गालकटोबोरेको

किसी को प्रभावित करने के लिए एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, मैं एक सरल नुस्खा पेश करता हूं, लेकिन परिणाम शानदार है। एक बर्तन में 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी और 5 चम्मच दूध को मध्यम आंच पर रखें। चीनी पूरी तरह से घुलने और मिश्रण के समरूप होने तक लगातार हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बहुत तेज़ी से उबालने न दें, बस इसे गर्म करें, ताकि यह कैरामेलाइज न हो जाए।

एक बार जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप 4 अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की जर्दी जोड़ सकते हैं, अंडों के जमने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। अब, 200 ग्राम आटा धीरे-धीरे मिलाने का समय है, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। आप एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी जोड़ सकते हैं, जो आपके केक को ताजगी का सुगंध और एक सूक्ष्म स्वाद देगा, अंतिम स्वाद को बढ़ाएगा।

अलग से, एक और कटोरे में, 4 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनाना जरूरी है। एक बार जब आप फोम प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को पहले के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और केक के चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को सावधानी से ट्रे में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। केक को लगभग 1 घंटे तक बेक करें। निकालने से 5 मिनट पहले ओवन का तापमान बढ़ाएं, ताकि केक का सतह सुंदर भूरा हो जाए।

बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वनीला चीनी से छिड़कें ताकि मिठास बढ़ जाए और एक सुंदर दृश्य प्राप्त हो। जब आप इसे काटते हैं, तो आप खुशी से देखेंगे कि केक ने सही ढंग से संरचना बनाई है, जिसमें बीच में एक क्रीम की परत के साथ दो स्पंज परतें हैं। इस विशेषता का आनंद लें अपने प्रियजनों के साथ, हर कौर का आनंद लें!