जर्मन प्लम रोल एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है, जो पतझड़ के लिए एकदम सही है, जिसमें ऐसे स्वाद हैं जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करते हैं। यह नुस्खा पकी हुई प्लम के गहरे स्वाद को दालचीनी की आरामदायक सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। चाहे आप उन्हें एक शांत दोपहर में परोसें या दोस्तों के साथ एक सभा में, ये रोल निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेंगे और भूख को उत्तेजित करेंगे।
जर्मन प्लम रोल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आटा, 250 मिली गर्म दूध, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 2 अंडे, 25 ग्राम ताजा खमीर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच दालचीनी, 500 ग्राम अच्छी तरह पकी हुई प्लम और सजाने के लिए पाउडर चीनी। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके।
आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें और एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, आटे, शेष चीनी, नमक और दालचीनी को मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे, पिघला हुआ मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
इस बीच, प्लम तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह धो लें, बीज निकाल लें और आधा काट लें। यदि आप चाहें, तो आप प्लम पर एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं ताकि उनकी मिठास को बढ़ाया जा सके। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेल लें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में। प्लम को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से रखें, कुछ सेंटीमीटर की सीमा छोड़कर। आटे को कसकर रोल करें, फिर इसे लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर। उन्हें फिर से एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फुल जाएं। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। गर्मागर्म परोसे जाने पर, ये जर्मन प्लम रोल निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट आनंद होंगे।
जर्मन प्लम रोल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम आटा, 250 मिली गर्म दूध, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 2 अंडे, 25 ग्राम ताजा खमीर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच दालचीनी, 500 ग्राम अच्छी तरह पकी हुई प्लम और सजाने के लिए पाउडर चीनी। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके।
आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें और एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, आटे, शेष चीनी, नमक और दालचीनी को मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे, पिघला हुआ मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।
इस बीच, प्लम तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह धो लें, बीज निकाल लें और आधा काट लें। यदि आप चाहें, तो आप प्लम पर एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं ताकि उनकी मिठास को बढ़ाया जा सके। जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेल लें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में। प्लम को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से रखें, कुछ सेंटीमीटर की सीमा छोड़कर। आटे को कसकर रोल करें, फिर इसे लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर। उन्हें फिर से एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फुल जाएं। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। गर्मागर्म परोसे जाने पर, ये जर्मन प्लम रोल निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट आनंद होंगे।
सामग्री
800 ग्राम बिना गुठली के काटे हुए प्लम, 100 ग्राम बारीक कटे हुए हेज़लनट या बादाम, 300 ग्राम मीठा पनीर (क्वार्क या फिलाडेल्फिया), 120 मिली दूध, 120 मिली तेल, एक चुटकी नमक, 120 ग्राम चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 500 ग्राम आटा, 4 चम्मच बेकिंग पाउडर (नहीं, यह ज्यादा नहीं है!), 250 ग्राम प्लम जाम, 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन।