Tarta de manzana rallada

Pastel de Manzana con Masa Rallada – Un Delicioso Postre Casero

En busca de un postre rápido, delicioso y reconfortante, el pastel de manzana con masa rallada trae un sabor de nostalgia en cada bocado. Esta receta está inspirada en los recuerdos de la infancia, cuando mi madre preparaba este pastel con cuidado y amor. Ya sea como un refrigerio por la tarde o un postre especial para una ocasión, este pastel seguramente se convertirá en el favorito de tu familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la masa:
- 350 gramos de harina para pasteles (elige una harina con contenido medio de proteínas para una textura ideal)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 gramos)
- 150 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente para una fácil incorporación)
- 3 yemas de huevo (de huevos frescos para un sabor más rico)
- 2 cucharadas de yogur o crema agria (preferiblemente yogur de frutas para un sabor añadido)
- 100 gramos de azúcar (puedes ajustar la cantidad a tu gusto)

Para el relleno:
- 6 manzanas medianas (idealmente una mezcla de manzanas dulces y ácidas)
- 3 sobres de azúcar de vainilla (o puedes usar azúcar normal con extracto de vainilla añadido)
- 1 cucharadita de canela (para un sabor extra)

Preparación Paso a Paso

1. Preparando la Masa:
- En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo con el azúcar usando una batidora eléctrica o un batidor hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva cremosa.
- Agrega la mantequilla blanda, mezclando hasta que esté completamente incorporada.
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos gradualmente a la mezcla de yemas de huevo. Mezcla suavemente hasta obtener una masa firme pero suave.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante aproximadamente una hora.

2. Preparando el Molde y el Relleno:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Engrasa un molde para hornear con mantequilla y luego coloca una hoja de papel pergamino para evitar que el pastel se pegue.
- Pela las manzanas y luego rállalas en un rallador grueso. Mézclalas con 2-3 cucharadas de azúcar, el azúcar de vainilla y la canela. Esta mezcla creará un relleno sabroso y jugoso.

3. Montando el Pastel:
- Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. Extiende la primera mitad sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada, luego colócala en el molde.
- Distribuye uniformemente el relleno de manzana sobre la hoja, asegurándote de que esté bien distribuido.
- Para crear la capa superior, extiende la otra mitad de la masa y rállala uniformemente sobre las manzanas. Si la masa está demasiado blanda, puedes agregar un poco de harina para facilitar su manejo.

4. Horneando:
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que se dore y la capa superior esté bien dorada.
- Retira el pastel del horno y espolvorea con azúcar inmediatamente antes de servir para una apariencia atractiva. Puedes decorar con ramas de canela o cáscara de manzana para un toque de elegancia.

Consejos Prácticos

- Elección de Manzanas: Elige manzanas que tengan un sabor equilibrado, mezclando manzanas dulces con las ácidas para un relleno sabroso. Las manzanas Granny Smith son ideales para un toque ácido.
- Opción Vegana: Puedes reemplazar la mantequilla con margarina o aceite de coco, y las yemas de huevo con puré de manzana o plátano para un pastel vegano.
- Almacenamiento: El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, y el sabor mejora a medida que los ingredientes se mezclan.

Preguntas Frecuentes

- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y el relleno, ajustándola a tu gusto.
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas? Sí, puedes experimentar con peras, duraznos o albaricoques, ajustando la cantidad de azúcar según la dulzura de las frutas utilizadas.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel? Una taza de té de hierbas o un vaso de leche caliente son excelentes acompañamientos para completar este pastel.

Beneficios Nutricionales

Este pastel de manzana es una buena fuente de fibra, gracias a las manzanas, que ayudan a la digestión. Además, la mantequilla proporciona grasas saludables, mientras que el yogur añade un aporte de proteínas. Con un contenido calórico moderado, es un postre que se puede disfrutar con moderación.

Nota Personal

Este pastel de manzana con masa rallada no es solo un simple postre; es una forma de traer recuerdos de la infancia a tu cocina. Al probar esta receta, no solo obtendrás un pastel delicioso, sino que también crearás momentos especiales con tus seres queridos. Disfrutar del pastel tibio, con una bola de helado de vainilla al lado, es una experiencia que calentará tu corazón y alma.

¡Disfruta cada paso de esta receta y deja que tu creatividad brille!