ग्रेटिनेटेड पैनकेक

मैं जो मिठाई आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, वह स्वाद के लिए एक वास्तविक आनंद है: स्वादिष्ट मेवे की भराई के साथ ग्रैटिन पैनकेक! यह त्वरित और सरल मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 अंडे
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 कप आटा (लगभग 120 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच संतरे के फूलों का पानी (वैकल्पिक, विशेष सुगंध के लिए)
- बर्तन को चिकना करने के लिए तेल

भराई के लिए:
- 2 कप कुटे हुए मेवे (लगभग 200 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

ग्रैटिन के लिए:
- 3 अंडे
- 2 कप दूध (लगभग 500 मिलीलीटर)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. पैनकेक का घोल तैयार करना
एक कटोरे में, 2 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। एक फेटने वाले या कांटे का उपयोग करके, अंडों को अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, लगातार हिलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। यदि घोल बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध मिलाएं, और यदि बहुत पतला है, तो थोड़ा और आटा डालें। यदि आप विशेष फूलों की सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो यह संतरे के फूलों का पानी डालने का सही समय है।

2. पैनकेक पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और पहले पैनकेक डालने से पहले उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। एक चमच का उपयोग करके, घोल को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए। प्रत्येक पैनकेक को लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं, फिर एक स्पैटुला की मदद से पलट दें। दोनों तरफ पकाने के बाद, पैनकेक को गर्म स्थान पर रखें, शायद उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें।

3. भराई तैयार करना
एक कटोरे में, कुटे हुए मेवे, चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

4. पैनकेक को असेंबल करना
हर पके हुए पैनकेक को लें और उसे मेवे के मिश्रण से भरें। पैनकेक को रोल करें और एक बेकिंग डिश में रखें। सभी पैनकेक को समान रूप से भराई की परत से ढक दें।

5. ग्रैटिन तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, 3 अंडे फेंटें और 2 कप दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर इस मिश्रण को बेकिंग डिश में रखे पैनकेक के ऊपर डालें। यह कदम एक स्वादिष्ट और नरम क्रस्ट सुनिश्चित करेगा।

6. बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक सॉस घट न जाए और ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. परोसना
बेक्ड ग्रैटिन पैनकेक को ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, थोड़ी पाउडर चीनी या चॉकलेट सॉस के साथ, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। इन्हें वनीला आइसक्रीम या क्रीम के साथ परोसें, जिससे स्वाद और बढ़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मेवों का चयन: ताजे मेवे का उपयोग करें, क्योंकि उनका स्वाद अधिक गहरा होता है। आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम या हेज़लनट जैसे अन्य प्रकार के मेवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद में विविधता: संतरे के फूलों के पानी के बजाय, घोल में वनीला एसेंस या दालचीनी डालने की कोशिश करें।
- पूरक सॉस: यह मिठाई कारमेल सॉस या फलों के सॉस (जैसे रास्पबेरी सॉस) के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो पैनकेक की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट जोड़ती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मेवे स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। नींबू विटामिन C प्रदान करता है, जबकि दूध कैल्शियम में योगदान करता है। मेवे की भराई के साथ ग्रैटिन पैनकेक का सेवन दिनभर में स्थायी ऊर्जा प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या कोई भी अन्य पसंदीदा पौधों का दूध का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं पैनकेक को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! पैनकेक को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो भराई और ग्रैटिन के चरणों का पालन करें।

- इस मिठाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थों का मेल है?
यह स्वादिष्ट मिठाई सुगंधित हर्बल चाय या एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या स्पार्कलिंग वाइन भी स्वादों को शानदार तरीके से पूरक कर सकती है।

अंत में, मेवे की भराई के साथ ग्रैटिन पैनकेक एक ऐसा मिठाई है जो हर कौर में खुशी और स्वाद लाता है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी खुद की विविधताएँ जोड़ें! तो, अपने सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें!