Hausgemachte Schokolade (VI)

Um eine köstliche hausgemachte Schokolade zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln und sicherzustellen, dass Sie die richtigen Utensilien zur Hand haben. Sie benötigen einen mittelgroßen Topf, einen Holz- oder Silikonspatel zum Mischen und eine Form zum Kühlen im Kühlschrank, die mit Frischhaltefolie oder Backpapier abgedeckt werden kann.

Der erste Schritt in diesem Prozess besteht darin, das Wasser zusammen mit dem Zucker zum Kochen zu bringen. Wählen Sie eine Menge von 200 ml Wasser und 150 g Zucker. Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie sie 7 Minuten lang kochen, während Sie gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine süße und konsistente Basis zu erhalten, die der Schokolade Textur verleiht.

Nachdem die Mischung gekocht hat, fügen Sie vorsichtig den Vanillezucker hinzu, etwa einen Teelöffel, und rühren Sie gut um, bis er vollständig aufgelöst ist. Sein Aroma wird den Geschmack der Schokolade bereichern und ihr eine zusätzliche Note verleihen. Sobald der Vanillezucker geschmolzen ist, können Sie 100 g Butter hinzufügen. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen und rühren Sie gelegentlich um, um die Gleichmäßigkeit der Zusammensetzung sicherzustellen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Milchpulver, etwa 250 g, in die Mischung aus Wasser, Zucker und Butter zu integrieren. Fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sobald das Milchpulver eingearbeitet ist, ist es Zeit, Ihre Lieblingsfrüchte hinzuzufügen, wie 100 g fein gehackte Datteln. Diese werden der Schokolade eine natürliche Süße und eine angenehme Textur verleihen.

Wenn alle Zutaten gut vermischt und homogen sind, fügen Sie 50 g Kakaopulver hinzu. Mischen Sie erneut, und stellen Sie sicher, dass der Kakao vollständig in die Zusammensetzung integriert ist. Die Farbe und das Aroma der Schokolade werden intensiver, und die Mischung erhält eine cremige und reiche Konsistenz.

Nachdem Sie eine gleichmäßige Zusammensetzung erhalten haben, gießen Sie die Mischung in eine zuvor vorbereitete Form. Sie können sie mit dem Spatel glätten, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzielen. Um ihr ein dekoratives Aussehen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen, streuen Sie Kokosraspeln oder gehackte Mandeln darüber, je nach den verwendeten Früchten.

Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur abkühlen und legen Sie sie dann für einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie perfekt fest wird. Nachdem sie gut abgekühlt ist, schneiden Sie die Schokolade in Würfel oder gewünschte Formen und genießen Sie diese hausgemachte Delikatesse mit Ihren Lieben. Die Leckerei ist bereit, genossen zu werden!