कद्दूकस किए हुए सेब की पाई

सेब की कद्दूकस की हुई केक - घर का एक विशेष व्यंजन

एक तेज, स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई की तलाश में, सेब की कद्दूकस की हुई केक हर काटने में एक पुरानी यादों की सुगंध लाती है। यह नुस्खा मेरी बचपन की यादों से प्रेरित है, जब मेरी माँ इस केक को ध्यान और प्रेम से बनाती थीं। चाहे यह दोपहर का नाश्ता हो या किसी विशेष अवसर के लिए मिठाई, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 8-10

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 350 ग्राम केक का आटा (आदर्श बनावट के लिए मध्यम प्रोटीन सामग्री वाला आटा चुनें)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, आसानी से मिलाने के लिए)
- 3 अंडे की जर्दी (ताजे अंडों से, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच दही या क्रीम (स्वाद को बढ़ाने के लिए फल दही पसंदीदा है)
- 100 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)

भरने के लिए:
- 6 मध्यम सेब (मीठे और खट्टे सेब का मिश्रण होना आदर्श है)
- 3 पैकेट वेनिला चीनी (या आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

कदम दर कदम तैयारी

1. आटा तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए।
- नरम मक्खन डालें, और पूरी तरह से मिलाने तक हिलाते रहें।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। हल्के से मिलाएं जब तक एक ठोस, लेकिन नरम आटा न बन जाए।
- आटे को एक गेंद में बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. ट्रे और भराई की तैयारी:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और फिर इसे बेकिंग पेपर से ढक दें, ताकि केक चिपके न।
- सेबों को छिलका उतारें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें 2-3 चम्मच चीनी, वेनिला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक सुगंधित और रसदार भराई बनाएगा।

3. केक को असेंबल करना:
- आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले आधे को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक यह एक पतली परत न बन जाए, फिर इसे ट्रे में रखें।
- सेब की भराई को परत के ऊपर समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो।
- ऊपर की परत बनाने के लिए, दूसरे आधे आटे को बेलें और इसे सेबों पर समान रूप से कद्दूकस करें। यदि आटा बहुत नरम है, तो इसे संभालने में आसान बनाने के लिए थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

4. बेकिंग:
- ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और ऊपर की परत अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।
- केक को ओवन से निकालें और तुरंत चीनी छिड़कें, ताकि इसका आकर्षक रूप हो। आप दालचीनी की छड़ियों या सेब के छिलके से सजावट कर सकते हैं, ताकि यह और भी सुंदर लगे।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: संतुलित स्वाद वाले सेब चुनें, मीठे और खट्टे सेब को मिलाकर एक स्वादिष्ट भराई बनाने के लिए। ग्रैनी स्मिथ सेब एक आदर्श खट्टा विकल्प है।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को मार्जरीन या नारियल के तेल से बदल सकते हैं, और अंडे की जर्दियों को सेब के सॉस या केले से बदल सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी केक बनाया जा सके।
- भंडारण: केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे फ्लेवर मिलते हैं, इसका स्वाद बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप आटे और भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी हैं? एक कप हर्बल चाय या एक गिलास गर्म दूध इस केक के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब का केक फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और दही प्रोटीन लाता है। इसकी कैलोरी सामग्री मध्यम है, यह एक मिठाई है जिसे संयम में आनंद लिया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह सेब की कद्दूकस की हुई केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह आपके रसोई में बचपन की यादों को लाने का एक तरीका है। इस नुस्खा को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट केक बनाएंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण भी बनाएंगे। गर्म केक का आनंद लेना, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, एक ऐसा अनुभव है जो आपके दिल और आत्मा को गर्म करेगा।

इस नुस्खा के हर कदम का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!