ग्लेज़ केक

ग्लेज़ेड केक - एक कहानी के साथ एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा पेश करता हूं: ग्लेज़ेड केक। यह क्लासिक बादाम केक और याफा केक के बीच एक आकर्षक संयोजन है, जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा। एक ऐसा केक जो हमें प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाता है, एक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ।

आइए हम इस विशेषता के तैयार करने की प्रक्रिया का एक कदम-दर-कदम अन्वेषण करें!

सामग्री

केक के लिए:
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 4 अंडे
- 1 कप (18 बड़े चम्मच) तेल
- 1 कप (18 बड़े चम्मच) पानी
- 1.5 कप (18 बड़े चम्मच) केक का आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच नेस्क्विक
- एक चुटकी नमक
- वैनिला चीनी या वैनिला एसेंस
- चेरी (जमी हुई, चेरी लिकर या कैन से) - स्वाद के अनुसार जितनी चाहें

सिरप के लिए:
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी
- ½ कप एस्प्रेसो कॉफी

ग्लेज़ के लिए:
- 500 ग्राम चीनी
- 150 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 बड़ा चम्मच शहद

चॉकलेट सिरप के लिए:
- 1 डार्क चॉकलेट का टुकड़ा
- 150 ग्राम मक्खन
- 150 मिली क्रीम
- 3 बड़े चम्मच नेस्क्विक

तैयारी

चरण 1: बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटना है, इसलिए सुनिश्चित करें कि उनमें कोई पीला भाग न रहे।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग डालें और उच्च गति पर फेंटते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता। यह एक फूले हुए केक का रहस्य है!

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक दूसरे बर्तन में, अंडे के पीले भाग को एक चुटकी नमक और वैनिला चीनी या वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए आप एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

4. सामग्री को मिलाना: अंडे के पीले भाग के मिश्रण को मेरेंग में डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मेरेंग में हवा बनी रहे।

5. तेल और पानी डालना: धीरे-धीरे तेल डालें और फिर पानी डालें, हल्के से मिलाएं।

6. सूखी सामग्री: एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर, कोको और नेस्क्विक के साथ मिलाएं। मिश्रण को छानें ताकि गांठ न बने और फिर इसे धीरे-धीरे गीली सामग्री में मिलाएं, सावधानी से मिलाते रहें।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: एक छोटे आकार के एल्युमिनियम टिन को तैयार करें, जो ओवन की बेकिंग टिन से छोटा हो, जिसे आप थोड़ा सा तेल लगाकर या बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं। इससे केक को बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकालने में मदद मिलेगी।

8. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें और 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से केक की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

चरण 2: सिरप

1. सिरप को उबालना: एक बर्तन में, ½ कप पानी, 1 कप चीनी और ½ कप एस्प्रेसो कॉफी मिलाएं। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक हल्का गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए उबालें।

2. सिरप लगाना: आप गर्म केक पर ठंडा सिरप या ठंडे केक पर गर्म सिरप लगा सकते हैं। इससे एक नम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

चरण 3: ग्लेज़

1. ग्लेज़ बनाना: एक अन्य बर्तन में, 150 मिली पानी और 500 ग्राम चीनी डालें। जब पानी में गिराया जाए तो यह बूँदों में बदलने तक मिश्रण को उबालें - यह संकेत है कि ग्लेज़ तैयार है।

2. शहद डालना: बर्तन को आंच से हटा दें और 1 बड़ा चम्मच शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ को ठंडा करने के लिए एक अन्य बर्तन में ठंडा पानी का उपयोग करें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और चमकदार न हो जाए।

चरण 4: सजावट

1. केक को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक क्यूब पर ग्लेज़ डालें, अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करें।

2. चॉकलेट सिरप: एक बर्तन में, 150 ग्राम मक्खन को डार्क चॉकलेट और 150 मिली क्रीम के साथ पिघलाएं, 3 बड़े चम्मच नेस्क्विक डालें। एक समान सिरप प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें, जैसे शुद्ध कोको और डार्क चॉकलेट, ताकि आपको गहरा और समृद्ध स्वाद मिले। आप विभिन्न प्रकार की चेरी का प्रयोग कर सकते हैं, चाहे वे ताजे, जमी हुई या कैन में हों, प्रत्येक विकल्प एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर इमल्शन हो सके।
- ग्लेज़: यदि ग्लेज़ बहुत कठोर है, तो आप इसे हल्का गर्म कर सकते हैं और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।
- परोसना: यह केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, और एक वनीला आइसक्रीम अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

संभवतः विविधताएँ

- साइट्रस फ्लेवर का ग्लेज़: ग्लेज़ में नींबू या संतरे का रस डालें ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके।
- एक बूंद शराब: आप सिरप में थोड़ा रम या चेरी लिकर डाल सकते हैं ताकि एक परिष्कृत नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

ग्लेज़ेड केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। चेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और कोको को हृदय स्वास्थ्य पर इसके फायदों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप बिना ग्लेज़ के केक के टुकड़ों को फ्रीज कर सकते हैं। ग्लेज़ को पिघलने के बाद लगाना सबसे अच्छा है।
2. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हम केक के आटे की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह ग्लेज़ेड केक का नुस्खा न केवल आपको स्वादिष्ट परिणाम देगा, बल्कि रसोई में सुखद क्षण भी लाएगा। अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचना साझा करना न भूलें! ब Bon appétit!