Σπιτική Σοκολάτα (VI)

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σπιτική σοκολάτα, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά και βεβαιωθείτε ότι έχετε τα κατάλληλα σκεύη στη διάθεσή σας. Θα χρειαστείτε μια μέτρια κατσαρόλα, μια ξύλινη ή σιλικόνης σπάτουλα για ανάμειξη και ένα ταψί για να το βάλετε στο ψυγείο, το οποίο μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη ή χαρτί ψησίματος.

Το πρώτο βήμα σε αυτή τη διαδικασία είναι να βράσετε το νερό μαζί με τη ζάχαρη. Επιλέξτε μια ποσότητα 200 ml νερού και 150 g ζάχαρης. Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει για 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κόλλημα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια γλυκιά και συνεπή βάση που θα δώσει υφή στη σοκολάτα σας.

Αφού βράσει το μείγμα, προσθέστε προσεκτικά τη βανιλίνη, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού, και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Το άρωμά της θα εμπλουτίσει τη γεύση της σοκολάτας, προσφέροντάς της μια επιπλέον γεύση. Μόλις λιώσει η βανιλίνη, μπορείτε να προσθέσετε 100 g βουτύρου. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά για να διασφαλίσετε την ομοιογένεια της σύνθεσης.

Το επόμενο βήμα είναι να ενσωματώσετε το γάλα σε σκόνη, περίπου 250 g, στο μείγμα νερού, ζάχαρης και βουτύρου. Προσθέστε το σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μόλις ενσωματωθεί το γάλα σε σκόνη, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα, όπως 100 g ψιλοκομμένα χουρμάδες. Αυτά θα προσθέσουν μια φυσική γλυκύτητα και μια ευχάριστη υφή στη σοκολάτα.

Όταν όλα τα υλικά είναι καλά ανακατεμένα και ομοιογενή, προσθέστε 50 g κακάο σε σκόνη. Ανακατέψτε ξανά, διασφαλίζοντας ότι το κακάο έχει ενσωματωθεί πλήρως στη σύνθεση. Το χρώμα και το άρωμα της σοκολάτας θα ενταθούν, και το μείγμα θα αποκτήσει μια κρεμώδη και πλούσια υφή.

Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή σύνθεση, ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως. Μπορείτε να το ισιώσετε με τη σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Για να του δώσετε μια διακοσμητική εμφάνιση και επιπλέον γεύση, πασπαλίστε από πάνω νιφάδες καρύδας ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιήθηκαν.

Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε την στο ψυγείο για λίγες ώρες, ιδανικά για μια νύχτα, για να σφίξει τέλεια. Αφού κρυώσει καλά, κόψτε τη σοκολάτα σε κύβους ή επιθυμητά σχήματα και απολαύστε αυτή τη σπιτική λιχουδιά με τους αγαπημένους σας. Η λιχουδιά είναι έτοιμη να απολαύσετε!