जाम के साथ डंपलिंग

स्वादिष्ट प्लम जाम की डंपलिंग रेसिपी - एक सरल और आरामदायक मिठाई

कौन गर्म और सुगंधित मिठाई को पसंद नहीं करता, जो हमें बचपन की याद दिलाती है? प्लम जाम की डंपलिंग दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही विकल्प हैं, चाहे आप उन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, या मिठाई के रूप में पेश करें। ये डंपलिंग बहुत बहुपरकारी हैं और हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती हैं। इस व्यंजन की कहानी पुरानी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जो इसे चखने वालों के दिलों में खुशी और गर्मी लाती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप चरण-दर-चरण जानें कि आप इस साधारण लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट रेसिपी को कैसे तैयार कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 5 मध्यम आकार के आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- लगभग 250 ग्राम आटा
- ब्रेडक्रंब (लगभग 200 ग्राम)
- चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- तेल (लेप करने के लिए)

आवश्यक उपकरण:
- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- ब्रेडक्रंब को भूनने के लिए एक कढ़ाई
- एक स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच
- डंपलिंग को पानी से निकालने के लिए एक छलनी या छिद्रित चम्मच

चरण 1: आलू तैयार करना
इन स्वादिष्ट डंपलिंग को बनाने का पहला कदम आलू को संभालना है। मध्यम आकार के आलू चुनें जो उबालने के लिए उपयुक्त हों। उन्हें छीलें और नमकीन पानी में एक बर्तन में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी आलू को पूरी तरह से ढकता है। 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं (आप चाकू से जांच सकते हैं, यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं)। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव:
- नए आलू पुराने आलू की तुलना में अधिक नम होते हैं, इसलिए यदि आप नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- आप उबालने के पानी में सुगंध जोड़ने के लिए, एक बे पत्ती या कुछ काली मिर्च के दाने डाल सकते हैं।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
जब आलू ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से मैश करें या एक मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे अंडे, नमक और आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान लेकिन बहुत चिपचिपा आटा न प्राप्त कर लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप आटे को अधिक न डालें; यदि आटा बहुत कठोर है, तो डंपलिंग घनी हो जाएंगी।

टिप्स:
- हाथों पर तेल लगाने से आप गोल डंपलिंग बना सकते हैं जो आपके हाथों से चिपकती नहीं हैं।
- यदि आप थोड़ा और स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप वनीला सार या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

चरण 3: डंपलिंग का निर्माण
एक साफ सतह पर, प्राप्त आटे से गोल आकार बनाएं। उन्हें हथेली से हल्का सा चपटा करें और बीच में एक चम्मच प्लम जाम रखें। फिर, आटे के किनारों को मोड़ें ताकि जाम के चारों ओर एक "डोनट" बन जाए। सुनिश्चित करें कि जाम अच्छी तरह से ढका हुआ है, अन्यथा यह उबालने के दौरान बह जाएगा।

चरण 4: डंपलिंग उबालना
एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें। पानी को स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, तो धीरे-धीरे डंपलिंग डालें। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं, जो लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। उन्हें सावधानी से पानी से निकालने के लिए एक छलनी या छिद्रित चम्मच का उपयोग करें।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न:
- डंपलिंग सतह पर क्यों तैरती हैं? यह इस बात का संकेत है कि वे पर्याप्त उबले गए हैं और परोसने के लिए तैयार हैं।

चरण 5: ब्रेडक्रंब तैयार करना
इस बीच, ब्रेडक्रंब तैयार करें। एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। ब्रेडक्रंब डालें और सुनहरा होने तक लगातार हिलाते रहें। जब ब्रेडक्रंब सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो चीनी और दालचीनी डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 6: डंपलिंग को लपेटना
एक बार जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से निकालें और ब्रेडक्रंब की कढ़ाई में डालें। उन्हें ब्रेडक्रंब के मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यह कदम उन्हें कुरकुरी बनावट और प्लम जाम के कारण मीठा-खट्टा स्वाद देगा।

चरण 7: परोसना
प्लम जाम की डंपलिंग को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे प्राकृतिक दही या एक चम्मच क्रीम के साथ बहुत अच्छे हैं। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो आप शीर्ष पर थोड़ा कैरामेल सॉस डाल सकते हैं। डंपलिंग रोज़मर्रा की सरल मिठाई के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी एकदम सही हैं।

संभावित विविधताएँ:
यदि आपके पास प्लम जाम नहीं है, तो आप किसी अन्य जाम या फल के कंपोट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का जाम। इसके अलावा, आप मिश्रण में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
प्लम जाम की डंपलिंग आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और प्लम जाम फाइबर और विटामिन प्रदान करता है। ये दिनभर ऊर्जा प्रदान करने के लिए आदर्श हैं। हालाँकि, चीनी के कारण, इन्हें संयम में खाना बेहतर है।

निष्कर्ष
प्लम जाम की डंपलिंग एक अविस्मरणीय स्वाद वाली मिठाई है, जिसे बनाना आसान है, जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ती है। मैं आपको कोशिश करने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी अपने प्लेट में खुशी का एक टुकड़ा ला सकें। बौन एपेटिट!