हिंडेनबर्ग केक (दादी की रेसिपी)

इस स्वादिष्ट केक को तैयार करने के लिए, 300 ग्राम आटे को मक्खन के साथ मिलाने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक दरदरी स्थिरता प्राप्त हो। यह आटे का आधार है और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह समान रूप से मिल सके। जब आप वांछित बनावट प्राप्त कर लें, तो इसमें 150 ग्राम चीनी और एक पैकेट वनीला चीनी डालें ताकि इसे सुखद और सुगंधित स्वाद मिल सके। नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका शामिल करना न भूलें, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा, और नींबू का रस, जो स्वादों को तीव्र करेगा।

इसके बाद, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा को कुछ बूँद नींबू के रस से बुझा दें और इसे मिश्रण में मिलाएँ। अब आटे को गूंधने और 5 अंडे की जर्दी डालने का समय है, उन्हें अच्छी तरह से मिलाते हुए। आटा काफी चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन चिंता न करें; यह सामान्य है। धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ना शुरू करें, लगातार गूंधते रहें, जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो आपके हाथों से चिपके नहीं और आकार देने में आसान हो।

एक बार जब आप इच्छित आटा प्राप्त कर लें, तो इसे बेकिंग ट्रे में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। इसे यहां और वहां कांटे से चुभोएं, जिससे भाप निकलने की अनुमति मिलेगी। इस चरण में, आप जाम जोड़ सकते हैं, जिसे आपने पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाया है, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। यदि आपके पास अखरोट नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

अब फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग तैयार करें, जो आप उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर धीरे-धीरे चीनी डालें। उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे मेरिंग्यू की स्थिरता तक न पहुँच जाएँ और चमकने लगें। यह फोम केक को हल्की और हवादार बनावट देगा, जो बिस्किट के आधार के साथ विपरीत होगा। मेरिंग्यू के ऊपर थोड़े से पिसे हुए अखरोट छिड़कें, फिर केक को मध्यम तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में डालें।

अखरोट को जलने से रोकने के लिए, आप बेकिंग के अंतिम मिनटों में केक को एक बेकिंग पेपर की शीट से ढक सकते हैं। अंत में, इसे काटने से पहले ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। यह पुरानी रेसिपी आश्चर्य के साथ आती है, और आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है; इसलिए जरूरत के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें। अच्छा खाना खाएं!