बनाते समय हर पल का आनंद लेना न भूलें और स्वाद और सामग्री के साथ प्रयोग करें। बोन एपेटिट!