Γλυκό κέικ

Γλάσο Κέικ - Μια Λιχουδιά με Ιστορία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Σας προτείνω μια νόστιμη και συναρπαστική συνταγή: Γλάσο Κέικ. Αυτή είναι ένας μαγευτικός συνδυασμός κλασικής αμάντινας και κέικ Yafa, που θα σας απολαύσει τις αισθήσεις σας. Ένα κέικ που μας θυμίζει τις στιγμές που περάσαμε γύρω από το τραπέζι, με αγαπημένα πρόσωπα, με ένα αρωματικό τσάι ή καφέ.

Ας εξερευνήσουμε μαζί τη διαδικασία παρασκευής αυτής της λιχουδιάς, βήμα προς βήμα!

Υλικά

Για το κέικ:
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι (18 κουταλιές) λάδι
- 1 φλιτζάνι (18 κουταλιές) νερό
- 1,5 φλιτζάνι (18 κουταλιές) αλεύρι για κέικ
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 4 κουταλιές κακάο
- 4 κουταλιές Nesquik
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
- Βύσσινα (κατεψυγμένα, από λικέρ ή από κομπόστα) - όσο θέλετε

Για το σιρόπι:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι καφέ espresso

Για τη γλάσο:
- 500 g ζάχαρη
- 150 ml νερό
- 3 κουταλιές κακάο
- 1 κουταλιά μέλι

Για το σιρόπι σοκολάτας:
- 1 σοκολάτα πικρή
- 150 g βούτυρο
- 150 ml κρέμα για σαντιγί
- 3 κουταλιές Nesquik

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης

1. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα ασπράδια θα χτυπηθούν σε μαρέγκα, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει κρόκος.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι το μυστικό για ένα αφράτο κέικ!

3. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη βανίλια ή το εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να συνδυάσετε καλά τα υλικά.

4. Συνδυασμός των υλικών: Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στη μαρέγκα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, κάνοντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στη μαρέγκα.

5. Προσθήκη λαδιού και νερού: Ενσωματώστε το λάδι σε λεπτό ρεύμα και στη συνέχεια το νερό, ανακατεύοντας απαλά.

6. Στεγνά υλικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το Nesquik. Κοσκινίστε το μείγμα για να αποφύγετε σβόλους και στη συνέχεια προσθέστε το σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά.

7. Προετοιμασία του ταψιού: Ετοιμάστε ένα αλουμινένιο ταψί, μικρότερο από το ταψί του φούρνου, το οποίο μπορείτε να αλείψετε με λίγο λάδι ή να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα βοηθήσει να αποκολληθεί εύκολα το κέικ μετά το ψήσιμο.

8. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 175°C. Αφήστε να ψηθεί για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

Βήμα 2: Το Σιρόπι

1. Βράσιμο του σιροπιού: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ½ φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ½ φλιτζάνι καφέ espresso. Βράστε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

2. Εφαρμογή του σιροπιού: Μπορείτε να εφαρμόσετε το σιρόπι είτε σε ζεστό κέικ με κρύο σιρόπι είτε σε κρύο κέικ με ζεστό σιρόπι. Αυτό θα δώσει μια υγρή υφή και μια νόστιμη γεύση.

Βήμα 3: Η Γλάσο

1. Προετοιμασία της γλάσο: Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε 150 ml νερού και 500 g ζάχαρης. Βράστε το μείγμα μέχρι μια σταγόνα να πέσει σε ένα ποτήρι με νερό και να σχηματίσει πετρούλες – αυτό είναι το σημάδι ότι η γλάσο είναι έτοιμη.

2. Προσθήκη μελιού: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά μέλι, ανακατεύοντας καλά. Χρησιμοποιήστε ένα άλλο μπολ με κρύο νερό για να βοηθήσετε στην ψύξη της γλάσο. Ανακατέψτε ενεργά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και γυαλιστερό.

Βήμα 4: Διακόσμηση

1. Κοπή του κέικ: Αφού η βάση κρυώσει, κόψτε την σε κύβους. Σε κάθε κύβο, ρίξτε τη γλάσο, αφήνοντας τη φαντασία σας ελεύθερη.

2. Σιρόπι σοκολάτας: Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 150 g βούτυρο μαζί με τη πικρή σοκολάτα και 150 ml κρέμας, προσθέτοντας 3 κουταλιές Nesquik. Ανακατέψτε καλά για να έχετε ένα ομοιογενές σιρόπι. Χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε το κέικ.

Πρακτικές Συμβουλές

- Υλικά: Επιλέξτε υλικά υψηλής ποιότητας, όπως καθαρό κακάο και πικρή σοκολάτα, για έντονη και πλούσια γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους βύσσινων, είτε φρέσκων, κατεψυγμένων είτε από κομπόστα, κάθε παραλλαγή προσφέροντας μια ξεχωριστή γεύση.
- Θερμοκρασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη γαλακτωματοποίηση.
- Γλάσο: Αν η γλάσο είναι πολύ σφιχτή, μπορείτε να την ζεστάνετε ελαφρώς σε μπεν μαρί και να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι τέλειο για να σερβιριστεί με αρωματικό καφέ ή φρουτώδες τσάι, και μια μπάλα από παγωτό βανίλια μπορεί να ολοκληρώσει τέλεια την εμπειρία.

Πιθανές Παραλλαγές

- Γλάσο με γεύση εσπεριδοειδών: Προσθέστε χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού στη γλάσο για μια φρέσκια πινελιά.
- Μια σταγόνα αλκοόλ: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ρούμι ή λικέρ βύσσινου στο σιρόπι για μια εκλεπτυσμένη νότα.

Διατροφικά Οφέλη

Το γλάσο κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πηγή ενέργειας, χάρη στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες. Τα βύσσινα προσθέτουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ το κακάο είναι γνωστό για τα ευεργετικά του αποτελέσματα στην καρδιοαγγειακή υγεία.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα κομμάτια του κέικ χωρίς γλάσο. Η γλάσο εφαρμόζεται καλύτερα μετά την απόψυξη.
2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Συνιστούμε το αλεύρι για κέικ, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για Γλάσο Κέικ να σας προσφέρει όχι μόνο ένα νόστιμο αποτέλεσμα, αλλά και ευχάριστες στιγμές στην κουζίνα. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη δημιουργία σας με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!